Мне подарили

12:27 24.02.2014
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Крепы (блины) с яблочно-ореховой начинкой

Крепы (сrêpes) в переводе с французского — блины. Да-да, это европейские родственники таким привычным и от этого не менее любимым блинам. Только вот крепы, как и положено всему французскому, тонкие, изящные и непременно кружевные! И начинка у них соответствующая: фруктово-нежная с нотками орехов и корицы!


Читать далее...

Метки: рецепт, блины, масленица
12:36 22.06.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Блины Тирамису

Метки: рецепт, десерт, блины
08:54 20.03.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Доброе утро! Завтрак!

Красивый и вкусный завтрак — лучшее начало дня! smiley



Ингредиенты:

Блины — 4 шт.
Сосиски — 4 шт.
Яйца — 4 шт.
Зеленый лук

Приготовление:

Духовку нагрейте до 190 градусов. Выложите блины на блюдо, смазанное маслом. Нарежьте сосиску и выложите на блины. В сосиски разбейте яйцо. Зубочистками скрепите края, так чтобы получился квадратик. Выпекайте в течение 10 минут, чтобы яйца полностью пропеклись. Выложите конвертики на тарелку и украсьте зеленым луком.



Вкусного вам дня! Приятного аппетита! smiley

Метки: рецепт, яйца, завтрак, блины
21:22 22.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Катаеф — арабские блинчики с заварным кремом

Катаеф — это очень популярный арабский десерт, который традиционно готовится в Рамадан, а если говорить просто, это дрожжевые оладушки со сладкой начинкой. В качестве начинки может быть заварной крем, сладкий сыр или орехи. Все очень просто, быстро и вкусно! Попробуйте!



Ингредиенты:

На 10 — 12 оладушек вам понадобится:
Мука — 1 стакан
Молоко— 1 стакан
Вода — 0.5 стакана
Сахар — 1 чайная ложка
Сухие дрожжи — 0.5 чайной ложки
Разрыхлитель — 0.5 чайной ложки

Для крема:

Молоко — 1 стакан
Сливки — 1 стакан (можно готовить со сливками любой жирности, в этом рецепте они нужны исключительно для сливочного вкуса)
Крахмал (в оригинале кукурузный, но можно и картофельный) — ¼ стакана
Вода для разбавления крахмала — около 3 столовых ложек
Белый хлеб без корки — 3 — 4 кусочка (без корки, толщиной около 1.5 см)
Сахар — 3 столовые ложки
Молотые фисташки для украшения

Приготовление:

Обычно заварной крем готовят накануне или по крайней мере за несколько часов до выпечки блинчиков т.к. он должен хорошо охладиться и застыть.
Для крема смешиваются молоко, сливки, сахар. Добавляется мелко накрошенный белый хлеб и все прогревается при постоянном помешивании до тех пор, пока кусочки хлеба полностью не разойдутся.
Когда молочная смесь прогреется до очень горячего (начнет парить), вливается тонкой струйкой разведенный в воде крахмал.
И далее при интенсивном перемешивании молочная масса прогревается до загустения. Загустевший крем снимают с огня, переливают в отдельную миску и дают остыть до теплого. В процессе остывания крем периодически перемешивают, чтобы сверху не образовывалась корка. Когда крем остынет, накрывают пищевой пленкой (пленка кладется прямо на крем, чтобы не было корки) и отправляют в холодильник как минимум на 1 час, а можно на ночь.
Для оладушек добавьте в воду сухие дрожжи, сахар и оставьте на 3 — 5 минут, чтобы дрожжи насытились влагой и охотнее перешли в раствор, а затем размешайте до полного растворения дрожжей и сахара.
Добавьте молоко и муку с разрыхлителем. Все размешайте до однородной смеси без комков (как на блины) и оставьте на 20 минут, чтобы дрожжи успели почувствовать сахар и проснуться.
Выпекаются оладушки на антипригарной сковородке только с ОДНОЙ стороны. Признак готовности — полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.
При выпекании отрегулируйте нагрев таким образом, чтобы на момент полного подсыхания верхнего слоя блинчик зарумянился, но не сгорел снизу.
Готовые блинчики сложите незажаренной стороной внутрь и слепите края до середины.
При помощи кондитерского шприца заполните оладушки кремом.
Сверху украсьте молотыми фисташками и можно подавать к столу!


