Мне подарили

14:49 17.12.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат Оливье: 5 новогодних рецептов

Уже много лет одним из обязательных атрибутов новогоднего стола является салат Оливье.
Метки: рецепт, новый год, оливье, салаты, новогодние рецепты
13:17 12.12.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Сельдь под шубой: 5 новогодних рецептов

Селедка под шубой — один из традиционных новогодних салатов, вкус которых знаком нам с детства. Ниже — 5 лучших рецептов любимого многим салата.


Читать далее...

Метки: рецепт, новый год, новогодние рецепты, селедка под шубой
16:08 13.01.2012



Пусть Старый, НОВЫЙ ГОД
К ВАМ в Дом Войдет,
Сугробы СМЕХА Принесет.
Веселья, Музыки, СТИХОВ,
КОНФЕТ и Вкусных Пирогов.
НАДЕЖД, Успехов и Побед
И Доброты на МНОГО Лет.

С Новым годом! smiley

Метки: новый год
15:43 13.01.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Новогодний стол в разных странах мира

Чем угостить родных и гостей в новогодние праздники? В разных странах на этот вопрос традиционно отвечают по-своему, наделяя праздничные блюда особым значением и смыслом.

ПОЛЬША. На новогоднем столе традиционно 12 блюд, причем ни одного мясного! Альтернативой мясу служат грибной суп или борщ, ячменная каша с черносливом, клецки с маслом. Обязательное блюдо — РЫБА, которая по польским поверьям приносит в дом счастье и семейное благополучие.

ЧЕХИЯ И СЛОВАКИЯ. Царь новогоднего стола — штрудель (нежный слоеный рулет с яблоками).

АВСТРИЯ И ВЕНГРИЯ. На праздничном столе почти не бывает гусей, уток, кур и индюшек. В этих странах считают, что птицу в новогодний вечер есть нельзя — улетит счастье.

ФРАНЦИЯ. Здесь праздник не праздник, если на праздничном столе нет традиционных жаренных индейки или утки.

ГЕРМАНИЯ. Под Новый Год подают яркое блюдо с яблоками, орехами и изюмом (или пирогами с такой начинкой). Символика здесь следующая: яблоко — плод познания добра и зла; орехи с их твердой скорлупой и вкусной сердцевиной — символ трудности и смысла жизни; изюм (как часть виноградной лозы) — символ сладкого изобилия.

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ. Традиционная рождественская и новогодняя еда — это пудинг и фаршированная индейка с овощным гарниром.

США. В северных штатах традиционное новогодняя блюдо — запеченная в разных вариациях индейка, в южных — большой кусок телятины или угощения из нее.

МЕКСИКА. Новогоднее меню отличается от повседневного в основном десертом к празднику пекут особый торт с вложенной в него крохотной фигуркой. Считается, кому она досталась — тот будет удачлив весь следующий год. Кстати, этот счастливец 6 января устраивает "королевский день" — с праздничным ужином для близких и друзей.

КИТАЙ. Первыми на новогодний стол подаются пельмени (цэяо), которые символизируют переход к новому. Их называют " хунь дунь" — "раскрытие начала". В один из пельменей прячут медную монетку, кому она достанется — разбогатеет первым.

ЯПОНИЯ. Праздничные блюда здесь готовят из продуктов, которые "приносят счастье": морская капуста — радость; горох и бобы — здоровье; вареная рыба — спокойствие и бодрость духа; икра — семейное счастье и множество детей.

Метки: еда, новый год, кухни народов мира
08:56 30.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье-елка

Прекрасная елочка для сладкого Новогоднего стола! Вкусное кукурузное песочное печенье в меру мягкое и рассыпчатое, ванильная глазурь, немного фантазии и Новогодняя елка из печенья готова!

Ингредиенты:

печенье:

  • 150г масла сливочного (или маргарина)
  • 0,5 стакана сахарного песка,
  • 1 стакан кукурузной муки,
  • 0,5 стакана (примерно) пшеничной муки,
  • соль, сода (по щепотке),
  • ванилин (пару щепоток).

