Мне подарили

12:25 30.01.2014
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Восемь культовых гастрономических городов: ехать, чтобы пробовать

Восемь культовых гастрономический городов: ехать, чтобы пробовать

У всех классических блюд есть родина. Место, где впервые был приготовлен пирог, прославившийся на весь мир или сварен сыр, который едят во всех уголках планеты. bit.ua составил список, который стоит сохранить для путешествий и учитывать, планируя поездки во все уголки мира: от США до Индии и Сингапура.


Читать далее...

Метки: еда, кухни мира
12:31 15.11.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

ТОП-10 самых красивых ресторанных блюд

10 самых красивых ресторанных блюд, которые недавно были отобраны Food & Wine. Кроме того, что они выглядят потрясающе красиво, они ещё, по слухам, и очень вкусные! Увы, мы сможем только представить себе вкусовые ощущения от внешнего вида показанных блюд, небольших описаний к ним и поверить на слово — что и вкус их настолько потрясающий, как и внешность.


Читать далее...

Метки: еда, топ-10, блюда
13:17 27.06.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Голубцы и маленькая история о них...

Кулинарные рецепты приготовления голубцов довольно просты. Прокрутить в мясорубке мясо, сварить крупы, завернуть в капустный лист полученный фарш — и все готово! Однако история появления голубцов оказывается запутанной и сложной.



Читать далее...

Метки: история, еда, голубцы
14:38 08.05.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Голодные есть?

Неплохие фотографии разнообразных ресторанных блюд, среди которых есть традиционные и специфичные — смотрим!))

Читать далее...

Метки: фото, еда, блюда
13:25 16.03.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Стильные недоедки

Кому интересны недоедки? Это разнообразные блюда, состоящие из продуктов, которые, в силу определенных обстоятельств, не смогли доесть или не захотели.
Anna Williams фотограф из Бруклина работает именно над таким видом фотографии, как принято теперь называть фуд-фотография. Все не просто так, овощи, фрукты, выпечка скомпонованы специально для фотографии, добавим немного корицы, пару сухих веточек, разложим на посуде в стиле ретро и получится отличная фоторабота.

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство

Anna Williams стильная еда как искусство
Метки: фото, еда
11:22 29.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

За завтраком

«За завтраком» — проект, который представляет собой обширную подборку фотографий людей с их излюбленными завтраками, а также содержимым их карманов, сумок и бумажников.

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

За завтраком (13 фото)

Метки: фото, интересно, еда, люди, завтрак
16:10 17.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Еда в Индии

1. Индия – рай для вегетарианцев.
2. Никто не удивляется, когда говоришь, что ты вегетарианец. Воспринимают это как нечто само собой разумеющееся.
3. Вегетарианская еда воспринимается не чем-то нестандартным, из ряда вон выходящим, а обычной повседневной трапезой.
4. Её едят все и вегетарианцы, и мясоеды, не считая чем-то экзотическим.
5. Корова – священное животное. Её не едят.
6. Свинья – грязное животное. Её тоже не едят.
7. Меню любого ресторана изобилует вегетарианскими блюдами.
8. Часто еду готовят прямо на улице – жарят лепешки, варят молочные сладости, и продают.
9. Поэтому аромат еды преследует тебя повсюду.
10. Специй используют много. Знают в них толк.



11. Смесь специй называется масала.
12. Масала не обязательно острая. К сладким блюдам масала тоже полагается.
13. Воду из под крана простому смертному туристу пить не рекомендовано, даже кипяченую.
14. Воду лучше пить из бутылок. Но нужно проверить, запаяна ли крышка, так как много самопала.
15. Зубы туристу тоже лучше чистить водой из бутылок.
16. Рис, бобовые, лепешка — основная еда любого индийца.
17. Блюдо под названием Тали (в переводе тарелка). Может выглядеть вот так:



18. bВ центре рис, справа от него дал (бобовые), далее по часовой стрелке — пакоры (жаренные овощи в кляре), сладкий молочный суп с вермишелью и орехами, сабджи (овощное рагу), свежие овощи и лимон, райта (типа окрошки), что-то с паниром (овощи с сыром, обжаренным в специях), чапати (лепешки). В верхнем левом углу – имбирный напиток, справа в углу ласси.
19. Если съесть его в одно лицо, то есть не захочется уже больше никогда. А на двоих нормально. Самое оно.
20. Стоит такое блюдо в ресторане 220 рупий. (150 рублей).
21. Ласси – национальный напиток, делается из йогурта. Может быть сладким, может быть солёным, может быть со множеством специй, может быть каким угодно.
22. Барфи – любимые всеми сладости. Делают из коровьего или кокосового молока.
23. Существуют сотни рецептов барфи.
24. После еды жуют фенхель. Его подают в небольших тарелочках или можно взять щепотку самому прямо на кассе.
25. Фенхель освежает рот, улучшает пищеварение.
26. Едят, как правило, правой рукой.



27. Левая считается оскверненной. Я сама не проверяла, но говорят, что её используют в туалете, когда моют 5-тую точку, так как туалетной бумагой не пользуются.
28. В еду добавляют много соли, много сахара, много специй. Всего много.
29. Первое время после поездки в Индии еда в России кажется пресной.
30. Индийцы пьют очень крепкий и очень сладкий чай. На 1 стакан примерно 5 чайных ложек.
31. Чай, сваренный на молоке называется «chai».
32. Гость в доме – представитель Бога. Его кормят и развлекают.
33. Придя в гости, в обязательном порядке, тебе предложат стакан воды.
34. Лучше убедиться, что она фильтрованная или из бутылки. Иначе случится экстренная активность №2.
35. Также предложат разные закуски. А через какое-то время и покормят.
36. В обычной ситуации (когда нет гостей), то первыми в доме едят мужчины. Женщины всё приносят-уносят, раскладывают, подкладывают. Короче, кормят своих любимых господинов.
37. Когда мужчины закончили трапезу, то могут поесть и женщины.
38. Pure vegetarian помимо всего прочего исключает употребление грибов, лука, чеснока? чая, кофе, какао.
39. Согласно поверьям, чеснок – невегетарианский продукт, так как изначально вырос из тела умершей коровы.
40. Чеснок и лук заменяют специей асафетидой.
41. В поездах по вагону каждые 5 минут проходит индиец, который предлагает «chai and cofe».
42. В поездах можно купить комплексный завтрак, обед или ужин.
43. Индийцы вообще любят есть по расписанию, а не когда придется.
44. Все блюда в поездах по умолчанию вегетарианские.
45. В экспрессе Джайпур-Дели в сидячем классе за 5 часов поездки кормят 4 раза. Это входит в стоимость билета. Стоимость билета на такой поезд недешевая — 550 рупий с человека (360 рублей).
46. Чаванпраш – это не набор букв, а аюрведический препарат в виде сладко-солено-кисло-остро-горько-терпкого джема.
47. Рецептура Чаванпраша уходит корнями в глубокую древность. Крайне полезно для иммунитета и здоровья в целом.
48. Все упаковки с продуктами в магазине маркируются, обозначая вегетарианский этот продукт или нет. Это бесконечно удобно!
49. Вегетарианская маркировка выглядит так:





50. А невегетарианская маркировка – точно такая же, только красная.
51. Всё печенье, которое продаётся, вегетарианское.
52. «Сникерс» и «Марс» не вегетарианские, а «Твикс» вегетарианский.
53. Посуда в индийских домах, как правило, железная.

54. Одноразовая посуда часто сделана из листьев растений, скрепленных тонкими веточками.
55. В качестве тарелки может использоваться банановый лист. Это считается самой крутой посудой, типа даже лучше золотой.
56. В индуистких храмах и в семьях предлагают еду Божествам.
57. В Бхагават Гите Кришна говорит: «Если преданный предложит Мне небольшой цветок, листок или немного воды и фруктов, Я приму его подношение». Преданные с радостью выполняют это предписание.
58. Готовит повар еду с любовью и медитацией на Бога, с желанием послужить ему.
59. Потом еду выставляют перед изображением или мурти (изваянием) Божества, читают мантры и звонят в колокольчик.



60. Вся предложенная пища становится прасадом, а та, что была на алтаре маха-прасадом.



61. Прасад – одухотворенная пища, очищает сознание того, кто её ест.
62. В Храмах разных религий по праздникам устраивают пиры и всех кормят. Всё, что положили на тарелку, нужно доедать до конца.



63. Довольно часто еду просто раздают бедным на улице.
64. Перед едой нашему человеку нужно тщательно помыть руки, и лучше протереть влажной салфеткой вилку с ложкой.
65. В то время как индиец может есть уличную еду руками, которые он, конечно, мыл, но утром.
66. Вегетарианская безалкогольная свадьба не фантастика, а реальность.
67. От информации, что свадьба будет без алкоголя, гости не приходят в уныние.
68. Весь кейтеринг – только вегетарианские блюда. Изобилие и разнообразие. Все едят, все довольные.
69. После того как поедят, пускаются в пляс.
70. Тростниковый сок выжимают на специальных устройствах прямо на улицах.
71. Уличную еду неподготовленному человеку лучше не есть. Может прочистить и просветлить.
72. Самосы – это треугольные пирожки с разными начинками.
73. Кастрюли продаются обычно на развес.
74. Все овощи и фрукты перед едой нужно тщательно мыть, а лучше обдать кипятком.
75. В автобусах упаковки от закусок, чипсов и орехов индийцы бросают прямо на пол.
76. Ранглоли – вид сухой живописи. Из риса, рисовой муки и цветов делают узоры на полу перед входом в дом, чтобы отпугивать злых духов. Красота неописуемая!
77. Обезьяны могут украсть у вас очки, и потом требовать выкуп. Выкупом могут быть орехи, бананы, яблоки, печенье и т.п. Кидаешь им выкуп, а они тебе погрызенные очки.



