Мне подарили

13:26 31.10.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Тыквенное печенье Джек-фонарь

Готовим тыквенное печенье с шоколадной начинкой на Хэллоуин.


Читать далее...

Метки: выпечка, печенье, ШОКОЛАД, тыква, хэллоуин
10:15 23.06.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Шоколадные листочки

Для изготовления листочков подойдут любые свежие листья, например, от роз. Вымыть их надо с мылом, хорошенько, так как трудно сказать, какими химикатами их брызгали. А шоколад на ваш вкус, главное, без всяких наполнителей.



Читать далее...

Метки: десерт, ШОКОЛАД, мастер-класс
12:17 04.05.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Шоколадный мусс



Ингредиенты:

шоколад — 80 г
вода — 40 мл
сливки (35%) — 30 г
1 желток+1 белок
сахар — 1 ст.л.
ванильный экстракт

Приготовление:

Воду, сливки, сахар и желток прогреть на среднем огне, помешивая. Не давать кипеть. Подержать
3-4 минуты.
В отдельную миску поломать шоколад. Залить сливочной смесью. Размешать, пока шоколад не
растопится. Добавить ванильную эссенцию.
Взбить белок. Аккуратно ввести в шоколадную смесь в два приема.
Переложить в формочки/чашки и убрать в холодильник на несколько часов.

Наслаждайтесь! :)

Приятного!

Метки: рецепт, десерт, ШОКОЛАД
10:10 27.04.2012
Таня Гайдина опубликовала запись на стене у Юли Разумовой

Держи, сладкоежка моя! ;)


Сегодня разрешается слопать 6 шоколадок!!! wink





Дальше — мнооого шоколада...

Метки: ШОКОЛАД, подружке
11:21 23.03.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Горячий шоколад со специями

y_354d69b4 (700x466, 46Kb)

Ингредиенты:

350 мл молока
150 мл сливок (20%)
Корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, ваниль — ваши любимые специи по вкусу
100 г горького шоколада

Количество — 2 порции


x_78abcd92 (510x340, 68Kb)

Поломать шоколад на кусочки, поставить на водяную баню

x_5837c5d7 (510x340, 63Kb)

Добавьте сахар

x_0e2d5a3b (510x340, 52Kb)

Влейте молоко и сливки

x_d9b9d94e (510x340, 79Kb)

Добавьте специи.
Доведите массу до кипения на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока шоколад полностью не растворится, после чего снимаем с огня

goryachij-shokolad_090227215652_100102235535_F (560x373, 23Kb)

...и наслаждаемся..

Приятного! :)

Метки: рецепт, ШОКОЛАД
12:34 29.02.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

5 стран для любителей шоколада




Шоколад, пожалуй, самое популярное и почитаемое лакомство во многих странах мира.

И если для вас сладкое лакомство незаменимо также как чашечка кофе с утра, то в этой статье почитателям шоколада предлагается список стран, в которых ценят шоколад и умеют приготовить шоколадный шедевр, который не только повысит настроение, но и зарядит энергией на целый день!

Швейцария
Больше всех шоколад любят в Швейцарии: среднестатистический житель этой страны съедает 11,6 кг шоколада в год! Швейцария также является родиной TOBLERONE, знаменитого треугольного шоколада, впервые появившегося на свет в начале 20 века в городе Берн. Другие три всемирноизвестные производители шоколада Sprungli, Lindt и Teuscher родом из города Цюрих. Здесь в крупнейшем швейцарском городе можно часами дегустировать шоколадные лакомства и восхищаться сотнями различных форм и вкусов шоколада в местных кафе и магазинах. Пожалуй, самый большой шоколадный магазин в городе называется Confiserie Sprüngli, найти его довольно просто — Confiserie Sprüngli расположен недалеко от оживленной площади парадов (Paradeplatz).