глазурь:

  • 80 г сливочного масла
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ч.л. ванили
  • 4 капли пищевого красителя (для основного зеленого)
  • и по желанию для других цветов.

Приготовление:

  1. Размягченный масло взбить с сахарным песком, далее постепенно добавлять кукурузную муку, просеянную вместе с солью, содой и ванилином. Быстро вымесить тесто, подсыпая пшеничной муки столько, сколько нужно, чтобы получилась однородная, гладкая и упругая масса (примерно 0,5 стакана). Долго песочное тесто вымешивать нельзя, иначе печенье может получиться жестким.
  2. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  3. После аккуратно раскатать его толщиной примерно 1-5 мм по желанию. Если тесто раскатать потолще, тогда печенье будет мягче. Формочками вырезать печенье и выкладывать на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если формочек нет, можно воспользоваться ножом. Нам понадобится для одного деревца 17 крупных звезд и 4 маленьких.

    Выпекать печенье в хорошо разогретой духовке до 160 С минут10-12.
  4. После дать печенью остыть и приступить к глазури. В небольшой миске взбить размягченное сливочное масло до пышности, добавить сахарную пудру и молоко взбивать пока смесь не станет светлой и пышной 3 — 4 минуты. Затем разделить на несколько частей, пропорции и количество порций зависит от того сколько вы собираетесь использовать красок добавить ваниль и пищевой краситель в каждую порцию, все перемешать.
  5. Когда печенье остынет, выложите одно на тарелочку, нанесите глазурь сверху и прикрепите следующее печенье,

    если вы хотите делать сильно высокое дерево, то лучше его соорудить по частям, подождав пока глазурь, высохнет, а уже потом воздвигать выше. Но если Вы делаете дерево как на фото из 17 печений больших и 4 маленьких, то можно сооружать за раз. Когда дерево будет готово, добавьте ярких акцентов на Ваше усмотрение и дайте глазури застыть.

Счастливого Нового года!

Метки: рецепт, десерт, выпечка, печенье, новый год
17:14 29.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салаты к Новому Году

Дивайн

Незабываемый, романтичный вкус. Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез

Журавинка


Салат для любителей острых вкусов. Незабываемое сочетание мяса
курицы, маринованных огурчиков и жареных грибов. Курица, грибы, яйцо,
огурец марин., лук, майонез

Из капусты


Богатый витаминами, сочный салат. Свежая капуста, морковь, лук, растительное масло, уксус

Кристина


Питательный салат. Грудинка, яйцо, огурец, гр. орех, лук, майонез

Летний


Летний вкус зимой и летом. Огурец. помидор. перец сл.. майонез, зелень

Наслаждение

Курица, ананас, болгарский перец, яблоко, кукуруза, зелень, лимон.

Нежность

Пикантность этому салату придает сладкий чернослив. Курица, черносл., яйцо, огурец, гр. орех, майонез

Цезарь


Изысканное сочетание мяса, курицы, белого соуса, сыра "Пармезан", салатного листа, десертного чеснока и гренок

Цезарь с креветками


Листья салата, сыр пармезан, креветки, сухарики, соус белый чесночный

Папараць-кветка


Необычное название (беларус. "Цветок папоротника") подчеркивает
необычный вкус. Курица, ветчина, огурец мар., помидор, лук мар, майонез, зелень.

Столичный


Классический салат, любимый всеми. Кусочки куриного филе, яйцо, огурец , зел.гор., лук, картофель, майонез, зелень

Эдельвейс

Приятное сочетание вкусов. Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез

Флоренция

Курица, болгарский перец, кукуруза, рис, майонез

Фруктовый


Салат с экзотическим вкусом. Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.


Приятного!

