Мне подарили

12:27 24.02.2014
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Крепы (блины) с яблочно-ореховой начинкой

Крепы (сrêpes) в переводе с французского — блины. Да-да, это европейские родственники таким привычным и от этого не менее любимым блинам. Только вот крепы, как и положено всему французскому, тонкие, изящные и непременно кружевные! И начинка у них соответствующая: фруктово-нежная с нотками орехов и корицы!


Читать далее...

Метки: рецепт, блины, масленица
21:22 22.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Катаеф — арабские блинчики с заварным кремом

Катаеф — это очень популярный арабский десерт, который традиционно готовится в Рамадан, а если говорить просто, это дрожжевые оладушки со сладкой начинкой. В качестве начинки может быть заварной крем, сладкий сыр или орехи. Все очень просто, быстро и вкусно! Попробуйте!



Ингредиенты:

На 10 — 12 оладушек вам понадобится:
Мука — 1 стакан
Молоко— 1 стакан
Вода — 0.5 стакана
Сахар — 1 чайная ложка
Сухие дрожжи — 0.5 чайной ложки
Разрыхлитель — 0.5 чайной ложки

Для крема:

Молоко — 1 стакан
Сливки — 1 стакан (можно готовить со сливками любой жирности, в этом рецепте они нужны исключительно для сливочного вкуса)
Крахмал (в оригинале кукурузный, но можно и картофельный) — ¼ стакана
Вода для разбавления крахмала — около 3 столовых ложек
Белый хлеб без корки — 3 — 4 кусочка (без корки, толщиной около 1.5 см)
Сахар — 3 столовые ложки
Молотые фисташки для украшения

Приготовление:

Обычно заварной крем готовят накануне или по крайней мере за несколько часов до выпечки блинчиков т.к. он должен хорошо охладиться и застыть.
Для крема смешиваются молоко, сливки, сахар. Добавляется мелко накрошенный белый хлеб и все прогревается при постоянном помешивании до тех пор, пока кусочки хлеба полностью не разойдутся.
Когда молочная смесь прогреется до очень горячего (начнет парить), вливается тонкой струйкой разведенный в воде крахмал.
И далее при интенсивном перемешивании молочная масса прогревается до загустения. Загустевший крем снимают с огня, переливают в отдельную миску и дают остыть до теплого. В процессе остывания крем периодически перемешивают, чтобы сверху не образовывалась корка. Когда крем остынет, накрывают пищевой пленкой (пленка кладется прямо на крем, чтобы не было корки) и отправляют в холодильник как минимум на 1 час, а можно на ночь.
Для оладушек добавьте в воду сухие дрожжи, сахар и оставьте на 3 — 5 минут, чтобы дрожжи насытились влагой и охотнее перешли в раствор, а затем размешайте до полного растворения дрожжей и сахара.
Добавьте молоко и муку с разрыхлителем. Все размешайте до однородной смеси без комков (как на блины) и оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи успели почувствовать сахар и проснуться.
Выпекаются оладушки на антипригарной сковородке только с ОДНОЙ стороны. Признак готовности — полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.
При выпекании отрегулируйте нагрев таким образом, чтобы на момент полного подсыхания верхнего слоя блинчик зарумянился, но не сгорел снизу.
Готовые блинчики сложите незажаренной стороной внутрь и слепите края до середины.
При помощи кондитерского шприца заполните оладушки кремом.
Сверху украсьте молотыми фисташками и можно подавать к столу!


Приятного вам чаепития!

Метки: рецепт, блины, масленица, арабская кухня
20:54 22.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Разноцветные блинчики от Яны Клочковой

Яна Клочкова, олимпийская чемпионка и любящая мамочка, поделилась фирменным рецептом разноцветных блинов для детей.

Ингредиенты:

мука – 2 стакана,
молоко – 2,5 стакана,
яйца – 2 шт.,
сахар – 1 ст. ложка,
щепотка соли,
оливковое масло – 1 ст. ложка,
сок свеклы – 2 ст. ложки,
куркума – 0,5 ст. ложки,
свежий или замороженный шпинат – 0,5 стакана.

Приготовление:

Смешай муку, молоко, соль и оливковое масло, затем добавь яйца и сахар. Тесто раздели на 3 части. В первую часть добавь сок свеклы, во вторую – куркуму, третью смешай в блендере со шпинатом.

Вкус натуральных красителей не чувствуется, поэтому окрашенные блинчики можно приготовить как со сладкой, так и с соленой начинкой.

В "свекольные" блинчики можно завернуть творог с изюмом, джем, шоколад.
В блинчики со шпинатом и куркумой – грибы, ветчину, красную рыбу. Экспериментировать можно с формами: классические блины-рулетики нарезать столбиками или сделать блинчик-мешочек, перевязанный зеленым луком...

Фантазируйте и экспериментируйте! :)

Приятного!