78. На рынках продается миллион разновидностей бобовых.
79. Морковка не оранжевого, красного цвета.
80. При покупке мяса курицы её убивают при тебе.
81. В местах, где много диких обезьян, дети очень настойчиво продают тебе пакетики с орехами, чтобы ты покормил бАндеров (они же обезьяны).
82. Приготовленная еда должна быть съедена в тот же день.
83. Если приготовленная еда переночевала, то её отдают прислуге, или животным.
84. Масала-чай – чай с молоком и со специями. Все пьют масала-чай.
85. В МакДональдсах нет гамбургера и чисбургера с говядиной и свининой. Зато есть вегбургеры с картофельно-бобовой котлетой.
86. Food Food – телевизионный канал, посвященный только приготовлению еды. Там даже есть «Кулинарный поединок».
87. Сладости любят украшать тонкими листами пищевого серебра.



88. Российскому туристу, выросшему на шоколаде Алёнка, как-то странно есть сладость прям с фольгой.
89. В ресторанах при заказе туристы настолько часто говорят "No spicy!", что воспринимается уже как специальная мантра-заклинание.
90. Но, видимо, у индийцев есть анти-мантра, потому что еда всё равно подается с огромным количеством специй.
91. Чаевые в ресторанах составляют 10%. Иногда их могут сразу включать в счёт.
92. Даббавала – такая специальная профессия в Мумбае. Каждое утро даббавалы забирают емкости с едой у домохозяек и доставляют ее к обеду их голодным мужьям, которые трудятся в офисе.
93. Передвигаются они на своих двоих, на велосипедах или на общественном транспорте.
94. Ежедневно эти ребята разносят более 200 000 обедов. Home-food forever!
95. Глобализация коснулась и Индии. Чай «Брук Бонд – Тадж Махал», спесь специй «Магги», шоколад "Кедбери". Даже МТС со своими яйцами есть – их реклама повсюду на заборах.
96. «Индийский чай со слоном» никто никогда там, конечно же, не видел.
97. Аюрведа – древнейшая наука о здоровье и питании.
98. Хорошо носить с собой конфетки. Ими можно откупаться от детей, которые попрашайничают у тебя деньги. Делают они это часто и чрезвычайно настойчиво.
99. В магазине, чтобы продать тебе 158-ые штаны (платье, шарф, платок, сари, покрывало), тебя будут поить чаем и кофе до умопомрачения.
100. В звуке ОМ содержится всё, что есть во вселенной. Даже вегетарианство. Поэтому, дорогие мои, ОМ-M-M.

avocado-sister.livejournal.com

Метки: еда, индийская кухня
11:42 16.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Кто ты: арбуз-помидор или дыня-огурец? :)

Очень простая методика узнать о себе то, о чём никогда человек мог и не догадываться. Для этого надо выбрать наиболее предпочитаемые продукты

Прикольный тест о себе

Итак, вы выбрали предпочитаемую комбинацию и приступаем к исследованию результатов:

Прикольный тест о себе

Такую комбинацию выбирают, как правило, уравновешенные, спокойный и целеустремлённые люди. Они тактичны и уравновешены. У таких людей хороший вкус. Они любят современные, стильные вещи. Мужчины этого типа нежны и ласковы, многие считают их даже женственными и слабохарактерными. Часто мужчины такого типа определяют себя как творческих людей. Правда такие мужчины часто отличаются эгоцентризмом. Женщины дынно-помидорного типа нежны и заботливы, хорошие жёны, верные любовницы. Они впечатлительны, страстны и постоянны.

Прикольный тест о себе

Это самый творческий тип людей. О мужчинах такого склада говорят «в тихом омуте черти водятся». Их взрывной характер удаётся распознать не сразу. Но потом жизнь с таковым — как на вулкане. Им присущи идею, реализация которых требует большой доли авантюризма и решительности. Женщины такого типа способны на многие решительные поступки, однако бывают в своих эмоциях и безответственны. Могут перебить всю посуду в порыве гнева. Такие женщины часто утаивают свои обиды, но не забывают их — копят. В последствии это грозит мужу такой женщины стать мишенью для выплеска всех накопленных негативных эмоций. Среди этого типа людей чаще всего встречаются изобретатели и учёные.

Прикольный тест о себе

Люди этого склада коммуникабельны, разговорчивы. О таких нередко говорят, что они «умеют жить». Они активны и веселы. Мужчины арбузно-помидроного типа ленивы, любят вкусно поесть, хорошие автомобили и хороший секс. Они предпочитают иметь устоявшиеся манер и места работы и жительства. Не часто они становятся добытчиками. Женщины этого склада любят домашний очаг, домоседы, хозяйственны. Создают уют и комфорт. Люди этого склада меньше других способны на подлость, ложь и предательство. Они не любят и не умеют плести интриги.

Прикольный тест о себе

Действительно, этим продуктам чаще отдают предпочтение мужчины. Если такой выбор в данном тесте сделан мужчиной, то вероятнее всего он серьёзный и мужественный, слабо подвержен вредным привычкам. Ему легко добиваться намеченным целям. Он надёжный и ответственный. Женщины этого типа хорошие начальники. Но в быту и семейной жизни они — не наилучшие, не любят стирать, мыть посуду, убирать. Зато они могут стать верным другом и хорошим советником.

Метки: интересно, еда, тест
15:43 13.01.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Новогодний стол в разных странах мира

Чем угостить родных и гостей в новогодние праздники? В разных странах на этот вопрос традиционно отвечают по-своему, наделяя праздничные блюда особым значением и смыслом.

ПОЛЬША. На новогоднем столе традиционно 12 блюд, причем ни одного мясного! Альтернативой мясу служат грибной суп или борщ, ячменная каша с черносливом, клецки с маслом. Обязательное блюдо — РЫБА, которая по польским поверьям приносит в дом счастье и семейное благополучие.

ЧЕХИЯ И СЛОВАКИЯ. Царь новогоднего стола — штрудель (нежный слоеный рулет с яблоками).

АВСТРИЯ И ВЕНГРИЯ. На праздничном столе почти не бывает гусей, уток, кур и индюшек. В этих странах считают, что птицу в новогодний вечер есть нельзя — улетит счастье.

ФРАНЦИЯ. Здесь праздник не праздник, если на праздничном столе нет традиционных жаренных индейки или утки.

ГЕРМАНИЯ. Под Новый Год подают яркое блюдо с яблоками, орехами и изюмом (или пирогами с такой начинкой). Символика здесь следующая: яблоко — плод познания добра и зла; орехи с их твердой скорлупой и вкусной сердцевиной — символ трудности и смысла жизни; изюм (как часть виноградной лозы) — символ сладкого изобилия.

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ. Традиционная рождественская и новогодняя еда — это пудинг и фаршированная индейка с овощным гарниром.

США. В северных штатах традиционное новогодняя блюдо — запеченная в разных вариациях индейка, в южных — большой кусок телятины или угощения из нее.

МЕКСИКА. Новогоднее меню отличается от повседневного в основном десертом к празднику пекут особый торт с вложенной в него крохотной фигуркой. Считается, кому она досталась — тот будет удачлив весь следующий год. Кстати, этот счастливец 6 января устраивает "королевский день" — с праздничным ужином для близких и друзей.

КИТАЙ. Первыми на новогодний стол подаются пельмени (цэяо), которые символизируют переход к новому. Их называют " хунь дунь" — "раскрытие начала". В один из пельменей прячут медную монетку, кому она достанется — разбогатеет первым.

ЯПОНИЯ. Праздничные блюда здесь готовят из продуктов, которые "приносят счастье": морская капуста — радость; горох и бобы — здоровье; вареная рыба — спокойствие и бодрость духа; икра — семейное счастье и множество детей.

Метки: еда, новый год, кухни народов мира
19:08 06.01.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Как встречают Рождество в разных странах мира

Ни один настоящий, всеми любимый праздник не обходится без щедрого застолья. Поэтому нелишним будет побольше узнать о кулинарных рождественских традициях Старого и Нового Света.

1. Рождественский стол в Германии

Национальное блюдо на рождественском столе немцев – гусь. Его фаршируют и запекают с черносливом и яблоками, с красной капустой и клецками. Позиции гуся с успехом теснит традиционная для всей Европы рождественская индейка.

Также принято готовить рыбу (лосось, карп), свинину с квашеной капустой, домашние пироги. Традиционно на столе должно быть 7–9 блюд из продуктов, символизирующих зарождение жизни: яйца, икра, пшеница, горох, бобы, мак и др.

Талисманом и главным десертом праздника считается ассорти из яблок, орехов, цукатов и изюма, которое символизирует благополучие, процветание и здоровье. И, разумеется, никуда без вкуснейшей рождественской выпечки: штруделей, кексов, печенья, – и домашних конфет.

2. Рождественский стол в Англии

В средние века главным блюдом английского рождественского стола была кабанья голова, но с XVII столетия жители туманного Альбиона признают королевой праздника только индейку под соусом из крыжовника. Другое рождественское угощение с многовековой историей – плум-пудинг, который когда-то был обыкновенной овсянкой, приготовленной на мясном бульоне, но превратился в десерт с изюмом, черносливом, миндалем, медом, ванилью и другими специями. В плум-пудинг принято класть мелкие серебряные монеты и украшения, чтобы привлечь счастье. Перед подачей пудинг обливают бренди или ромом и поджигают.

Традиционный рождественский напиток англичан – горячий эль с мякотью печеных яблок, приправленный сахаром и пряностями. Поднимая кубки с этим напитком, хозяева и гости дома желают друг другу здоровья и благополучия на предстоящий год.