Метки: рецепты, новый год, салаты
17:04 29.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Женский день

Чудеса там, где в них верят

Чудеса там, где в них ВЕРЯТ! И чем больше верят, тем чаще они случаются...
Дети ВИДЯТ чудеса, потому что они в них верят!
Помните, когда мы были маленькими, весь мир в лице родителей и близких заботился о нас. Стоило только сказать вслух о мечте, и она тут же сбывалась. Стоило захотеть и попросить, и нам покупались новые игрушки, красивые вещи, всякие вкусности. Конечно же, все это приносили Дед Мороз, добрые волшебники и прекрасные феи.
Нам нежно говорили: "Покажи пальчиком". И мы совершенно не задумывались, как это все происходит — принимали дар — безусловную любовь тех, кому мы были дороги. Нас ЛЮБИЛИ просто за то, что мы есть, просто такими, какими мы есть — ничего не требуя взамен!!!
Мы искренне верили, что так будет всегда...
И хорошо, если нас научили быть Благодарными...
Постепенно, когда мы стали подрастать, все больше узнавая новых людей и этот мир во всех его ярких проявлениях, оказалось, что путь выбрать легче, чем по нему идти, а для достижения мечты (уже не детской), нужно сильно стараться, порой даже напрягаться. И с неба ничего не падает. И денег может не хватать до зарплаты, а сделка может не состояться. И друзья могут предавать, а коллеги — подставлять. И любимые могут уходить, а близкие умирать. И еще много-много всего, что мы начали предъявлять своему теперь уже "незаботливому" миру.
Но ведь ничего не бывает просто так! И все происходит так, как должно быть. Тогда, когда должно быть. Там, где должно быть. С тем, с кем должно быть. Ведь каждый из нас сам создает рисунок своей жизни, и с нами иногда случаются необъяснимые чудеса — но исключительно с теми, кто верит...
Я хочу рассказать вам историю о настоящем Чуде!
Искусство жизни состоит в том, чтобы создать много-много задач, которые научат каждого истинной безусловной любви, но через страдания — так устроен мир...
Он родом из Киева, Она — из Москвы.
Он — великолепный программист, Она — потрясающий дизайнер.
А Жизнь распорядилась своенравно: и Он, и Она передвигаются на колясках, хотя так было не всегда...
Но на самом деле многие уже понимают, что такие люди достигли высокого духовного развития, и пришли сознательно в таком воплощении, дабы помочь другим проявлять себя, ведь наши близкие — шлифовальные камни для нас, как и мы для них...
Как Они жили?
Они жили каждый сам по себе: со своими мечтами, желаниями, представлениями о современном мире и смысле жизни. Жили как все, надеясь на встречу, которая подарит того единственного человека, которого искренне полюбят. Судьба читала в их душах самое сокровенное и поДАРила им это.
Чего Они хотели?
Конечно же, счастья, а оно заключалось в том, чтобы не быть одинокими, любить и быть любимыми. Все остальное в этом мире суета, порой, приятная, но все же суета.
Как Они нашли друг друга?
8 лет назад в огромной сети Интернет. Познакомились, стали переписываться. И вот тут произошло что-то необыкновенное. Пришло ощущение, что им неимоверно интересно друг с другом. Не общаясь несколько дней, они скучали. Наступил момент, когда очень захотелось увидеться и пообщаться. Когда Они встретились в Киеве, поняли, что расстаться уже не смогут.
Была ли их встреча случайной?
Им так показалось. Хотя на самом деле в мире ничего не происходит просто так. Мистер Судьба сплетает свои нити, если верить кино. Ну а Они верят в Бога, поэтому справедливо считают, что это Он сделал им величайший подарок.
Верят ли Они в чудеса?
Конечно да! Но уверены, что прикладывать собственные усилия тоже необходимо, и еще очень важно упорство для достижения цели. Все препятствия можно преодолеть, только держась за руки, будучи поддержкой друг другу...
От Владислава и Марии Демьяшиных:
"Не бойтесь идти навстречу мечте. Она где-то ходит и ищет вас, как тот почтальон, у которого конверт с не совсем точным адресом. Надо лишь пойти на "почту" и спросить, нет ли для вас письма:-)"
Чудеса — это то, что принято считать невозможным. В сердце каждого человека живет надежда, которая и позволяет нам не просто мечтать, а воплощать в жизнь свои желания. Благословение Высших Сил получает каждый, у кого есть мечта, и кто стремится к ней, старательно прилагая усилия для ее осуществления.
Развивайте страстное желание достичь большой цели, ежедневно по 30 минут представляйте желаемое, наблюдайте за мельчайшими изменениями в жизни. И в один прекрасный день вы найдете идею, которая поможет вам превратить мечту в реальность.
Будьте волшебниками, совершайте чудеса!