Приятного вам чаепития!

Метки: рецепт, блины, масленица, арабская кухня
20:54 22.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Разноцветные блинчики от Яны Клочковой

Яна Клочкова, олимпийская чемпионка и любящая мамочка, поделилась фирменным рецептом разноцветных блинов для детей.

Ингредиенты:

мука – 2 стакана,
молоко – 2,5 стакана,
яйца – 2 шт.,
сахар – 1 ст. ложка,
щепотка соли,
оливковое масло – 1 ст. ложка,
сок свеклы – 2 ст. ложки,
куркума – 0,5 ст. ложки,
свежий или замороженный шпинат – 0,5 стакана.

Приготовление:

Смешай муку, молоко, соль и оливковое масло, затем добавь яйца и сахар. Тесто раздели на 3 части. В первую часть добавь сок свеклы, во вторую – куркуму, третью смешай в блендере со шпинатом.

Вкус натуральных красителей не чувствуется, поэтому окрашенные блинчики можно приготовить как со сладкой, так и с соленой начинкой.

В "свекольные" блинчики можно завернуть творог с изюмом, джем, шоколад.
В блинчики со шпинатом и куркумой – грибы, ветчину, красную рыбу. Экспериментировать можно с формами: классические блины-рулетики нарезать столбиками или сделать блинчик-мешочек, перевязанный зеленым луком...

Фантазируйте и экспериментируйте! :)

Приятного!

Метки: рецепт, блины, масленица
22:26 21.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Блинчики с маком



Ингредиенты:

1 стакан муки
3 яйца
1 стакан молока
1 стакан сахара
ванильный сахар
250 г мака
100 г орехов
2 ст.л. меда

Приготовление:

Яйца взбить с солью, постепенно добавить сахар (1/3 стакана). Постепенно ввести просеянную муку, тщательно размешать, и добавить молоко. В тесте не должно быть комков. Жарить блинчики на раскаленной сковородке с двух сторон. Чтобы первый блин хорошо прожарился и не приставал к сковородке, перед тем, как налить тесто, налейте на скороводку немного подсолнечного масла. Приготовьте начинку.
Мак хорошо промойте, залейте кипятком на 15 минут. После этого отбросьте мак на сито и дайте воде стечь. Промытый мак смешайте с сахаром (2/3 стакана), и измельченными орехами. На край блинчика уложить начинку и свернуть блинчики в трубочки. Разрежьте каждую из них на 2 половинки и полейте медом.

Приятного аппетита!

Метки: рецепт, блины, масленица, Мак
16:58 20.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Скажи, с чем ты ешь блины, и я скажу кто ты!





Хотите узнать о своем любимом или знакомом человеке много интересного? Угостите его блинами! Да, не удивляйтесь, именно то, как он ест и какие именно блины предпочитает вы узнаете все то, может быть, о чем, боялись спросить.

Итак, самый распространенный вариант подачи блинов со сливочным маслом. Их больше всего обожают мужчины, предпочитающие действовать втихоря, что называется "тихой сапой". В семье они часто заботятся о внешнем порядке и приличии, забывая все правила поведения лишь за гостями закроется дверь. С другой стороны все выходные предпочитают проводить в семье, серьезно относятся к проблемам воспитания детей, стараясь отдавать им как можно больше и в плане отношений, и в материальном плане. О себе имеют высокое мнение, а семью считают лишь приложением к своей незаурядной личности. Не исключено, что на стороне такой экземпляр о жене будет отзываться не очень лестно, делая акцент на том, что...если бы не Я...

О любителях поесть блины с икоркой, будь-то черная или красная, можно сказать много хорошего. Они, как правило, достаточно умные личности, с огромным запасом работоспособности, не склонные к пустым обещаниям, люди слова и дела, как говорится. Они — прагматики, которые прежде всего думают о достатке и порядке в доме. Это надежный друг, опора в трудную минуту, но красивых слов вы от него не дождетесь. Все свои чувства, любовь, заботу он привык доказывать делом, а не красивыми словами и обещаньями. Любой подарок от него всегда удивляет и оставляет положительные эмоции, так как эти люди практически всегда дарят то, что вы желаете больше всего на свете, но разумеется, в разумных пределах.