3. Рождественский стол в США

Индейка под клюквенным соусом, фаршированная хлебом, сыром, черносливом, чесноком, фасолью, грибами, яблоками или капустой, – рождественское блюдо номер один в США, особенно в северных штатах страны. Южане нередко остаются верны своей традиции, готовя телятину с пряностями и травами. Также на праздничном столе обязательны ветчина, овощные гарниры и салаты.


Главный напиток американского Рождества – эггног. Это густой коктейль из взбитых яиц и сливок с добавлением сахара, корицы, мускатного ореха, в алкогольной версии – еще и коньяка, рома, бренди или виски. Его подают в маленьких стеклянных чашках всем приходящим в дом.

4. Рождественский стол во Франции

Французы как истинные гурманы не представляют себе рождественский стол без индейки с каштанами или под белым вином, а также без устриц, паштета из гусиной печенки, щедрой сырной тарелки и дорогого вина.

А еще жители Франции – большие сладкоежки. В стране за время праздника поглощается огромное количество рождественских пирожных и пирога-рулета Буше де ноэль (буквально рождественское полено) с нежным кремом.

Во французской провинции Прованс свои сладкие традиции: там на праздничный стол принято подавать 13 десертов из сухофруктов, орехов, нуги и др., символизирующих Иисуса Христа и апостолов на тайной вечере.

5. Рождественский стол в Италии

Рождественская кухня по-итальянски открывается рыбным днем. На ужин в сочельник итальянцы едят жареную треску, угря или окуня, запивая белым вином, и кроме основного блюда на столе должно быть еще 4–5 закусок из рыбы или морепродуктов.

В меню рождественского обеда 25 декабря значатся традиционные лазанья, ягненок, запеченный с картофелем, или другое фаршированное мясо, а также чечевица (символ удачи и процветания), артишоки, пельмени в бульоне, тортеллини, сладкие булочки и миланский кулич – панеттоне. Жители Италии любят и индейку, фаршируя ее каштанами, яблоками, грушами, грецкими орехами, телятиной и травами. Еще одна традиция – создание рождественских яслей из пряничного теста и шоколада.

6. Рождественский стол в Норвегии

В рождественский сочельник на столе норвежцев неизменно оказываются бараньи или свиные ребрышки, рыба, пюре из брюквы, квашеная капуста и отварной картофель. Не без влияния соседних европейских стран частью праздничного меню стали также индейка и свиной окорок.

Рождественский обед по-норвежски – это жаркое из свинины с квашеной капустой, высушенные подсоленные или вареные на пару ребрышки ягненка с тертой брюквой и картофелем, колбаски и фрикадельки. Заменой свинине может быть рыбное блюдо. Самый крепкий напиток праздника – пряная картофельная водка. На десерт норвежские хозяйки подают 7 видов печенья или бисквитов, как того требуют праздничные традиции.

7. Рождественский стол в Болгарии

Православная Болгария встречает Рождество по новому стилю, то есть 25 декабря вместе с католиками. В первый день праздника – Сочельник – на столе только постные блюда, обязательно в нечетном количестве: красный болгарский перец, фаршированный фасолью или рисом, овощные голубцы, компот из сушеных слив, груш и яблок, фасоль или чечевица и тиквеник – слоеный пирог с начинкой из тыквы.

На второй день рождественский обед становится еще изобильнее: болгары едят фаршированного или запеченного карпа, тушеное, запеченное или жареное мясо с овощами, а также баницу – слоеный пирог с начинкой из творога, брынзы, телятины, баклажанов, яблок. В банице запекают монетки, почки кизила, свернутые в шарик послания с теплыми словами и по этим приметам угадывают, каким будет наступающий год. А вот птицу готовят неохотно: считается, что на ее крыльях из дома улетит счастье.

8. Рождественский стол в Украине и России

Традиционные блюда, которые подавались к рождественскому столу на Руси, – визитная карточка национальной кухни. Это окорок, буженина, бараний бок с кашей, домашние колбасы, жареный фаршированный поросенок, гусь или утка с яблоками, куриный бульон, студень, заливная рыба, блины, пироги с мясом, грибами, капустой, пряники. А 6 января, в день рождественского сочельника, готовили сочиво – постную кашу с медом и орехами.

Изобилие мяса и дичи на нашем праздничном столе объясняется тем, что с завершением рождественского поста начинался убой скота и охотничий сезон. А еще у наших предков была примета: чтобы наступающий год был хорошим, на столе в Рождество должно быть 12 блюд – по числу месяцев.

Метки: еда, кухни мира, Рождество
09:21 22.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Вкусного утра!

Метки: еда, картинка, завтрак
12:55 20.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Чем задобрить Дракона

Чтобы задобрить Черного Дракона, под чьим покровительством пройдет 2012 год, тщательно продумайте новогоднее меню. Дракон всеядный, но придирчивый — любит все самое вкусное, свежее, красивое и аппетитное.

Что должно быть на новогоднем столе 2012

1. Только свежее. На новогоднем столе должны быть блюда только из свежих продуктов. Табу на консервы, полуфабрикаты, концентраты и замороженные продукты.

2. Много зелени. Дракону понравится, если новогодний стол будет изобиловать зеленью. Отлично украсят новогоднее меню петрушка, кинза, укроп, сельдерей, зеленый салат, китайская капуста, огурцы, зеленый лук.



3. Специи. Во время приготовления новогодних блюд не скупись на специи: черный, красный и душистый перец, корицу и имбирь, базилик и кардамон, мускатный орех. "Огнедышащему" точно понравятся блюда "с огоньком".



4. Больше салатов. Дракон оценит оригинальные и экзотические салаты, в которых много красок — зелени и овощей.



5. Мясо и рыба. Дракону понравится любое мясо и птица, главное, чтобы вкусно приготовленные.



Рыба на праздничном столе должна быть только благородных сортов — форель, судак, семга, осетрина.



Табу на селедку, консервы и салат "селедка под шубой".

6. Блюда на огне. Освой технику фламбирования, или приготовления "в огне". Дракон будет в восторге от мяса на гриле (аэрогриле), горящих охотничьих колбасок (облить коньяком и поджечь перед подачей на стол), огненных коктейлей и десертов.



7. Напитки. На новогоднем столе обязательно должна быть вода — символ наступающего года. А также "огненные" коктейли, например, глинтвейн, который в древности называли огненной кровью дракона.



8. Тыква. Говорят, что год Дракона обязательно принесет удачу, если на новогодний стол поставить тыкву. В качестве декора или закусок — решать вам!




9. Десерт. Атрибут сладкого новогоднего стола 2012 — роскошный торт, вкусный, но легкий, с различными фруктами и ягодами. Также Дракону понравятся разноцветные фруктовые салаты и десерты из мороженого.



10. Оформление новогоднего стола тоже должно быть в стиле Дракона. Символу 2012 очень понравится, если при оформлении новогоднего стола и новогодних блюд вы используете красный, зеленый, белый, черный, синий и золотистый цвета. А также украсите стол сувенирными фигурками дракончиков.



Вкусного Нового года! smiley

Метки: еда, новый год, меню, праздничный стол
13:49 05.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Модные продукты от Tricia

Tricia из The Glam Foodie продемонстрировала свою любовь к высокой моде и еде в необычной фотосессии "Food Couture".





















Метки: картинки, еда, креатив
12:08 15.11.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Что нужно обязательно попробовать в Китае

Утка по-Пекински

Утка по-Пекински

Самую "правильную" Пекинскую утку можно попробовать в ресторанах The Quanjude Restaurant (Пекин). Где, с момента открытия первого ресторана этой сети в 1864 году, строго соблюдаются все традиции приготовления этого легендарного блюда. Для приготовления утки по-Пекински используются выращенные на специальных фермах утки, весом около 2,5 кг. Внимание уделяют не только мясу, специям и соусу, но даже и дровам, на которых жарят утку. Для приготовления утки по-Пекински используют древесину только фруктовых деревьев. Перед подачей на стол с утки срезается 100 — 120 ломтиков таким образом, чтобы в каждом кусочке количество мяса и кожицы было одинаковым. Утка подается вместе со сладким соусом, тонкими блинчиками и зеленым луком. Положите блинчик на ладонь, намажте его соусом (проще всего сделать это, используя лук в качестве кисточки) добавьте лук и кусочек утки. Сверните блинчик так, чтобы получился конвертик, и наслаждайтесь вкусом настоящей Пекинской утки. Вместе с блюдом Вам выдадут сертификат с указанием номера съеденной Вами утки.



Кун Пао курица

Кун Пао курица


В специальном котелке с выпуклым днищем обжаривается сырой арахис или кешью до образования золотистой корочки. Закладываются чили, горошины перца и кусочки курицы смешанные с маринадом, и масло поджигается на несколько секунд. После чего добавляют овощи, и блюдо томится на маленьком огне. Очень вкусно!



Горячий горшок -Хот Пот

hot_pot


Существует множество ресторанов, в которых это блюдо является главным и единственным. Горячий горшок очень популярное блюдо у китайцев. Благодоря чему, поход в рестораны Хот Пот превращается в колоритный вечер. В центре стола на горелку устанавливается большой казан, состоящий из двух секций. Каждая секция наполнена горячим бульоном, острым и очень острым. Отдельно подаются тонко нарезанные ингредиенты в сыром виде. Это могут быть ломтики мяса, овощи, грибы, лапша и многое другое. Подхватываете кусочек, опускаете его на несколько секунд в котел с горячейшем бульоном, и Ваше блюдо готово.



Мапо доуфу (Мапо тофу)

Мапо Тофу


Это комбинация тофу маренованного в остром чили соусе и соевового соуса. Часто с рублеными кусочками свинины или говядины. Очень вкусно! Существуют вариации с другими ингредиентами, например, лук, овощи и даже каштаны. Но они редко встречаются в ресторанах традиционной китайской кухни.