Бельгия
Бельгийский шоколад по праву считается одним из лучших в мире. В Европе бельгийское лакомство завоевало признание уже несколько сотен лет назад и продолжает доказывать свое превосходство, регулярно занимая призы на всевозможных чемпионатах сладкого. В стране находится более десятка шоколадных фабрик, 16 Музеев шоколада и более 2 000 шоколадных магазинов. В каждом бельгийском городе, любой небольшой деревеньке имеется шоколадный магазин с роскошным бельгийским пралине. Ежегодно в Бельгии производится 172 000 тон удивительного на вкус черного, белого, красного, желтого шоколада. Лучшие бельгийские пралине и трюфели все еще делаются вручную в маленьких шоколадных мастерских в горных районах страны. Здесь все еще хранят секрет, благодаря которому бельгийский шоколад завоевал всемирную славу.

Франция
В небольшом старинном французский городе Tain L'Hermitage, расположенным в винодельческом районе близ Лиона, находится знаменитая кондитерская фабрика Valrhona. Valrhona была основана в 1922 году под именем «Chocolaterie du Vivarais» кондитером из долины Роны мисье Guironnet. С самого начала философией фабрики было: «использовать самое лучшее для производства самого лучшего». Эта формально небольшая фабрика насчитывает на сегодняшний день 350 сотрудников и производит 6000 тон шоколада ежегодно. Кроме того, при фабрике находится собственная школа кондитерского мастерства Valrhona "L'Ecole du Grand Chocolat", где любой желающий всего за 1000$ может пройти трехдневный курс, в рамках которого профессионалы своего дела обязательно научат готовить вкусные десерты.

Испания
Старинная фабрика шоколадных пралине Valor расположена в небольшом испанском городе Villajoisa, который также иногда называют «Шоколадный Город». На территории фабрики находится музей шоколада, который поражает посетителей большим количеством старинных машин и механизмов, расположенных как на открытых площадках, так и внутри музея. Слава «Шоколадному Городу» пришла в 18 веке, так как город импортировал како-бобы из Эквадора и Венесуэлы. А бренд Valor хорошо известен не только в Испании, но и далеко за ее пределами – по всей Европе. В сетевых кафе Valor в городе Апиканте всегда можно попробовать фирменный шоколадный мусс и вкусные шоколадные напитки.

США
Сан-Франциско, Bay Area, безусловно является одной из мировых столиц шоколада, ведь именно там расположена легендарная шоколадная фабрика Ghirardelli. Основанная в 1852 году, фабрика Ghirardelli имеет историческое наследие как любая американская шоколадная компания. Фабрика занимает прочные позиции на рынке уже свыше 150 лет. Фактически Ghirardelli является одной из тех нескольких компаний Америки, которые контролируют весь процесс производства от сбора какао, до конечного продукта.

Фабрика имеет свои уникальные методы и собственные процессы. Помимо обычного шоколада, Ghirardelli производит специальный шоколад для использования в приготовлении "сладких" блюд. Примечательно, на обратной стороне фантиков от такого шоколада можно найти и сами рецепты.

Метки: ШОКОЛАД, страны мира
10:35 16.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Тайны Зодиака

Зодиак и шоколад



Овен — съедает все шоколадки за один присест.

Телец — любит шоколад и может поделиться с тобой только конфетами с фруктовой начинкой.

Близнецы — могут разломить каждую конфету, посмотреть на начинку и выбрать нужную.

Рак — растянет запас конфет на долго, как минимум на месяц.

Лев — заберет все конфеты себе и поделится лишь после того как вдоволь насладиться сам. А те, что не любит, отдаст тебе.

Дева — выберет две коробки шоколада – белого и черного. Одну – себе, другую – тебе.

Весы — очень любят шоколадки и съедают за один присест. Себе выбирают, что покрупнее.

Скорпион — медленно смакует шоколад или конфеты. Иногда шоколад на его пальцах тает быстрее, чем во рту.

Стрелец — любит и выбирает импортный шоколад или дорогие конфеты.

Козерог — предпочитает трюфели.

Водолей — выберет батончики с изюмом и орехами.

Рыбы — раздают конфеты всем друзьям и знакомым. Могут даже забыть себе оставить кусочек на пробу.

Метки: ШОКОЛАД, знаки Зодиака
11:59 17.10.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Шоколад — конструктор

Какой должна быть идеальная шоколадка? Молочной или черной, с начинкой или без нее, с арахисом или фундуком, а может, с вареньем или ягодами? Сколько людей, столько и предпочтений, а вот предложения от кондитеров оставляют желать лучшего. Эльза Ламбинет (Elsa Lambinet), выпускница французской школы ECAL при Университете дизайна и искусств в Лозанне, нашла способ, как помирить производителей и любителей шоколада. Ее проект называется "Sweet play" и является шоколадным конструктором.