На третьем месте по популярности у нас стоят блины со сметаной — исконно русский вариант подачи. Блины со сметаной любят особенно нежные и чувствительные натуры. Их легко обидеть случайным взглядом или неловкими словами. Любить их одно удовольствие, т. к. они готовы отдать любимой всего себя и всю вселенную впридачу. Но на долгие отношения с такими людьми расчитывать не приходится, да и жить с ними одна мука. Второй половинке тех, кто любит полакомиться блинами со сметанкой приходится все время быть начеку — следить за своими поступками, жестами, словами а порой и взглядом.

Блины с вареньем очень вкусны, особенно если варенье свое, домашнее. И предпочитают такой вариант еще "не дозревшие" до семейной жизни люди, и неизвестно сколько времени пройдет, пока они повзраслеют и научатся принимать важные решения в своей жизни. Ответственность ему не под силу брать на себя, из этого ничего хорошего выйти не может. Такие люди вступают в брак поздно или остаются заядлыми холостяками. Решится поменять что-то в своей жизни, пустить в свое личное пространство другого человека подобно смерти, ведь их и так все устраивает, чего же боле?

Блины с красной рыбой предпочитают те, кому не хватает адреналина в крови. Эти люди настоящие экстремалы. Они не могут стоять на месте, если уж жить, то жить на полную катушку, узнавая и внося в свой мир новые открытия. Им некомфортно, если жизнь течет размеренно и ровно. В целом они люди неплохие, но рядом с ними всегда нужно быть в полной боевой готовности.

Мед — лучшее дополнение к блинам и так считают мужчины эмоциональные и романтичные. Это люди-праздник, с ними всегда чувствуешь себя комфортно и в своей тарелке. Но для длительных семейных отношений не совсем подходящий вариант — уж часто они бросаются в крайности. Для них каждая встреча праздник, каждое расставание — тяжелое страдание, если любовь — то до гроба, если измена, то... даже страшно представить. Именно такие люди способны купить на последние деньги миллион алых роз, когда в доме шаром покати.

Не могли мы обойти стороной тех, кто обожает блины с творогом. Это особая каста людей — вроде уже и не дети, но и не взрослые. Смотря на жизнь широко раскрытыми глазами, доверяя всем и вся, они верят в Деда Мороза и в то, что где-то живет Спящая Красавица и Елена Прекрасная. За их спинами всегда стоит мама или старшая сестра, это так называемые "мамины сынки". Трудно рассчитывать, что с возрастом это пройдет и семейная жизнь добавить ему житейской мудрости. Они не способны накапливать опыт, они не имеют своего мнения, у них напрочь отсутствует чувство долго и нет никакой ответственности. Вам не нужны от него дети, потому что он станет вашим ребенком на всю жизнь!

Метки: юмор, интересно, блины
12:35 20.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Масленица пришла!

Масленица считается одним из самых веселых народных праздников, который сопровождается гуляньями, ярмарками и угощением блинами. Непременный атрибут масленицы – круглые, румяные, горячие блины, символизирующие солнце, которое все ярче разгорается, удлиняя дни.
Подробнее: http://news.mail.ru/inworld/ukraina/society/8143532/Каждому дню масленичной недели было дано свое имя.




Понедельник — Встреча

На первый день масленицы русский народ справлял встречу Чистой масленицы — широкой боярыни. В старину дети с утра выходили на улицу строить снежные горы, скороговоркой причитывая: Масленица! Масленица! Мы тобою хвалимся! — На горах катаемся! Блинами объедаемся!

Вторник — Заигрыши

На заигрыши с утра девицы и молодцы ходили в гости — покататься на горах, поесть блинов. Дети катались с гор во все дни масленицы – съезжали с гор на санях, на салазках, или на обледенелых рогожах.
Взрослые же катанию с гор придавали особый смысл. В старину, например, существовал обычай «лучшим пряхам в семье кататься с гор на донцах, причем у той, которая дальше прокатится, думали, будет самый лучший лен».