Свинина в кисло-сладком соусе.

kislo_sladkii_sous


Одно из известнейших и популярных блюд китайской кухни. Хрустящая снаружи, нежная внутри свинина с кисло-сладким соусам. Если Вы не хотите свинину, попросите земенить ее курицей или рыбой.



Суп Вонтон

wonton_soup


Если Вы думаете, что китайская еда слишком жирная, то это блюдо не нарушит Вашей диеты. Исторические летописи показывают, что этот суп едят уже более двух тысяч лет. В привинции Гуаньждон, где это блюдо особо популярно, его называют Юнтун, что переводится как "глотать облака".



Спринг роллы

spring-roll


Спринг роллы традиционное блюдо китайской кухни , поглощаемое на различных фестивалях, обычно весенних. Они могут быть солеыми или сладкими, с мясом, овощами или фруктами, завернутыми в тонкое зажаренное тесто. В некоторых ресторанах спринг роллы подаются в качестве апперитива.



Sihk faahn! smiley
Метки: еда, китайская кухня
12:59 10.11.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Рыбу, птицу и девицу...



Птицу, дичь едят с помощью ножа и вилки (но не руками). Однако разрезая мясо на куски, не стоит прилагать слишком больших усилий, так как отрезанный кусочек может легко выскользнуть из тарелки на скатерть.

Некоторые блюда, в частности спаржу, цыпленка-табака, раков, иногда допускается есть руками (хотя все же лучше пользоваться столовыми приборами). В этом случае после еды подается вазочка с теплой водой для мытья рук, в которую опускают кусочек лимона или лепестки розы. Одновременно подают салфетки для вытирания пальцев, а затем все убирают.

Раков, лангустов, омаров едят при помощи специального прибора, который состоит из коротенькой вилки и лопатки. Из туловища рака едят только мясо, находящееся в клешне. Затем рака переворачивают на спину, отделяют от туловища шейку и вилкой выбирают мясо.

Нередко для удобства и для того, чтобы не испачкать руки, на косточку бараньей или свиной отбивной надевают бумажные папильотки. Придерживая за папильотку, легко срезать мясо с кости. Иногда на стол с левой стороны специально ставят небольшие тарелочки для костей (мясных и рыбных).

Рыбу в горячем виде (судак, лещ, карп) принято есть при помощи специального прибора, чтобы не подрезать кости. У тупого лезвия ножа этого прибора лопатообразная форма, а у вилки — четыре зубца. Если таких приборов нет, можно есть рыбу при помощи двух вилок. Едят рыбу и одной вилкой, держа ее в правой руке и помогая себе кусочком хлеба в левой руке. Кости с помощью вилки складываются на край тарелки или на предназначенное для этой цели блюдечко или тарелочку.

Рыбную гастрономию — бок белуги, осетрину, семгу и другие рыбы — режут острым закусочным ножом. Осетрину, белугу, севрюгу отварную и горячего копчения едят только вилкой.

С копченой рыбы сначала удаляют кожу, затем отделяют мясо от костей. После того как верхняя часть съедена, рыбу переворачивают на другой бок и едят дальше. Рыбу, как и мясо, расчленяют маленькими кусочками. (Когда вы едите рыбу, старайтесь не извлекать на глазах у всех кости изо рта.)

Картофель и овощи, как и прочую мягкую пищу, не режут ножом, а расчленяют на кусочки вилкой, находящейся в левой руке, нож только придерживает картофель. Нарезают лишь поджаристую кожицу картофеля, так как она тверда для вилки. Картофель, сваренный «в мундире», придерживая вилкой, чистят ножом, находящимся в правой руке. Очищенный картофель кладут на тарелку, подставленную для этой цели.

Соус не наливают на картофель или овощи, так как он предназначен для мяса или рыбы и вид картофеля или овощей становится неаппетитным. Соус нужно стараться есть с основной пищей так, чтобы он не оставался на тарелке.

Салаты, предназначенные как дополнение к жаркому и сервированные на маленьких тарелках каждому отдельно, едят прямо из них, не перекладывая их на большую тарелку. Жидкость от салатов не доедают ложкой, а оставляют в тарелке. Зеленый салат не режут — он должен быть уже нарезан на кухне.

Салат, поданный в вазе, накладывают себе на тарелку ложкой и вилкой, приложенной к салату. Отдельно поданный нарезанный «розочками» редис с зеленью, а также сельдерей берут рукой и, обмакнув в соль на своей тарелке, откусывают. Остаток кладут на краешек своей тарелки или в предназначенную для этого маленькую тарелочку.

Бутерброды едят с ножом и вилкой. Для приготовления бутербродов на свою тарелку кладут хлеб, масло, затем намазывают ломтик хлеба, который придерживают на тарелке двумя пальцами (хлеб не держат на ладони, так как это негигиенично). Колбасу, ломтики мяса и т.д. кладут на бутерброд вилкой.

Когда едят хлеб с медом, вареньем или джемом, его налезают сначала на полоски, берут на тарелку мед, повидло или варенье и намазывают на маленькие кусочки хлеба, затем откусывают. Полоску хлеба придерживают пальцами левой руки на тарелке.

Куски кулебяки, пирога едят с ножом и вилкой; пирожки маленькие — держа пальцами. Если пирожки очень жирные, их можно есть также с ножом и вилкой.

Масло, если оно сервировано большим куском, берут специальным ножом (шарик или розочку, бочоночки из масла можно взять своим ножом). Кусочек масла кладут с правой стороны хлебной или десертной тарелки и лишь оттуда берут, чтобы намазать на хлеб или булку.

Горчицу и соль берут специальными ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки (а не на край) с правой стороны.

Яйца всмятку подают в яичной рюмке. Скорлупу легко разбивают ложкой. Осколки снимают пальцами и кладут в блюдечко, на котором стоит яичная рюмка. Затем осторожно снимают ложкой с яйца его верхушку так, чтобы не пролился желток. Яйца вкрутую чистят до конца, разрезают вдоль на две половинки и затем постепенно расчленяют вилкой.

Яичницу и омлет с ветчиной едят вилкой, находящейся в правой руке. В случае необходимости помогают кусочком хлеба, держа его в левой руке. Яичницу-глазунью едят ложкой из пластмассы или нержавеющей стали. Глазунью с большими кусками ветчины, которые нужно разрезать, едят ножом и вилкой.

Макароны размельчают обычно еще до подачи на стол. Если они длиннее, чем нужно, их следует расчленить вилкой. Ложка употребляется только для того, чтобы на ней намотать длинные макароны (спагетти) на вилку.

Пельмени едят вилкой целиком, чтобы из них не вытекал сок.

Колбасы и ветчину подают на стол нарезанными ломтиками; кожица должна быть предварительно снята. Ломтики кладут на свою тарелку вилкой, находящейся у общего блюда.
Если у колбасы или ветчины кожица не очищена, ее обрезают ножом, придерживая ломтик вилкой на своей тарелке.
У поданных на стол горячих колбасок «шпикачек» всю шкурку сразу не снимают, а делают это постепенно, по мере еды. Так шпикачка дольше сохраняется горячей. У тонких колбас, таких, как сосиски и охотничья колбаса, шкурку не снимают.
Кожицу ливерной колбасы обрезают постепенно, потому что если эту колбасу извлекать из оболочки, она становится некрасивой. Кусочки колбасы прижимают вилкой к тарелке и ножом изнутри делают надрез, затем при помощи ножа снимают кожицу.

Кулебяки, пироги и кренделя, торты подают на стол нарезанными. Куски их кладут на свою тарелку лопаточкой, щипцами или большой вилкой.

Пирожные едят специальной вилкой или чайной ложкой. Твердые пирожные — миндальные, ореховые, которые легко крошатся, — можно есть рукой. Пирожное в бумажной розетке кладут на тарелку вместе с розеткой и едят из нее.

От ломтей кренделя, маленьких крендельков и других изделий, которые могут раскрошиться, отламывают рукой по маленькому кусочку. От булочки с начинкой из крема или варенья, от кофейных булочек и т.п. откусывают, держа их в руке.

От печенья отламывают по кусочку и едят. Очень жирные кексы едят десертной вилкой.

Конфеты берут руками. За праздничным столом их кладут на свою тарелку, развертывают и тогда уже кладут в рот.

Лимон подают как приправу к кушаньям и напиткам. Ломтик лимона кладут в чашку с чаем, ложкой выдавливают сок, остатки извлекают и кладут на край блюдечка.
Если лимон подан на стол расчлененным на дольки, «чесночком», сок выжимают над стаканом указательным и большим пальцами правой руки.
При подаче некоторых блюд (например, рыбы, шницеля и др.) сок из ломтика лимона выжимается выпуклой стороной вилки.

Яблоко и грушу разрезают фруктовым ножом на тарелке вдоль на четыре или восемь частей. Затем их чистят и удаляют сердцевину. Эти куски больше не режут, а откусывают от них.

Персики и абрикосы едят по-разному. Большой персик берут в левую руку и надрезают по кругу до косточки, затем разламывают. Косточку удаляют ножом. При еде отрезают от половинок кусочки. Абрикос гораздо меньше персика, поэтому его не разрезают на куски, а кладут по половинке сразу в рот.

Большие сливы разламывают пальцами пополам и вынимают косточку.
Мелкую сливу сжимают с концов так, чтобы она лопнула, и ножом удаляют косточку.

Банан берут левой рукой за низ и надрезают верх ножом так, чтобы было удобно снять с него кожуру. Так как длинный банан без кожуры может сломаться, его очищают сначала только до половины. Едят банан, держа его рукой. Кожуру банана складывают на тарелку.

Ягоды обычно подают в вазе или уже разложенными на тарелочки порциями, иначе они легко мнутся (особенно клубника и малина). Их посыпают сахаром и едят чайной ложкой. В более торжественных случаях ягоды подают со взбитыми сливками.