1 Шоколад   конструктор Sweet Play от Elsa Lambinet (8 фото)

Идея Sweet play очень проста. Модульная конструкция состоит из трех видов шоколада — белого, молочного и черного, который можно улучшать разными добавками. Так, в батончике из черного шоколада есть отверстие, чтобы добавить туда кусочки фруктов, молочный шоколад содержит выемки для орехов, а верхушка батончика из белого шоколада выполнена в виде площадки для жидких добавок вроде топинга или желе. К тому же все три батончика полые внутри: это слоты для пластин из печенья или вафель, а может, пластин из карамели и нуги.

2 Шоколад   конструктор Sweet Play от Elsa Lambinet (8 фото)

Таким образом, потребитель имеет возможность самостоятельно построить для себя идеальную шоколадку, играя компонентами так, как ему угодно. Праздник вкуса, рай для желудка, наслаждение для сладкоежки, — вот то, что можно сказать в адрес дипломного проекта Sweet Play от Эльзы Ламбинет (Elsa Lambinet). Вероятно, она сама — та еще любительница шоколада, иначе ее проект не был бы таким вдохновенно сладким.

3 Шоколад   конструктор Sweet Play от Elsa Lambinet (8 фото)

Кстати, есть вероятность, что проект Sweet Play каким-то образом запустят в производство. Известно, что для создания проекта французская художница-сладкоежка заручилась поддержкой знаменитого производителя швейцарского шоколада Blondel.

4 Шоколад   конструктор Sweet Play от Elsa Lambinet (8 фото)

5 Шоколад   конструктор Sweet Play от Elsa Lambinet (8 фото)

6 Шоколад   конструктор Sweet Play от Elsa Lambinet (8 фото)

7 Шоколад   конструктор Sweet Play от Elsa Lambinet (8 фото)

8 Шоколад   конструктор Sweet Play от Elsa Lambinet (8 фото)


Видео "сладкой игры":

Метки: креатив, ШОКОЛАД, необычно, сладости
14:19 11.07.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Шоколада? ;)

Сегодня — сладкий день календаря — Всемирный день шоколада!

Смотрим и наслаждаемся! :)







































Метки: ШОКОЛАД
15:34 24.05.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Шоколадное фондю



Шоколад известен как излюбленное лакомство большинства людей, как источник гормонов счастья — эндорфинов и как действенный афродизиак, способный пробуждать основные инстинкты. Не потому ли шоколадное фондю — одна из лучших идей не только для девичника, но и для романтической вечеринки?

"Фондю" в переводе с французского означает "расплавленный". Шоколадное фондю представляет собой побулькивающую в специальной посуде ароматную субстанцию, в которую опускают фрукты, наколотые на специальные шпажки. Они моментально покрываются густой глянцевой глазурью, и самое обыкновенное яблоко в шоколадной "кожуре" превращается в изысканное лакомство.

Инвентарь. Для приготовления шоколадного баловства в домашних условиях вам понадобится немного: фондюшница и источник огня. Но не каждая посуда подойдет для кондитерских дел: чугунную приберегите для масляного фондю, а вот тонкостенная из нержавеющей стали или маленькая керамическая — как раз то, что нужно. Поддерживать постоянную температуру фондю можно при помощи сухого спирта (в продаже — в хозяйственных и туристических магазинах) или обычных чайных свечей (ищите в супермаркетах). Сами фондюшницы встречаются в интернет-магазинах, а также в секциях посуды в крупных торговых сетях.

Состав. Для приготовления идеальной смеси, которая так аппетитно обволакивает фрукты, вам понадобится немного: две 100-граммовых плитки шоколада (молочный, черный или белый — выбирайте любой; главное правило — никаких начинок) и стакан сливок. Растопите шоколад на плите в кастрюльке, добавьте сливки, перелейте полученную смесь в фондюшницу — и готово! Гурманы могут добавить в шоколад пару капель гренадина или бейлиса.