Среда — Лакомка

На Лакомку тещи принимали зятьев к блинам, а для забавы зятьев созывали всех родных. Этому обычаю посвящено огромное количество пословиц, поговорок, песен, в основном шуточных анекдотов и пр.: "У тещи про зятя и ступа доит". "Придет зять, где сметанки взять?"
А ведь раньше зятьев было не один-два, как в современных семьях, а по пять-десять! Вот и приходилось теще всех привечать и угощать, да так, чтобы ни один в обиде не остался.
Так что была Масленица разорительным праздником для тех семей, где много дочерей. Отсюда и пошла поговорка: "Хоть с себя все заложи, но масленицу проводи!»

Четверг — Разгул

С четверга, недаром называвшегося «широким», масленичный разгул развертывался во всю ширь. Всем миром, в качестве участников или активных, заинтересованных зрителей, выходили на кулачные бои, возведение и взятие снежного города, на конские бега, катание по улицам.

Пятница — Тещины вечерки

В этот день наступала очередь тёщи — навещать зятя: для тёщи пеклись блины. Зять с вечера должен был сам лично пригласить тёщу. Тёща же, приглашённая зятем, присылала зятю всё, из чего и на чём пекут блины: кадушку для теста, сковороды, а тесть — мешок муки и масло. Эта встреча символизировала оказание чести семье жены.

Суббота — Золовкины посиделки

В этот день молодая невестка приглашала родных к себе. Как правило, в этот же день наряженную Масленицу — чучело из соломы — на носилках несли до конца деревни и там, с песнями, устраивался большой костёр, и в нём сжигали Масленицу. Вокруг костра веселились: пели песни, плясали.
Так прощались с Масленицей и серьёзно, и шутя, потому что эту весёлую неделю нужно было ждать целый год.



Вкусной вам масленичной недели! smiley

Метки: блины, масленица
18:43 10.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

"Сердечные" блинчики



Ингредиенты:

400 г муки
1яйцо
1ст.л сахара
соль по вкусу
40 мл.растительного масла
450 мл воды

Взбить миксером,перелить в пластиковую бутылку, в пробке которой сделать дырочку, и рисовать прямо на горячей сковороде!



Приятного! :)

Метки: рецепт, 14 февраля, блины, день влюбленных
12:09 09.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Блинный шоколадный торт



Ингредиенты:

Блины:
Яйцо — 4 шт
Молоко — 1,5 стакана
Вода — 1 стакана
Мука — 2 стакана
Какао-порошок — 1/2 стакана
Сливочное масло — 6 столовых ложек
Сахар — 2 столовых ложки
Ванилин — 2 чайных ложки

Начинка:

Взбитые сливки/ Нутелла/ шоколадный мусс или что-либо по желанию

Все ингредиенты для блинов смешайте в блендере и взбейте около 10 секунд. Поставьте тесто в холодильник на час. На разогретой сковороде на сливочном масле обжарьте тонкие блины.
Выложите на тарелку и промажьте блинные слои, чередуя шоколадную пасту во взбитыми сливками.


Отрезаем кусочек и наслаждаемся...


Приятного аппетита!

Метки: рецепт, десерт, торт, блины
16:57 23.11.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Блины в разных кухнях мира



А знаете ли вы, что блины, оказывается, древнее хлеба? Сколько точно им лет сейчас предположить, конечно, трудно, но их долгую историю, несомненно, подтверждает тот факт, что блины есть в кухнях почти всех народов мира. Везде их едят по-разному, готовят разнообразными методами, смешивают самые невероятные ингредиенты, а хозяйки от Японии до Мексики имеют каждая свои приметы по поводу того, как и когда нужно готовить блинчики. У нас блины готовят, в основном, на разгульную Масленицу, а также на поминки. Когда-то на Руси блинчики давали кушать роженицам после родов. По мнению русских хозяек, для того, чтобы блины получились на славу, нужно печь их в полном одиночестве, а первый блин класть на подоконник в память о предках. В Европе и Америке, где блинчики едят гораздо чаще, чем у нас, да и вообще считают такой же обыденной едой, как, к примеру, сэндвичи, хозяйки уверены, что блины зададутся, только если им удастся перевернуть блин, встряхнув сковородой. Во французском языке даже есть устоявшееся выражение «она его подбрасывает», имеется в виду, управляет мужчиной так же ловко, как блинами на сковороде.