Виноград едят, пальцами срывая ягоды с грозди. В рот кладут по одной ягоде. Семена и твердую кожицу осторожно опускают на тарелку.

Вишни и другие ягоды и фрукты с маленькими косточками едят, как виноград.

Арбузы и дыни подают нарезанными долями сектора с кожурой. Взятый с блюда толстый ломоть кладут на тарелку кожурой вниз, а фруктовым ножом и вилкой отрезают тонкий кусочек. Если арбуз и дыня несладкие, их при желании посыпают сахарной пудрой и фруктовыми ножом и вилкой (или чайной ложкой) едят мякоть до твердой кожи.

Манго разрезают на две части на тарелке, вынимают кость и едят ложкой мякоть.

Ананас очищают и разрезают поперек на тонкие ломтики, кладут на тарелку или стеклянное блюдо. С блюда ломтик перекладывают на свою тарелку приложенной для этого вилкой. При желании его можно посыпать сахаром. Едят ананас фруктовыми ножом и вилкой или чайной ложкой.

Орехи никогда не щелкают зубами, а раскалывают специальными щипцами. Содержимое вынимают из скорлупы пальцами и кладут в рот.

Если с кем-либо хотят поделиться каким-нибудь плодом, его разрезают пополам и предлагают лучшую половину. Себе оставляют половину с хвостиком, сердцевиной или косточкой.

Отведав фрукт, вытирают руки бумажной салфеткой и кладут ее на фруктовую тарелку.

Компоты едят десертной ложкой. Косточки ложкой складывают на блюдце. Пока еда не окончена, ложку принято класть в вазочку с компотом, а по окончании ее кладут на блюдце.
Жидкость всегда вычерпывают ложкой.

Апельсины и мандарины едят подрезав кожуру и разделив мякоть на пять-шесть частей. От каждой из них постепенно отделяют по небольшой дольке. Таким образом, апельсин можно есть, не пользуясь вилкой и ножом.

Пудинги, мороженое, кремы едят десертной ложкой. К ним принято подавать сухарики, печенье, слоеные булочки, которые берут руками. Муссы едят также десертной ложкой.

Чайная ложечка служит только для помешивания чая. Перемешав чай, кофе, ложку кладут на блюдце, а не оставляют в стакане или чашке.

Метки: этикет, еда
22:34 03.11.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Волшебный горшочек

В горшочках можно приготовить всё или почти всё. Этот идеальный кухонный инструмент поражает своей простотой, удобством и универсальностью. Пища, приготовленная в горшочках, очень вкусна и полезна за счёт особого температурного режима и малой потери витаминов и микроэлементов.



Горшок — это родоначальник кухонных приборов, посуды и принципов сохранения пищи. Тысячи лет мастера изготавливали простые керамические горшки и не спешили изобретать что-то новое. Греция, развившая "горшочную" тему, сделала свою амфору универсальным и самым массовым глиняным сосудом. До сих пор в Риме существует холм Тестаччо, состоящий из осколков отработавших своё амфор.



В горшочках можно приготовить всё: овощи, мясо, каши, густые супы (борщ или солянку), грибы, фасоль, рис, рыбу, птицу, печень, пельмени, топлёное молоко и даже десерты. Есть и устоявшиеся, традиционные рецепты для горшочков, например, картофель с мясом или гречневая каша с луком. В горшочках можно запекать любые овощи и почти любое мясо в различных сочетаниях, стоит лишь соблюдать пропорцию: 3 части овощей или круп и 1 часть мяса для оптимального вкуса. Большой горшок можно использовать для приготовления первых блюд или для подогрева вчерашнего борща или щей.



Любые каши, приготовленные в горшке, будут намного вкуснее сваренных на плите. Берите те же пропорции воды и крупы, что и обычно, готовьте столько же по времени при температуре 200°C, но после того, как приготовите и выключите газ, не открывайте духовку ещё минут 20, пусть каша распарится и "дойдёт". Вы будете удивлены, как просто приготовить вкусную кашу, "как в печке". Впрочем, можно не ограничивать свою фантазию кашами и картошкой с мясом и попробовать приготовить что-то новое, учитывая основные принципы температурного и влажностного режима приготовления в горшочке.




Существует два основных принципа закладки и подготовки продуктов при использовании горшочков.

Закладка всех продуктов сразу (без предварительной тепловой обработки).

Требует меньше времени, не нужно ничего дополнительно готовить. Неоднородность приготовленных продуктов не всегда мешает восприятию блюда. Многие любят сочетание твёрдых (но не жёстких) частей с хорошо размягчёнными. Это создаёт определённый вкусовой контраст и сосредотачивает внимание не только на вкусовых, но и на "осязательных" акцентах. Для выравнивания разницы времени приготовления нарезайте долгоготовящиеся продукты, например, мясо маленькими кусочками, а овощи — крупными. Немного уменьшить разницу времени приготовления картошки и мяса поможет измельченный в блендере помидор или томатный сок





Закладка подготовленных продуктов.


Разница во времени приготовления каждого вида ингредиентов компенсируется предварительной обработкой. То есть, режем мясо кусками нужного размера, обжариваем его в масле на сковороде. Лук и другие овощи приспускаем, остаётся только всё сложить слоями в горшочке, добавить сметану или другой соус и поставить запекаться до полной готовности. Вместо обжарки для мяса можно использовать маринование. Классический маринад — это пропущенный через мясорубку лук. Луковый сок, кроме того, что делает мясо ароматней и "запирает" жидкость, не давая мясу пересушиться, ещё и дезинфицирует его и размягчает. Можно использовать вместо луковой кашицы красное вино для красного мяса и белое для белого (например, филе курицы). Не забывайте, что в горшочке всё готовится быстрее, чем на плите, за счёт равномерного распределения тепла.



Горшок не любит резких перепадов температур. Для того чтобы он не треснул, горшок должен быть тёплым, а продукты внутри иметь комнатную или горячую температуру. Обычно горшочек рекомендуют ставить в холодную духовку, но можно нагреть сам горшочек на водяной бане, пока печь прогревается. Не забудьте в этом случае вытереть насухо стенки горшка. Температура приготовления пищи в духовке обычно колеблется от 150-180 °C для каш, овощей и десертов, до 230 °C для мясных блюд.

Компоненты, закладываемые в горшок, должны быть совместимы друг с другом. Это значит, что не должно быть сочетаний рыбы и яиц, фасоли с яблоками или картофеля с кислыми фруктами. В этом приготовление в горшке ничем не отличается от других способов и ориентирование на совместимость кулинарных свойств, как и вкусов абсолютно логично. Не забудьте, что к мясу, особенно птице хорошо подходят кислые фрукты и ягоды, а к рыбе — лимон. Очень интересно сочетание жирной утки или гуся с апельсинами или вишней. Классическое сочетание курятины с яблоками и картофелем можно дополнить ароматом зиры (кумин). С кашами хорошо сочетаются лук, чеснок и грибы.


Метки: еда, посуда, горшочки
15:12 28.10.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Обычная еда в необычном виде


Паста — бекон

Необычная еда

Каждый тюбик с жидким беконом рассчитан на 16 порций – эквивалент 64 кусочков бекона

Тюбик суши

Необычная еда

Удобный портативный тюбик с суши.
Креативная штука из Японии проста — толкаешь снизу, съедаешь сверху

Золотой спрей

Необычная еда

Позволяет покрыть золотом (съедобным) любую Вашу любимую еду, хоть котлету

Груша-Будда

Необычная еда

Хао Хианчанг из Китая выращивает и продает груши в виде статуэток Будды

Консервированный чизбургер

Необычная еда

Для критиков Макдональдса – эта еда сочетает в себе всю «пользу» не только фаст-фуда, но еще и консервированных продуктов

Кофейный ингалятор

Необычная еда

Девайс от Ли Вифа распыляет микрочастички кофе прямиком в Ваш рот

Шоко-череп

Необычная еда

Mori ex Cacao (Шоколадная смерть) – набор симпатичных шоколадных черепов с нереальной суммой на ценнике.
Кто знает, может в мире есть девушки, которых такой набор конфет порадует в День Святого Валентина

Мороженое "Лизни качка"

Необычная еда


Плюшка на палочке

Необычная еда

Нет, это не конфета в виде булки, это булка в виде конфеты.
Отличное решение для вечеринок и фуршетов

Шоколадные таблетки

Необычная еда

Помогут бороться со всеми болезнями, так как прогоняют тоску и поднимают настроение

Яичный рулет

Необычная еда

Забудьте то вкусное, ароматное творение Вашей бабушки с жареным лучком и золотистой корочкой.
Перед Вами типичный представитель современной еды – жалкое подобие куриного яйца

Пирамидальный арбуз

Необычная еда

Как и большинство странных продуктов питания, этот арбуз родом из Японии.
Есть подозрение, что у нас бы такой не прижился – как бы продавцы его по круглым бокам постукивали?

Рожок с пиццей

Необычная еда

Пицца в виде конуса – последний и самый модный тренд в фаст-фуд индустрии.

Метки: интересно, еда, необычно
11:33 19.10.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Тайны Зодиака

Кухня по знакам Зодиака



КОЗЕРОГ

Расчетливый козерог контролирует все. Именно так же он ведет себя и в плане кулинарии. Среди всех знаков зодиака его можно скорее отнести к гурманам. Но при этом он считает, что еда должна не только насыщать, но и быть эстетичной. По этой причине он предпочитает традиционные блюда и закуски, поданные в строго определенном порядке, чтобы было красиво. Экзотические же блюда скорее повергают его в сомнения. Обычный антрекот гораздо ближе его сердцу, нежели какое-то новое индийское блюдо или же приготовленный по лунному календарю черешневый соус. Также большие денежные затраты или затраты времени могут лишить козерога аппетита. Если вы принимаете у себя такого гостя, то лучше не тратить много времени на разогрев пищи, а поставить блюдо в микроволновую печь. Девиз: малое количество издержек, большой успех.