Метки: рассказ, новый год, он и она, чудеса
15:14 29.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат с креветками, кальмарами и икрой

салат с кальмарами, креветками и икрой

Ингредиенты для салата с креветками, кальмарами и икрой

250 г креветок
500 — 700 г кальмаров
5 яиц
несколько листиков пекинской капусты
200 г соленой красной рыбы
1 банка кукурузы
икра красная

Для соуса:

5 столовых ложек майонеза
1 столовая ложка лимонного сока
1 десертная ложка горчицы
1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление салата с креветками, кальмарами и икрой

Кальмары очистить, воду закипятить, посолить, положить в нее кальмары, на большом огне довести до кипения, варить 1 минуту. Воду слить, кальмары остудить, облив холодной кипяченой водой.
Креветки лучше брать очищенные. Проделать с ними тоже, что и с кальмарами.
Яйца отварить.
Кальмары, капусту, яйца и рыбу порезать соломкой, добавить кукурузу и креветки.
Приготовить соус (или заменить майонезом, особенно, если майонез самодельный). Все компоненты хорошо перемешать и заправить салат.
Выложить на тарелку или в салатник и сверху положить икру, украсить зеленью.

салат с кальмарами, креветками и икрой


Салат дорогой и чтобы его не испортить — не ложите сразу много капусты, лучше потом добавить.
Вкус свежий, морской, не тяжелый.

Приятного аппетита!

источник: online-menu.ru

Метки: рецепт, салат, новый год, морепродукты
15:07 29.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат "Дед Мороз"



Ингредиенты для салата


Рис вареный -1 стак.+ 1 ст.л. на украшение
Крабовые палочки -200г
Морковь сырая -1 шт
Яйцо куриное (вареное) -2 шт.
Майонез
Зелень укропа -1 пучок
Сыр — 2 не больших кусочка
Перец болгарский — не много, для украшения
Перец черный горошек -2 шт.
Паприка сладкая молотая — маленькая щепотка
Перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление


Морковь натереть на самой мелкой терке.

Яйца (половину белка оставить на украшение) натереть на средней терке.

Крабовые палочки развернуть, отрезать красную часть(на украшение), белую мелко нарезать в салат.

Добавить пару веточек мелко нарезанного укропа,соль, черный молотый перец, заправить майонезом.

Выложить салат на блюдо, оформить.


Оформление:


Лицо— вырезать из сыра половинку овала.
Глаза— горошины перца, щеки-молотая паприка, борода и усы— тертый яичный белок.
Шуба и шапка— вырезать из красной части крабовых палочек, мех-рис, варежки и нос— вырезать из красного болгарского перца. Подарок— из сыра и крабовых палочек. Посох— белая часть крабовых палочек.

Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом! smiley

Метки: рецепт, салат, новый год
10:53 26.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Новогодние идеи "на вилку"

Если ваш дом на время встречи Нового года превратится в "точку сборки" для большого количества друзей, которые, как правило, зная вашу гостеприимность, приведут с собой других своих друзей, и сообщат вам об этом за день до праздника, то лучшим решением для вашей новогодней вечеринки станет стол "а-ля фуршет" — он накрывается для приемов с большим количеством гостей.

Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет — это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема — это общение, а не застолье.

В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организации приема гостей в короткие сроки. Само название дословно можно перевести с французского языка как "на вилку", что и характеризует весь процесс приема пищи.