Французские, южно-славянские, венгерские, чешские и многие другие европейские блины делаются из теста, полученного из молока (400 г), яиц (1 яйцо+желток), топленого масла (50 г) и муки (100 г). На туманном Альбионе блинчики готовят так же, только предпочитают не добавлять масла. Блинчики получаются толстенькими и подаются с разнообразными, чаще всего сладкими, начинками. По размерам в Европе, несомненно, лидируют болгарские палачинки, которые делаются на гигантских сковородах. Интересно, что палачинками блинчики называют и в Венгрии, странах бывшей Югославии, Чехии, Словакии. Удивительно, но это слово ведет свое происхождение от латинского «плацента», то есть лепешка, и это неслучайно, ведь все перечисленные страны когда-то входили в состав Римской Империи. Значит, блины пекли еще во времена Антония и Клеопатры!

Блины Во Франции блины зовутся крепами (crepes). Но французы изменили бы себе, если бы не придумали целую дюжину вариантов стандартных крепов! Среди них почетное место занимают блинчики «фламбе». Тесто и сами блинчики готовятся по стандартному рецепту, только вот после приготовления на сковороду кладется несколько очищенных от кожуры и перепонок долек апельсина, щепотка сахара, кусочек масла. Затем все это поливается коньяком или ромом и поджигается прямо на сковороде. Блины фламбе подают с мороженым. Во французской провинции Бретонь предпочитают блины из гречневой муки — галеты (galette). В отличие от крепов галеты обжаривают только на одной стороне, тогда как вторая покрывается сыром, ветчиной, яйцом и пр. В Голландии блины настолько популярны, что там существуют семейные рестораны, специализирующиеся только на голландских блинчиках паннекокен (Pannenkoeken).

В Скандинавии горячие блинчики тоже пришлись впору. Здесь едят блины лефса (lefse), приготовленные из картошки, молока и муки. В Дании их называют тонкая лефса (tynnlefse) – в картофельный блинчик трубочкой заворачивают масло, корицу и сахар и подают к кофе как сладкий десерт. В Норвегии в лефсу (pølse med lompe) охотно заворачивают сосиску – получается норвежский хот-дог! Ни одна датская кухня не обойдется без специальной сковороды для приготовления датских блинчиков — аблескивер (aebleskiver). Она похожа на тару для яиц. В ячейки заливается жидкое тесто с добавлением фруктовых кусочков.

Американские и канадские блины существенно отличаются от русских и европейских. Основное отличие — в добавлении пищевой соды и более жирного молока, иногда даже сливок. Американские блинчики получаются очень пышными, а если в тесто добавляют еще и корицу, то просто благоухающими. Стандартный американский завтрак это блинчики (flapjacks), политые кленовым сиропом. Даже кленового сиропа там продается несколько видов, что говорит о большой популярности блинчиков в Америке. В забегаловках вам предложат блинчики «серебряный доллар» ("silver dollar" pancake) диаметром в 7 см. Подают их сложенными в башню по 5 или 10 штук. В Америке, как и во всех остальных католических странах, блины принято есть на Вторник Масленой недели (Shrove Tuesday), то есть на последний вторник перед Великим Постом. Во Франции он называется жирным вторником (Mardi Gras). В этот день повсеместно устраиваются гуляния и конкурсы, среди которых традиционно есть и бег с горячей сковородкой, в процессе которого над ней нужно подбрасывать блин.

Китайские блины - лепешки лаобин В Испании, Латинской и Северной Америке, Мексике, Индии и многих других странах мира блинчики чаще всего делают из кукурузной муки. В испано-говорящих странах и Штатах такие блины называют тортиллами (Tortilla) от слова torta – круглая лепешка, в стране басков — тало (talo), в Никарагуа они зовутся гуйрила (Güirila) и готовятся исключительно из белой кукурузы, в Аргентине и Боливии едят сопайпилла (Sopaipilla) – тонкие соленые тортиллы, выпеченные в традиционной печи, в Китае популярны лепешки лаобин (烙餅), а в Индии вовсю едят блины роти (Roti).