Козероги любят: мясо в умеренных количествах, много овощей, супы, готовые блюда, традиционную кухню, закуски.

ВОДОЛЕЙ

Водолей должен быть постоянно в движении — это его кредо. Среди знаков зодиака он относится к изобретателям и реформаторам. Поэтому он с большой охотой пробует все новое и экзотическое. Это также делает его изобретателем и на кухне. Если в одной из поездок он узнал рецепт какого-то нового блюда, то он непременно должен дома приготовить себе такое же, а может даже и добавить в него что-то свое. Он любит эксперименты. Снова и снова открывать что-то необычное на кухне, создавать новые рецепты — без этого водолеи вряд ли смогут прожить долгое время. Он неохотно довольствуется только одним блюдом и часто пробует всего понемногу. Это также касается сладких блюд, от которых он просто не может отказаться. Водолеи любят: сладкие блюда, экзотические блюда, кухни всех народов мира, поджаренное мясо, сезонные овощи.

РЫБЫ

Рыбы относятся к тонко чувствующим существам. Если они не могут есть отдельные составляющие какого-либо блюда, то он, пожалуй, вовсе не будут его есть. Слишком тяжелая или же жирная пища — настоящее зло для них. В остальном рыбы не очень требовательны. Они умудряются из малого количества не особо вкусных продуктов готовить замечательный ужин или обед. Рыбы предпочитают морепродукты и фрукты.

Рыбы любят: салаты, рыбу, морскую капусту.

ОВЕН

Овен относится к огненным знакам. Это можно заметить прежде всего в его нетерпении и неутомимости. Эта характерная черта отражается также на его кулинарных пристрастиях. Овны считают просто необходимостью добавлять огня их и без того пламенному темпераменту. Поэтому он любит все острое и кислое. Кулинария — это одна из самых важных составляющих частей его будней. Особенно важна для него скорость приготовления блюда. Лучше всего, если оно готовится быстро. Фаст-фуд и блюда, которые готовятся быстро — находятся у овна на первом месте.

Овен любит: мясо, острые приправы, питательные блюда.

ТЕЛЕЦ

Телец, как знак земли, тянется скорее к искусству, красоте и всему чувственному. Только в уютном и привычном круге он чувствует себя хорошо. Именно поэтому он — отличный хозяин и любит потчевать гостей чем-нибудь вкусным. Приготовление пищи и её употребление доставляет ему одинаковое удовольствие, в конце концов, наслаждение играет огромную роль в жизни тельца. Его кулинарный кругозор охватывает огромное количество блюд от традиционных домашних рецептов, до экзотических творений и исключительных по своей уникальности блюд. Также телец никогда не откажется полакомиться чем-нибудь сладким. Телец любит: сладкие блюда и мучные изделия, душистые приправы и блюда, соусы, корнеплоды.

БЛИЗНЕЦЫ

Близнецы подвижны и всегда готовы вскочить с места и побежать по делам. Как воздушный знак он неохотно сидит часами за столом и ест традиционные блюда. Его не нужно убеждать попробовать что-то новое. Его кулинарные пристрастия состоят скорее из легких блюд, потому что другие делают его тяжелым на подъем. Он любит перекусить в одном месте, потом в другом и так весь день. Если пища не понравилась близнецу, он тут же закажет что-то другое. Маленькие закусочки или же экзотические легкие блюда — вот что заставляет сердце близнеца биться быстрее.

Близнецы любят: разнообразную пищу, вегетарианские и легкие блюда, канапе, пасту.

РАК

Рак относится к чувствительным водяным знакам, который тоскует по защите и защищенности. Поэтому раки не любят что-то новое, не кидаются на авантюры и приключения. Даже в кастрюле. Тем не менее, раки используют всю свою фантазию на приготовление блюд и тратят на это много сил. Он категорически отказывается от готовых блюд — ему важно здоровое и сбалансированное полноценное питание. И с рецептами мамы и бабушки он не расстанется никогда.

Рак любит: продукты богатые углеводами, супы, соленья и варенья, хорошую домашнюю еду.

ЛЕВ

Как ребенок солнца и король среди знаков зодиака, лев прежде всего требователен. Стильная обстановка во время еды так же важна для него, как и эксклюзивность и качество продуктов. Как огненный знак, он любит поесть основательно, что-либо хрустящее и поджаренное и, как правило, из ряда вон выходящее. Что-то вроде гибриды рябчика и слоновой шейки на вертеле вполне подойдет для льва. Лев любит: продукты содержащие белок, острые блюда, редкие приправы, зрелые фрукты, свежие летние овощи, речных раков и морскую рыбу.

ДЕВА

Некоторые не устают говорить о её мелочности и тяге к аналитике. Также дело обстоит и с едой — перед наслаждением происходит тщательная калькуляция. Девы, как правило, тратят огромное количество денег на здоровую, сбалансированную еду. Она также знает калорийность каждого блюда. По той же самой причине её кулинарные творения зачастую оказываются поистине спартанскими. Если дева решается взять в руки половник, то только после тщательного изучения рецепта. Иначе что-то может пойти не так!

Девы любят: простые блюда, сырую пищу, витаминосодержащую и богатую полезными веществами пищу.

ВЕСЫ

Весы по природе своей чувственны и имеют склонность ко всему красивому и эстетичному. Их исключительный вкус они также охотно демонстрируют и в кулинарии. Если вы принимаете такого человека у себя в гостях, то следует помнить, что весы больше доверяют своим глазам, чем вкусовым рецепторам. Даже обычный борщ для них может превратиться в изысканно блюдо, если его украсить. Без чего-то необычного на столе, без стильной декорации, желание пообедать у весов быстро пропадет.

Весы любят: легкие блюда, маленькие разнообразные блюда, морскую рыбу, нежное филе или птицу.

СКОРПИОН

Скорпионы очень интенсивны и подвижны и часто впадают в крайности. Для других такие четы характера делают скорпиона непредсказуемым. Скорпион даже относительно своего вкуса не может доверять себе самому. Неудивительно, что скорпионы отличаются довольно своеобразными и странными представлениями о хорошей еде. Скорпион словно маятник склоняется то к полному аскетизму, то к домашнему столу или же к экзотическим блюдам.

Скорпион любит: богатые углеводами продукты, листовые овощи, экзотические приправы, вкусные соусы, кисло-сладкие блюда, экстравагантные композиции.

СТРЕЛЕЦ

Стрелец стихиен и нетерпелив. Сегодня здесь, завтра там, но всегда с конкретной целью. Также и в кулинарных пристрастиях он охотно перепрыгивает туда — сюда между кухнями разных стран. Он любит мясо или рыбу на гриле, международные и экзотические кухни и все, что вкусно выглядит. При этом еда для стрельца немного больше, чем просто наслаждение. Он прекрасно понимает, что это также поддерживает его жизненную энергию.

Стрелец любит: необычные, редкие приправы, экзотические блюда, нетрадиционные рецепты.

Метки: еда, знаки Зодиака
09:57 17.10.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Как готовят еду для рекламы

Почти каждый день мы видим аппетитную еду в рекламе по телевизору или на билбордах, а задумывались вы хоть раз почему она выглядит столь привлекательно? В чем же секрет поджаристой куриной корочки так приятной нашему глазу, а секрет тут вовсе не в приготовлении, видели вы хоть раз подобные блюда в реальной жизни? Так кто же готовит эти удивительные блюда? А вот кто — есть такая профессия Фуд-стилист, вот эти ребята и создают всю эту красоту на плакатах, жаль что с едой там порой нет нечего общего, кроме аппетитного вида!

foodStilist Как готовят еду для рекламы

Как снимают еду для рекламных роликов:

Паяльная лампа: для поджаривания хот-догов, краев сырых котлет для гамбургеров, и "гусиной" кожи сырой дичи. (внимание: перед тем, как поджаривать хот-дог паяльной лампой, сосиски следует отварить, чтобы они не взорвались).

Моторное масло: для замены нефотогеничного сиропа.

Глицерин: в совокупности с кисточками разного размера (для того, чтобы придать морепродуктам свежий вид, как будто их выловили сегодня утром) и распылителем (чтобы придать листям салат свежесорванный и свежевымытый вид).

Ватные шарики: если их намочить и разогреть в микроволновке, то они создают иллюзию пара, поднимающегося от горячей пищи.

Дезодорант-спрей: придает винограду морозный налет.

Лак для волос: дарит новую жизнь засохшему куску пирога.

Защитный спрей для ткани: предотвращает пропитку блина с приколотыми к нему булавками ягодами черники сиропом из моторного масла.

Зубочистки: скрепляют непослушные сэндвичи и выковыривают идеальные по форме крошки из "горячих" кексов.

Пинцет: с его помощью пасту закручивают в красивые кольца и распределяют миниатюрные, но играющие очень важную роль, крошки.

Большой шприц: помогает имитировать эффект пышной куриной грудки, закачивая под кожу сырой птицы картофельное пюре, после чего курицу обжаривают паяльной лампой.

Коричневый крем для обуви: для придания сочности "только-что-зажаренному" сырому мясу.

Ароматные палочки и дымящиеся шарики: для имитации пара от горячих блюд (для устранения эффекта заженной сигареты, лежащей за тарелкой, на дым нужно слегка подуть).

Клей ПВА: используется вместо молока для фотографий хлопьев и сухих завтраков, а также для склеивания пирога (который на самом деле наполнен картофельным пюре и лишь на разрезе замазан лимонным заварным кремом или клубничным джемом).