Метки: рецепт, блины, масленица
22:26 21.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Блинчики с маком



Ингредиенты:

1 стакан муки
3 яйца
1 стакан молока
1 стакан сахара
ванильный сахар
250 г мака
100 г орехов
2 ст.л. меда

Приготовление:

Яйца взбить с солью, постепенно добавить сахар (1/3 стакана). Постепенно ввести просеянную муку, тщательно размешать, и добавить молоко. В тесте не должно быть комков. Жарить блинчики на раскаленной сковородке с двух сторон. Чтобы первый блин хорошо прожарился и не приставал к сковородке, перед тем, как налить тесто, налейте на скороводку немного подсолнечного масла. Приготовьте начинку.
Мак хорошо промойте, залейте кипятком на 15 минут. После этого отбросьте мак на сито и дайте воде стечь. Промытый мак смешайте с сахаром (2/3 стакана), и измельченными орехами. На край блинчика уложить начинку и свернуть блинчики в трубочки. Разрежьте каждую из них на 2 половинки и полейте медом.

Приятного аппетита!

Метки: рецепт, блины, масленица, Мак
12:35 20.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Масленица пришла!

Масленица считается одним из самых веселых народных праздников, который сопровождается гуляньями, ярмарками и угощением блинами. Непременный атрибут масленицы – круглые, румяные, горячие блины, символизирующие солнце, которое все ярче разгорается, удлиняя дни.
Подробнее: http://news.mail.ru/inworld/ukraina/society/8143532/Каждому дню масленичной недели было дано свое имя.




Понедельник — Встреча

На первый день масленицы русский народ справлял встречу Чистой масленицы — широкой боярыни. В старину дети с утра выходили на улицу строить снежные горы, скороговоркой причитывая: Масленица! Масленица! Мы тобою хвалимся! — На горах катаемся! Блинами объедаемся!

Вторник — Заигрыши

На заигрыши с утра девицы и молодцы ходили в гости — покататься на горах, поесть блинов. Дети катались с гор во все дни масленицы – съезжали с гор на санях, на салазках, или на обледенелых рогожах.
Взрослые же катанию с гор придавали особый смысл. В старину, например, существовал обычай «лучшим пряхам в семье кататься с гор на донцах, причем у той, которая дальше прокатится, думали, будет самый лучший лен».

Среда — Лакомка

На Лакомку тещи принимали зятьев к блинам, а для забавы зятьев созывали всех родных. Этому обычаю посвящено огромное количество пословиц, поговорок, песен, в основном шуточных анекдотов и пр.: "У тещи про зятя и ступа доит". "Придет зять, где сметанки взять?"
А ведь раньше зятьев было не один-два, как в современных семьях, а по пять-десять! Вот и приходилось теще всех привечать и угощать, да так, чтобы ни один в обиде не остался.
Так что была Масленица разорительным праздником для тех семей, где много дочерей. Отсюда и пошла поговорка: "Хоть с себя все заложи, но масленицу проводи!»

Четверг — Разгул

С четверга, недаром называвшегося «широким», масленичный разгул развертывался во всю ширь. Всем миром, в качестве участников или активных, заинтересованных зрителей, выходили на кулачные бои, возведение и взятие снежного города, на конские бега, катание по улицам.

Пятница — Тещины вечерки

В этот день наступала очередь тёщи — навещать зятя: для тёщи пеклись блины. Зять с вечера должен был сам лично пригласить тёщу. Тёща же, приглашённая зятем, присылала зятю всё, из чего и на чём пекут блины: кадушку для теста, сковороды, а тесть — мешок муки и масло. Эта встреча символизировала оказание чести семье жены.

Суббота — Золовкины посиделки

В этот день молодая невестка приглашала родных к себе. Как правило, в этот же день наряженную Масленицу — чучело из соломы — на носилках несли до конца деревни и там, с песнями, устраивался большой костёр, и в нём сжигали Масленицу. Вокруг костра веселились: пели песни, плясали.
Так прощались с Масленицей и серьёзно, и шутя, потому что эту весёлую неделю нужно было ждать целый год.



Вкусной вам масленичной недели! smiley

Метки: блины, масленица
12:44 04.03.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Масленица. День пятый — "Тещины вечера (вечерки)"

Хотя тёщины блинки вкусны да сладки,
Но в пятницу тёщ угощают зятьки.






В среду зятья ходили к тещам на блины, а сегодня наоборот — в гости должны приходить тещи. Зато в пятницу, на тещины вечери, зять должен сам угостить блинами тещу с тестем. Правда обычай этот был весьма своеобразный. Курьез заключался в том, что званная теща обязана была с вечера прислать в дом к молодым все необходимое для выпечки блинов: сковородку , черпак и даже кадку, в которой замешивалось тесто.

Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, содействовать молодежи в нахождении себе пары.



Запасаемся продуктами и печем блины!









А вот и совсем несложный рецепт
http://retsepty.online.ua/bliny-oladi//1401/

Веселой Вам Масленицы и вкусных блинов!

Bon Appetit!
Метки: пятница, рецепт, блины, масленица, тещины вечера
16:25 02.03.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Прикольные картинки

К теще на блины!






Сегодня — лакомки. В этот день зять идет к теще на блины! :)

Метки: картинки, блины, масленица
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Таня Гайдина
Войти