Тортиллы готовятся по следующими рецепту: 4 части кукурузной муки, 1 часть теплой воды, разрыхлитель и соль. Вода добавляется в последнюю очередь. После замешивания тесто оставляется «подышать» на час, затем делится на небольшие шарики, которые раскатываются скалкой до формы тонкой лепешки и выпекаются на сковороде. Интересно, что тортиллы кушают в обеих Америках еще с доколумбийских времен. Индейцы из местных племен вручную дробили зерна кукурузы, получая муку. При этом они всегда добавляли к муке сок лайма. Прибывшие в Новый Свет европейцы поспешили привезти в Европу сами зерна и высадить кукурузу на своих полях, но вот никто из них не обратил внимание на сок лайма, а зря. Ведь именно благодаря ему из кукурузы освобождается так необходимый человеку витамин PP (никотиновая кислота) и незаменимая аминокислота триптофан. Роковая ошибка открылась, только когда европейцы и азиаты, рацион которых в основном состоял из дешевых продуктов из кукурузы, стали заболевать от нехватки этих веществ страшной болезнью — пеллагрой.

Тортилла, размягченная водой, употребляется для приготовления буррито –распространенных в Америке и Испании блинчиков, в которых заворачивается мясной или овощной фарш. Буррито в переводе с испанского — это маленький ослик. Возможно, форма буррито напоминает свернутую поклажу.

лепешка доса dosa Кроме уже упомянутого кукурузного или пшеничного блинчика роти в Индии едят и чечевичную лепешку доса (dosa). Досу можно сравнить с шаурмой. Это тонкий блинчик, в который обычно заворачивается жгучая смесь чечевицы, овощей или картофеля, щедро приправленная перцем, карри и другими индийскими специями. Доса более популярна на юге Индии, тогда как на севере страны ее подают, в основном, лишь в ресторанах южной кухни. Самый популярный вид досы – масала доса (masala dosa). Слово «масала» в Индии означает все очень острое. Так, вам может встретиться даже масала чай.

На 4 порции досы вам понадобится 250 гр пшеничной или (идеально) чечевичной муки, мелко нарезанный перчик чили, 2 ст.л. кориандра, 1 ч.л. соли, 2 чашки теплой воды. Вначале смешайте все сухие компоненты, затем добавляйте воду, замешивая тесто. Оставьте миску на полчасика. Затем привычным способом пеките блины. Но учтите, что индийцы готовят их на «ги» — топленом масле. Вы можете нафаршировать досу или подавать просто так с кокосовым соусом или йогуртом. В Японии блинчики зовутся окономияки (Okonomiyaki) или дораяки. «Окономи» по-японски означает «то, что ты любишь», а «яки» — приготовленное. Отсюда, кстати, названия многих японских ресторанов, начинающиеся на яки-. Получается, что окономияки – это «то, что любишь готовить» или «готовь то, что ты любишь». Даже в плане блинчиков японцы отличились: похоже, это единственная страна, где у блинов есть официальный изобретатель. Им является Ueno Usagiya, он и придумал окономияки в 1914 году. Японские блинчики представляют собою два блинчика, между которыми находится то, что на Руси звалось припеком, то есть начинка. В Японии в качестве начинки добавляют пасту из красной фасоли. Для теста используют муку, батат, воду, яйцо и измельченную капусту. В зависимости от региона в тесто могут добавлять даже морепродукты или мясо. Вначале готовится один блин, зачем на него выкладывается начинка, все это заливается тестом для второго блина. Затем окономияки переворачивается и обжаривается с другой стороны. Готовые блинчики поливаются специальным японским соусом для окономияки и подаются со стандартными имбирем, нори и пр.

В Китае блины готовятся с добавлением в тесто большого количества репчатого и зеленого лука, причем используется не жидкое, а крутое тесто.

Кроме уже перечисленных пшеничной, гречневой, чечевичной и кукурузной муки для приготовления блинчиков в некоторых странах используются и самые неожиданные виды муки. Среди них стоит упомянуть ямайские блинчики бамми (bammy). Они готовятся из муки корня маниоки. Эфиопские блины инжейра (Injera) делаются из муки полевички абиссинской. Мука смешивается с водой и настаивается несколько дней. После обжаривания на блинчики выкладывается салат, разные обжарки, а сам блин эфиопцы используют в качестве хлеба и салфетки, как армяне – лаваш. Кроме того, инжейра является одновременно и тарелкой, подобно тому, как южные индийцы едят на банановых листьях. Во Вьетнаме кушают блинчики банькхоай (Bánh khoai mì), намешанные на кукурузной муке, сахаре и кокосовом молоке. Будете во Вьетнаме, попробуйте жареные блины и приготовленные на пару. Есть еще и вариант, сделанный из клубня растения таро.