Кухонные полотенца: если порвать их на маленькие "кляксы", то они помогают вязкому сиропу закрепиться на верхушке мороженого, которое на самом деле является варевом из сахарной пудры и жира.

Прочные картонные квадратики: используются для съемок пирожков или сэндвичей с мясом для того, чтобы предотвратить соприкосновения жирного мяса с салатом. Несколько стратегически расположенных шляпных булавок и вуаля! Самый совершенный в мире гамбургер. И выбор булочки здесь — критически важная часть постановочного процесса, фотографы знают, как правильно приклеить клеем кунжут там где его мало.
Метки: реклама, интересно, еда
11:57 30.09.2011
Таня Гайдина интересуется в сообществе Bon Appetit
Метки: еда, опрос
Голосовать +8
Добавить комментарий 7 комментариев
20:13 08.09.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Странные лакомства

В переводе с древнерусского языка "верхосытка" — десерт или угощение. Вкусы, как говорят, у всех разные: в средние века во многих литературных произведениях морковь называлась любимым лакомством гномов, а крокодильчику Тотоше, как и его папе с мамой, согласно "Телефону" Корнея Чуковского, для полного удовлетворения не хватало новых и сладких калош.

Странные лакомства10 место: В дореволюционной школе начало нового этапа обучения отмечали общим угощением из одного котла — кашей. (Отсюда — однокашники).

9 место: В Индии к лотосу относятся почтительно: из него делают любимые многими сладости, к тому же лотос жарят, варят, делают из него муку, добавляют в чай, делают напитки.

8 место: Сыр. Голландцы непременно каждое утро за завтраком едят его, а французы лакомятся в конце обеда вместе с десертом. В Швейцарии у некоторых есть сыры, имеющие возраст, равный возрасту владельца.

7 место: В XVIII веке в России при дворе блюдо из картошки подавались в качестве десерта. Перед употреблением его варили и густо посыпали сахаром.
6 место: Египтяне подавали капусту в вареном виде после обеда на сладкое. Кстати, Пифагор считал, что капуста поддерживает постоянно бодрость и веселое настроение.

5 место: Репа — чемпион по древности и известности. В Англии она долго заменяла картофель. В печеном виде она являлась лакомством древних римлян, которые умели выращивать эти корнеплоды весом до 16 кг.

4 место: Бобы. В Древней Греции они были любимым лакомством простонародья, и практически на каждой улице можно было встретить их продающих торговцев. Именно этим объясняется ненависть к бобам патрициев, ведь это название выкрикивалось уличными торговцами громко и часто.

3 место: С 1986 г. по решению дирекции венского "Концерт-хауза" всем посетителям у входа в зал раздаются угощения, которые не только ценятся за свой неповторимый вкус, но и по сути являются средством от кашля, который в концертном зале особенно нежелателен.

2 место: В свое время во Франции издавалась газета под названием "Ежедневное лакомство". Чаще всего после прочтения газету съедали! (она была съедобной)

1 место: Знаменитый адвокат начала века Серебряный привлекал клиентов парадными застольями, на которых почетным гостям к десерту на золотом блюде метрового диаметра подавали особое лакомство, выписанное из Франции — француженку.
Метки: интересно, еда
09:57 08.08.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Выдающиеся шедевры уличной кулинарии

Уличная еда не просто утоляет голод. Соединенная с окружающей обстановкой и пейзажем, она дает совершенно отдельное ощущение от страны пребывания. Увы, в умах большинства туристов, уличные торговцы таят в себе скрытую опасность благодаря множеству брошюр, предостерегающих покупать еду на улице и есть ее немытыми руками. Но, питаясь исключительно в ресторанах, вы упускаете важную часть местной культуры. Так что лучше все же рискнуть и, выбрав точки, где собирается побольше аборигенов, попробовать, что же их так притягивает к тому или иному лотку с едой.

Array


Блюдо: Banh mi
Где готовят лучшее: Хошимин, Вьетнам
Маленькому вьетнамскому торговцу, ежедневно в пять утра прикатывающему свою тележку на 37 Nguyen Trai Street, потребуется совсем немного времени, чтобы превратить вас в истинного любителя этого азиатского сэндвича. Всего за несколько десятков секунд повар соберет для вас бутерброд, который, несмотря на колониальный французский вид, все же является полностью вьетнамским блюдом. Сняв бумажную упаковку и впившись зубами в багет, вы сразу ощутите, что он необыкновенно хрустящий, благодаря рисовой муке, из которой сделан. Затем вкусовые рецепторы распознают мягкие и еще теплые кусочки свинины на гриле, хрустящий огурчик, сладость маринованной моркови и дайкон, кинзу и чуть-чуть вьетнамского соуса майо. Если же добавить к этому тонкие струйки острого соуса, то получится, пожалуй, лучший бутерброд в мире. Или, по крайней мере, лучший из тех, что вы можете получить всего за 30 центов.

Array


Блюдо: Tacos
Где готовят лучшее: Сан-Мигель-де-Альенде, Мексика
Такос — это блюдо, которое удобно есть на ходу, и говорят, его изобрели странствующие мексиканские ковбои, предпочитавшие ужинать, не вылезая из седла. Учитывая "низменное" происхождению блюда, неудивительно, что на вопрос, где отведать лучшие такос в городе, знатоки скорее отправят вас на угол соседней улицы, чем в какой-то ресторан. Это особенно заметно в колониальном и слегка рафинированном Сан-Мигель-де-Альенде, расположенном в четырех часах езды к северу от столицы. Когда отужинавшие туристы уже разбредаются по своим отелям, уличные торговцы такос только начинают разогревать свои противни. А лучший продавец стоит на углу улиц Калье де Месонес и Пепе Льянос, в паре минут ходьбы от главной площади. Как только вы увидите массу довольных людей в освещении прожектора, собравшихся возле лоточника, значит, вы достигли цели. Закажите несколько такос al pastor и наблюдайте, как один из поваров нарезает куски с глыбы свинины, зажаренной на вертеле, вдавливает их в небольшие, размером с CD-диск тортильи и сдабривает терпко-соленым соусом сальса. Чтобы уничтожить такую лепешку, хватит всего нескольких укусов. Но как жаль тех, кто спит в неведении...

Array


Блюдо: Сэндвич с рубцом
Где готовят лучшее: Флоренция, Италия
Флорентинцы обожают свои традиционные крестьянские блюда. В данном случае можно увидеть яркий пример того, как тосканская изобретательность превратила такую банальную вещь, как коровий желудок, в нечто возвышенное. Даже если вы никогда в жизни не собирались есть рубец, во Флоренции его все же настоятельно рекомендуется попробовать. Просто закройте глаза и откусите, вам наверняка понравится. Флорентинцы тушат желудки с чесноком и ароматными травами до тех пор, пока они не начинают буквально таять во рту. Затем они заворачивают варево в хрустящую лепешку и приправляют острым соусом чили или пикантной сальсой, каперсами и анчоусами. У каждого флорентинца есть свое любимое место, где он регулярно покупает этот сэндвичи. Самые популярные из них Civiltà della Trippa в северной части Флоренции и Piazzale di Porta Romana.

Array


Блюдо: Салат из зеленой папайи
Где готовят лучшее: Бангкок, Таиланд
"Поп-поп-поп" — звук, с которым зеленая папайя поддается каменному пестику, звучит для большинства тайцев подобно песни сирен. Эти звуки сопутствуют приготовлению сом тама — традиционного салата, способного подарить целую гамму вкусов: солоноватый, сладкий, кислый и пикантный. Состоит он из полосок хрустящей, незрелой папайи, арахиса и сушеных креветок, приправленных рыбным соусом, пальмовым сахаром и капелькой лаймового сока. Все это упаковывается в пластиковый мешок и вполне готово к употреблению на ходу. Найти это блюдо в Бангкоке можно повсеместно, но если желаете попробовать наиболее правильную версию, отправляйтесь на Phaholyothin Soi 7, довольно загруженную улицу в районе Soi Ari, и ищите окна, в которых красуются горы измельченной папайи и помидоров вместе с длинными стручками зеленой фасоли.

Array


Блюдо: Currywurst
Где готовят лучшее: Берлин, Германия
Наверное, разновидностей колбас в Германии ничуть не меньше, чем сортов сыра во Франции. А потому неудивительно, что любимая уличная еда берлинцев сделана на основе колбасы. Впрочем, это не имеет ничего общего со всем известным хот-догом в американском стиле. Плотную, сочную колбаску нарезают на кружочки и окунают в кетчуп, сдобренный паприкой и карри. Говорят, соус придумал неуклюжий торговец колбасками, который случайно уронил емкость с кетчупом и просыпал пакет с карри, а затем всего лишь облизал свои пальцы. Несмотря на то, что соус теперь продается в готовом виде повсеместно, лучшие заведения смешивают его самостоятельно. К примеру, Krasselt в районе Steglitz или Konnopke на Prenzlauer Berg.

Array


Блюдо: Bhel puri
Где готовят лучшее: Мумбаи, Индия
Конечно же, в Индии, стране, имеющей 16 официальных языков и 5 основных религий, найдется бесчисленное множество блюд. Но всегда основным выбором индусов в Мумбаи будет Bhel Puri, несложная мешанина из припущенного риса, картофеля, жареной лапши, красного лука и кинзы. Перед подачей все это заправляют острым чатни тамаринда, который не только устраивает небольшой пожар во рту, но и делает структуру риса и лапши чуть более мягкой. Пробовать блюдо можно на пляже Chowpatty — признанное место для множества разнообразных закусочных. Там же вам настойчиво предложат попробовать pav bhaji — бутерброд с овощами в томатной пасте или kulfi — знаменитое индийское плотное мороженое. Однако собираясь обедать в этих местах, помните, что данное место вряд ли можно отнести к самым чистым в Индии. Так что если есть желание отведать bhel puri без риска для желудка, стоит пойти немного севернее и добраться до многими любимого ресторанчика Swati Snacks.