Преимущества фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели, имеющейся в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно переживать за подачу блюд, степень их теплоты и наполняемость тарелок гостей.

Гости свободно передвигаются по помещению, собираются по группам интересов, свободно общаются, выбирая те закуски на столе, которые больше по вкусу. Закуски должны быть достаточно многообразны: разнообразие — вот залог хорошего фуршета!

Несколько полезных рецептов

На фуршетах всегда предлагается до трех вариантов блюд. К примеру, гарниры: отварной картофель с петрушкой, укропом и луком, овощи, рис с шафраном; мясные и рыбные блюда: шашлычки, стейки красной рыбы, куриная грудка в соусе. А что касается салатов, тарталеток, слоеных бутербродов и канапе — их можно приготовить несчетное множество.



Не забывайте про блюда с сырным ассорти. Сыр — калорийный и очень вкусный продукт. А сейчас продается столько видов сыра, что вы с легкостью выложите несколько тарелок с твердыми и мягкими сортами. И вдобавок угодите своим гостям-вегетарианцам. Сыр нарезается кусочками по 25-40 гр. Сорта располагают не слишком близко один от другого по часовой стрелке, например: сначала пикантный голубой сыр, затем мягкий сыр с пенициллиновой корочкой типа камамбер, затем твердый неострый и нарезной пряный. Классическое дополнение к сыру — виноград. Сочетаются с сыром груши и ломтики дыни.

Еще хозяйке не стоит забывать о маринованных огурцах, помидорах, кукурузных початках, шампиньонах, болгарском перце, цветной капусте, а также об оливках и сельди пряного посола.

Ближе к краю ставятся закуски, нескольких видов нарезанного хлеба, салаты. Второй ярус в глубине — это сладкие блюда, выпечка, фрукты. На каждом блюде с кушаньями должен лежать соответствующий прибор, при помощи которого можно положить порцию себе на тарелку.

Сервировка фуршета зависит в том числе и от положения стола: если к нему можно подойти со всех сторон, то сервировать фуршетный столу нужно по кругу.

furshet8 (520x275, 58Kb)

Специи ставятся традиционные — соль и перец. Если к блюдам требуются соусы, то они размещаются рядом с соответствующими блюдами.

Напитки безалкогольные при сервировке разливаются по бокалам или подаются в кувшинах. Алкогольные напитки ставят в открытых бутылках группами на разных концах стола, рядом с бокалами. Для использованной посуды рядом с главным столом ставится дополнительный, маленький, на который гости будут складывать освободившуюся посуду.

Ограничений для фуршетного меню не существует. Единственное требование касается удобства блюд. По большей части это разнообразные закуски, которые легко положить на тарелку и съесть.

Так как при сервировке стола используются те же приборы, что и при обычном застолье, то и блюда могут быть разнообразными. Единственное требование касается того, что блюда для фуршета должны подаваться уже нарезанными и поделенными на порции — они должны быть в таком виде, чтобы гостям было максимально удобно положить их на индивидуальную тарелку и угощаться, что называется, "на ходу". Если это рыба, то в виде филе, если кусочки курицы, то без костей.

Волованы — закусочные (корзинки) из покупного слоеного теста

Тарталетки — небольшие чашечки из теста, приготовленного по определенному рецепту, которые заполняют различными начинками — мясными, рыбными, грибными, овощными. По некоторым рецептам в тарталетки с начинкой добавляют соус, а затем ненадолго оставляют в духовке, чтобы соус загустел. Для тарталеток оптимально подходит песочное тесто с добавлением яйца или желтка.

Тарталетки с икрой. Вкусно, красиво, быстро.

Рецепт непревзойдённого вечернего десерта — гламурных тарталеток из икры, риса, авокадо и сливочного сыра.

Продукты:

Рис — лучше молочный или рис для суши
Спелый авокадо
Икра лососевая
Сливочный сыр

Соль
Перец
Лимонный сок

Приготовление:

Отварить рис, остудить его. Авокадо очистить от шкурки, вынуть косточку, мякоть размять вилкой, приправить солью, перцем, добавить немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет.