Легкость в приготовлении, вкус и возможность творчества «на сковородке» делают блины любимым блюдом жителей всей планеты. Дело, наверное, в форме, ведь блины, как и солнце, тоже круглые.

Метки: блины, кухни народов мира
22:30 19.07.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Блины из бутылки



Итак! Приготовление блинов без мытья посуды!



Берем 1,5 литровую бутылку от минералки и стандартный набор для приготовления блинов:


2 яйца, 10 с горкой столовых ложек муки, 3 столовые ложки сахара, пол чайной соли, 3 столовых ложки растительное масла и 600 грамм молока.

В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку, сахар, соль, заливаем яйца, раст.масло и молоко и закручиваем крышкой.




А сейчас танцы в припрыжу и потрясыванием бутылки. В бутылке очень удобно размешивать тесто!



Берем сковороду капаем растительное масло и выливаем из бутылки тесто, разливаем тесто по сковороде и печем блины!



Готово! И не обязательно жарить всё тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник и утром на завтрак приготовьте аппетитные горячие блинчики!

Приятного аппетита!

Метки: рецепты, блины
17:16 28.03.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Блинные мешочки с жюльеном

Блинные мешочки с жюльеном — аппетитное, вкусное, сытное блюдо, которое не останется без внимания.
Начинка для таких мешочков может быть самая разнообразная. Мне очень нравится с курицей и грибами.




Итак, приступим:

Для начала нужно испечь блинчики. Вы можете их делать по своему любимому рецепту, а можете попробовать и мой рецепт :) Вот : http://bonappetito.uol.ua/text/280507/

Для начинки потребуется:

— куриное филе — 1-2 шт.
— шампиньоны (или любые другие грибы) — 500-600 г
— репчатый лук — 1 шт.
— сливки (или нежирная сметана) — 100 г
— твердый сыр — 100 г
— соль, перец — по вкусу
— перья зеленого лука

Шампиньоны очистить мелко нарезать. Жарить, пока не выпариться вся жидкость. Отдельно обжарить куриное филе, нарезанное мелкими кубиками, затем добавить мелко нарезанный лук и жарить на медленном огне до готовности, время от времени помешивая. Затем добавить грибы, соль, перец и влить сливки. Готовить еще несколько минут. Начинка не должна быть жидкой. Начинку остудить и добавить натертый сыр. Перемешать. Начинка готова.
На серединку блинчика выложить начинку и собрать мешочком. А теперь — самое сложное. Аккуратненько завязать пером зеленого лука. Он рвется, поэтому наберитесь терпения :) Еще слышала, что можно скрепить колечком репчатого лука или сыром сулгуни, но я не пробовала. Проделать тоже самое и с остальными блинчиками.
Подогреть в микроволновой печи или духовке, тогда сырок расплавиться...ммм...


Смачного! smiley




Метки: рецепт, еда, вкусно, блины, мое, мешочки
12:44 04.03.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Масленица. День пятый — "Тещины вечера (вечерки)"

Хотя тёщины блинки вкусны да сладки,
Но в пятницу тёщ угощают зятьки.






В среду зятья ходили к тещам на блины, а сегодня наоборот — в гости должны приходить тещи. Зато в пятницу, на тещины вечери, зять должен сам угостить блинами тещу с тестем. Правда обычай этот был весьма своеобразный. Курьез заключался в том, что званная теща обязана была с вечера прислать в дом к молодым все необходимое для выпечки блинов: сковородку , черпак и даже кадку, в которой замешивалось тесто.

Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, содействовать молодежи в нахождении себе пары.



Запасаемся продуктами и печем блины!









А вот и совсем несложный рецепт
http://retsepty.online.ua/bliny-oladi//1401/

Веселой Вам Масленицы и вкусных блинов!

Bon Appetit!
Метки: пятница, рецепт, блины, масленица, тещины вечера
16:35 02.03.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Блины-смайлы :)

Хочу такую сковороду!



Метки: смайлы, блины, сковорода
16:25 02.03.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Прикольные картинки

К теще на блины!






Сегодня — лакомки. В этот день зять идет к теще на блины! :)

Метки: картинки, блины, масленица
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Таня Гайдина
Войти