Наколи! Лучше всего для фондю использовать фрукты и ягоды, как клубника, кусочки бананов, яблок и груш, крупный виноград (и зеленый, и синий, главное — без косточек), дыни, ананаса, персика. Перед подачей на стол сбрызните фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели. В шоколад можно обмакивать длинное печенье, кусочки зефира или бисквита. К фондю можете подать орехи и сухофрукты. Десерт превосходно сочетается с шампанским!

Осторожно, горячо! — следите за огнем под емкостью с шоколадом и остерегайтесь ожогов. Ну и, разумеется, не стоит увлекаться: трудно назвать блюдо, более калорийное, чем шоколадное фондю!

Приятного!

Метки: фрукты, ШОКОЛАД, фондю, десерты
12:38 20.04.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Пасхальный сюрприз

Всем известно, что на Пасху существует такая забава — "стукаться" крашеными яйцами.
Предлагаю устроить сюрприз, приготовить для этого ритуала крашенные яйца, но не простые, а шоколадные! Внешне, это обычное яйцо, а внутри шоколадное, но об этом должны знать только вы. Представьте удивление на лицах ваших друзей...вы дарите им такие яйца, предлагаете стукнуться и...о, чудо, внутри шоколад)))




Вам понадобиться:

  • яйца;
  • шприц (кондитерский или медицинский);
  • шоколад;
  • нож;
  • паровая баня (две кастрюли);
  • иголка.
wok_600 (600x400, 88Kb)

Сначала проделайте два небольших отверстия в сыром яйце (сверху и снизу). Аккуратно выдуйте содержимое яйца (можно сделать это с помощью медицинского шприца — тогда отверстие получится минимальным). Промойте скорлупу. Сделайте несколько таких заготовок.

dyrka_600 (600x400, 51Kb)

Теперь скорлупу нужно как следует стерилизовать. Поместите яйца в уксусный раствор и прокипятите их в течении 15 минут. Дайте яйцам просохнуть.



Далее режем шоколад (для 1 яйца в среднем нужна одна плитка ~ 200 гр). Топим его на паровой бане: помещаем кастрюлю поменьше (с шоколадом) в кастрюлю побольше, в которой кипит вода (не дайте ей попасть в 1 емкость!). Помешивайте шоколад деревянной лопаткой, пока он не растает.



Аккуратно перелейте шоколад в кондитерский мешок (можно использовать и медицинский шприц) и заполните скорлупу шоколадом. Дайте остыть в течение нескольких часов и можно убирать в холодильник.



Шоколадные яйца готовы!
Также их можно покрасить (естественно, до того, как вы наполните их шоколадом).

Экспериментируйте! Удивляйте своих гостей!

Приятного аппетита и Светлой Пасхи!

Метки: сюрприз, ШОКОЛАД, пасха, пасхальные яйца, крашенки
15:34 16.03.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Шоколадные вазочки

Съедобная посуда – это во-первых вкусно, а во-вторых удобно – ничего не надо мыть. А делать вазочки мы будем при помощи воздушных шаров. Интересно? Приступим.

Для начала нам понадобится шоколад. Подходит любой шоколад, который вам нравится: горький, сладкий, молочный, белый и т.д. Растапливаем шоколад на медленном огне до консистенции сметаны. Пока шоколад растапливается надуваем шарики. Размер шарика определяет размер вазочки, так что надо с самого начала определиться, что мы делаем, вазу для кремового торта или вазончики для мороженого.

Подготавливаем противень, либо любую плоскость, застелив ее пищевым пергаментом. На эту поверхность выливаем столовою ложку расплавленного шоколада (мы будем делать небольшие вазончики для мороженого, при более масштабных проектах меры шоколада надо подбирать экспериментальным путем) – это будет основание нашей вазочки. Нельзя располагать основание слишком близко к краям противня, необходимо учитывать диаметр шарика.

Далее окунаем шарик в шоколад.

Думаю, стоит дополнительно упомянуть про гигиену шарика. Шарик после надутия необходимо вымыть с мылом, а для того, чтобы потом легче отходил от шоколада, намазать растительным маслом.

Для удачного окунания важна консистенция шоколада, он должен быть густым и не стекать со стенок шарика, но достаточно жидким, чтобы окунуть в него шарик.