Array


Блюдо: Frites
Где готовят лучшее: Брюссель, Бельгия
Пожалуйста, не удивляйтесь, если Брюссель разрушит вашу терпимость к плохо приготовленной картошке-фри. Жареный картофель здесь вовсе не обычный гарнир, напротив, это главное блюдо, продаваемое в бумажном кульке с солидной порцией майонеза во множестве маленьких киосков, разбросанных по всему городу. Лучшие киоски Frit' Flagey (на площади Flagey) и Maison Friterie Antoine (на площади Jourdan) используют только местный сорт картофеля, кажется, специально выращенный, чтобы его обжаривать в двойной очистки арахисовом масле или говяжьем жире. В результате получается порция невероятно воздушной, хрустящей и нежирной картошки-фри, которую сдабривают любым из приглянувшихся соусов, которых предлагается не меньше десятка.

Array


Блюдо: Arepas
Где готовят лучшее: Картахена, Колумбия
Похоже, Колумбия является единственной латиноамериканской страной, где рис считается более важным продуктом, чем кукуруза. Но в сердце истинного колумбийца всегда найдет свой уголок пирожное из кукурузной муки, которое называется arepas. Представьте себе круглый кукурузных хлеб не толще блина из муки очень тонкого помола, с начинкой из сыра или яйца, сложенный пополам и зажаренный до хрустящей корочки. Чтобы попробовать лучшие экземпляры, отправляйтесь в Картахену и разыщите в районе Manga ресторан Club De Pesca. Впрочем, arepas в его меню вы не найдете. За ними надо отправиться на близлежащее футбольное поле, где дородные дамы за стойками и продают эти чудесные пирожки.

Array


Блюдо: Баранья голова
Где готовят лучшее: Марракеш, Марокко
Во время дня Джемаа-эль-Фна на главную площадь Медины Марракеша съезжаются сотни лоточников, продающих красивые лампы ручной работы, сумки и другие национальные изделия. Но к вечеру, когда палящее солнце Сахары скрывается за горизонтом, все это рукотворное разнообразие сменяется кулинарными изысками. Появляется около сотни открытых кухонь, лоточники расставляют вокруг столы и стулья и над площадью вьется дымок от множества жаровен. В меню колбаски на гриле, мясные и овощные шашлычки и горшки с традиционным марокканским супом, приготовленным из чечевицы, нута и овощей. Но самым вкусным является сладковатое мясо, которое соскабливают с бараньей головы и подают с хрустящим марокканским хлебом и посыпают смесью тмина и соли. Это блюдо кажется таким же чарующим, как и окружающая обстановка, привлекающая огромным количеством занятых готовкой людей и счастливых едоков, а также уличных акробатов, заклинателей змей и музыкантов, наигрывающих тягучую мистическую мелодию.
Метки: интересно, еда
12:00 11.07.2011
Таня Гайдина интересуется в сообществе Bon Appetit
Метки: еда, опрос
Голосовать +11
Добавить комментарий 35 комментариев
18:02 07.07.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Культура питания разных народов




Как выяснилось, самыми вредными пищевыми привычками отличаются русские и американцы. Россияне едят много, и, как правило, бесконтрольно, предпочитая обеды из трех блюд, тяжелую, калорийную пищу. При этом они любят и перекусывать между трапезами, а к вечернему чаю обязательно подают сладкое.

Американцы россиян, пожалуй, обогнали: люди этой нации, одни из самых первых потребителей фаст-фуда. Американцы часто едят вне дома, а пища в местах быстрого питания богата вредными для организма веществами. К тому же, у них имеется привычка много есть в ночные и вечерние часы.

При этом и россияне, и американцы хотят обладать стройными фигурами, и используют, подчас, самые невероятные способы для достижения этих целей. Именно поэтому в России и Америке количество страдающих булимией и анорексией очень велико.

Среди европейцев наиболее сбалансировано питаются французы. Они не ограничивают себя в количестве еды, при очень высоком ее качестве. Употребляют соотечественники трех мушкетеров в основном здоровую, натуральную пищу, не увлекаясь вкусовыми добавками искусственного происхождения.

Кстати, они очень любят "пустой" хлеб — без колбасы, сыра, масла или каких либо паст. Что же касается француженок, то их рацион состоит в основном из овощей и фруктов в разных видах.
В Англии не любят переедать на ночь, употребляют в основном овощные и фруктовые блюда, а завтрак британцев всегда бывает легким. В Швеции очень любят картошку, но едят ее малыми порциям, как и мясо, которое считается в этой стране дорогим продуктом.

Итальянцы оказались любителями вкусно и плотно поесть (стоит вспомнить, что самыми вкусными считаются именно итальянские макароны и пиццу) , однако у них, как правило, отличный обмен веществ, и бурный темперамент, за счет которых представители этой южной нации и сохраняют стройность фигуры.

Об израильтянах ходит пословица-шутка "израильтянин знает все рестораны, а израильтянка — все диеты" . Наши соотечественники очень любят мучные и молочные продукты, и, как правило, без ограничений пьют разнообразные газированные напитки. Пита с хумусом, шуарма и фалафель — традиционные блюда, почти обязательно приправленные чем-то острым, не прибавляют израильтянам стройности. В то же время, в Израиле велико и потребление фаст-фуда, впрочем, овощей и фруктов -тоже. Очень любят израильтяне и сладкое.

В среднем мужчина-израильтянин потребляет 2212 килокалорий в день, а женщина — 1533 килокалории. Это — меньше необходимой нормы, но при таких показателях, согласно статистике, примерно половина израильтян имеет избыточный вес. Видимо, все дело в том, что большинство потребляемых израильтянами продуктов — "неправильные", и большинство граждан Израиля питается не сбалансировано.

Метки: еда, культура питания
12:06 06.07.2011

Немецкий фотограф Петер Менцель (Peter Menzel) объехал более 20 стран мира, снимая среднестатистические семьи на фоне продуктов, закупленных на неделю.

Япония. Семья Укита из Кодаиро. Потрачено $317.25. Любимая еда: сашими (блюдо из рыбы), фрукты, пирожные, чипсы
Италия. Семья Манцо, Сицилия. Затраты $260.11. Любимая еда: рыба, макароны с рагу, хот-доги
Чад. Семья Абубакар. Затраты $1.23. Любимое блюдо: суп со свежим мясом овцы
Кувейт. Семья Ал Хаган, кувейт Сити. Затраты $221.45. Любимое блюдо: курица с рисом
США. Семья Ревис, Северная Каролина. Затраты $341.98. Любимая еда: спагетти, картофель, курица, пицца
Мексика. Семья Казалес из Куернавака. Затраты $189.09. Любимая еда: пицца, крабы, макароны, курица
Китай. Семья Донг, Пекин. Затраты $155.06. Любимое блюдо: жареная свинина с кисло-сладким соусом
Польша. Семья Собзинских из Konstancin-Jeziorna. Затраты $ 151,27. Любимое блюдо: тушеная свинина
Египет. Семья Ахмед, Каир. Затраты $68.53. Любимое блюдо: окра с бараниной
Эквадор. Семья Аймэ. Затраты $31.55. Любимое блюдо: картофельный суп с капустой
Монголия. Семья Бацуури, Улан-Батор. Затраты $40.02. Любимое блюдо: пельмени из баранины
Великобритания. Семья Бэйнтон из Cllingbourne Ducis. Затраты $253.15. Любимая еда: авокадо, бутерброды с майонезом, суп из креветок, шоколадный торт со сливками
Бутан. Семья Намгей, Shingkhey Village. Затраты $5.03. Любимое блюдо: грибы со свининой и сыром
Германия. Семья Меландер из Баргтехайде. Затраты $500,07. Любимая еда: жареная картошка с луком, беконом и селедкой, жареная лапша с яйцами и сыром, пицца, ванильный пудинг
Австралия. Семья Браун из River View. Затраты $376.45. Любимая еда: фрукты, пирог, йогурт
Гватемала. Семья Мендоза из Тодос Сантос. Затраты $75. Любимые блюда: тушеная индейка и суп из баранины
Люксембург. Семья Kuttan-Kasses из Erpeldange. Затраты $465,84. Любимые блюда: Любимые блюда: пицца с креветками, курица в винном соусе и турецкий кебаб
Индия. Семья Паткарс из Удджайна. Затраты $39,27. Любимое блюдо: блюда из риса
США. Семья Фернандес, Техас. Затраты $242,48. Любимая еда: креветки с соусом, курица, ребрышки-барбекю, пицца
Мали. Семья Натомо из Kouakourou. Затраты $26,39. Любимое блюдо: из риса.
Канада. Семья Мелансон, Икалуит (на территории индейцев нунавутов). $345. Любимая еда: нарвал, белый медведь, пицца с сыром, арбуз
Франция. Семья Ле-Мойн из Монреаля. Затраты $419,95. Любимая еда: макароны, пирог, тайская кухня
Гренландия. Семья Мэдсен, Cap Hope. Затраты $277.12. Любимая еда: белый медведь, нарвал, тушеная тюленина
Турция. Семья Селик, Стамбул. Затраты $145.88. Любимая еда: воздушное печенье Melahat
Филлипины: $49.42
Китай: $57.27
Босния и Герцеговина: $167.43
Куба: $56.76
Австралия: $303.75
Япония: $214.26

Метки: интересно, еда
11:15 06.07.2011
Таня Гайдина интересуется в сообществе Bon Appetit
Метки: еда, опрос
Голосовать +14
Добавить комментарий 8 комментариев
<< назад вперед >>
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Таня Гайдина
Войти