Обмазанный шоколадом шарик ставим на налитое на противень основание, стараемся соблюдать симметрию. Ну или не стараемся, тут не принципиально.

Отступаем достаточное для размещения второго шарика расстояние и делаем еще одно основание.

Так можно повторять до тех пор, пока не кончаться шарики, шоколад или противень.

Ждем пока шоколад остынет, если позволяет размер холодильника, то в нем можно ускорить процесс.

А теперь самое веселое – лопаем шарики!

Аккуратно убираем остатки шариков и вуаля, у нас получились симпатичные шоколадные вазочки.

Их можно наполнить чем угодно: мороженым, кремом, взбитыми сливками…

… и съесть вместе с содержимым.



Экспериментируйте! :)

Приятного аппетита!

Метки: еда, ШОКОЛАД, посуда, вазочки, шарики, съедобно
15:17 25.01.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Почему шоколад лучше работы?



1. Шоколад не требует просыпаться в 7 утра.

2. Шоколад выдается без начальства.

3. Менее 1% людей не довольны своим шоколадом.

4. Если вы сильно любите шоколад, никто не будет считать вас сумасшедшим.

5. Шоколада много не бывает.

6. Даже если и бывает, то можно без проблем отложить на день-два-месяц-квартал.

7. Шоколад может подсластить рабочий день. Но не наоборот!

8. От шоколада кони не дохнут.

9. Надоевший шоколад можно поменять в два счета.

10. Кстати, вы можете менять шоколад хоть каждый день!

11. Вы можете выбрать самый сложный шоколад и легко справиться с ним…

12. …Максимум за 10 минут. Попробуйте проделать это с работой.

13. Шоколад терпеливо ждет вас. Всегда.

14. Гораздо приятнее найти в ближайшем ларьке шоколад, а не работу.

15. Говорят, что шоколад лучше секса. Про работу такого не говорят.

16. Шо-ко-лад. Как приятно звучит.

17. На шоколад всегда находится время.

18. Зайдите в офис и скажите «Есть лишний шоколад!». Повторите эксперимент со словом «Работа»

19. Науке ничего не известно об авральном, сверхурочном и бесполезном шоколаде.

20. Шоколад – это почти всегда по любви.




Метки: юмор, ШОКОЛАД
18:41 22.12.2010
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Пищевые извращения

Некоторые едят сало в шоколаде. Другие жить не могут без солёного огурца с утра пораньше. Третьи макают картошку-фри в мороженое) А у вас есть причуды в еде? И делитесь ли вы ими с кем-то или хрумкаете своё непонятное в одиночку? :))

Вот, кстати, рецепт сала в шоколаде

Многие говорят вкусно, но меня что-то не очень привлекает...
Может вам придётся по вкусу сей деликатес? :)



150 гр. черного шоколада;
30-40 гр. слив.масла;
сухой чили — на кончике ножа;
0,3 ч.л. имбиря;
0,5 ч.л. душистого перца;
молотый мускатный орех — на кончике ножа;
0,4 ч.л. молотого кардамона.
Для "Сникерса" — кусочек соленого сала, дробленые орехи;
Для "Марса" — кусочек копченого сала.
Соленое сало провернуть через мясорубку или порубить в блендере.
Выложить в форме квадрата высотой 0,5 см. на досточку и поставить в морозилку на 2 часа. Копченое сало отправить туда же.
Шоколад и масло растопить на водяной бане, добавить специи, хорошенько перемешать.
Достать сало из морозилки и нарезать тонкими полосками.
В формочки для приготовления льда налить шоколада, немножко, на дно, сверху выложить кусочки сала, соленое сало
присыпать орешками, залить шоколадом и поставить в морозилку на несколько часов для застывания.

Ну и еще в догонку

 (371x300, 24Kb)

 (400x267, 9Kb)

 (400x267, 14Kb)

 (400x267, 23Kb)

 (400x267, 15Kb)

 (400x267, 17Kb)

 (400x267, 9Kb)

 (466x699, 54Kb)

А что, очень даже по-украински :))
Метки: рецепт, сало, ШОКОЛАД
14:17 13.12.2010
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Все из шоколада



Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)
Все из шоколада (34 фото)


Метки: креатив, ШОКОЛАД
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Таня Гайдина
Войти