Мокрыми руками сформировать шарики из риса, прижать их. Сверху, следующим слоем, выложить авокадную массу, затем слой сырной массы, чтобы блюдо выглядело, как слоеные тортики. Последним слоем выложить красную икру.

По возможности, слои должны быть одинаковыми по объему. Размер может быть любым. Mаленькие тортики можно есть, как канапе, большие — вилкой с ножом. Можно украсить зеленью.

В принципе корзиночки из теста можно начинять любыми салатами. Единственное требование — салаты не должны быть слишком жидкими, чтобы тесто не размокло. По этой причине овощными салатами, которые дают сок, в тарталетки не кладут.

  • Можно приготовить салат из отварных креветок, зеленого горошка и свежего огурца с заправкой из майонеза. Сверху салат посыпается тертым сыром и украшается веточками петрушки или укропа.

  • Еще один вариант — салат из свежих ананасов с филе копченой курицы, виноградом без косточек и тертым сыром. В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сладкий йогурт. В зависимости от выбранного соуса вкус у салата будет различным.

Канапе

Из закусок наиболее легкими в приготовлении и наиболее эффективными являются канапе. Готовят их одним и тем же способом: батон или черный хлеб очищают от корок и разрезают вдоль на полоски толщиной приблизительно 5-6 мм, затем хлеб нарезают на небольшие кусочки (кусочки могут быть круглые, квадратные, прямоугольные, треугольные и т.д.). Затем каждый кусочек хлеба смазывают тонким слоем масла или майонеза (за исключением канапе, приготовленных с жирными продуктами), кладут листочек салата, гарнируют и украшают по вкусу.

Канапе с беконом и томатами

Состав:


галеты — 1 штука
бекон — 20гр.
помидор — 1 шт.
соус по вкусу
зеленый лук

Способ приготовления:

Для начинки: нарежьте бекон и помидор на мелкие кусочки, смешайте с соусом.
Разрежьте блин на три части. В центр одной из частей уложите начинку, соберите края и закрепите зеленым луком. Канапе готово.

Рулет из лаваша



Тонкий пласт лаваша смазывается майонезом, на него сверху на один край выкладывается ниточный сыр и корейская морковь. Рулет плотно заворачивается и разрезается поперек на порционные кусочки-роллы желаемых размеров. Начинка может быть разнообразной — не менее вкусны рулетики с копченой рыбой и свежими огурцами или с ветчиной и грибами.

Вам понадобится:

Авокадо
Помидор
Свежие огурцы
Сладкий перец
Лаваш или тонкие блинчики
Творожный крем или сыр
Листья салата
Соль специи по вкусу

Рулет из семги

Для его приготовления необходимы широкие тонкие пласты семги, которые сворачиваются конусообразно и широкой частью кверху выкладываются на блюдо. Внутрь каждого конуса кладется маленький кусочек масла и долька лимона. Чтобы масло было удобнее резать, предварительно его необходимо охладить в морозильной камере.

furshet1 (300x309, 71Kb)furshet3 (370x300, 99Kb)

Мусс из авокадо с икрой

— 1 авокадо
— 1 яйцо /* куриное, перепелиных парочку можно, отваренное вкрутую */
— 1 ст. л. сметаны
— укроп
— соль, перец по вкусу, я добавляла прилично и того, и другого, авокадо как-то очень поглощает все специи
— икра

Авокадо и яйцо измельчить в блендере. Смешать, добавить сметану, соль, перец и мелко порубленный укроп, растереть до однородности.

Кусочки хлеба подсушить до румяности на сковороде без масла. На хлеб — мусс, сверху икру.

Рулетики из форели

Это вообще очень просто.
Малосольная рыба, творожный сыр приперчить, подавать на ломтиках огурца. Можно сыр не творожный, а сливочный, и можно еще добавить немного голубого сыра в начинку, ну и сбрызнуть лимоном перед подачей. В общем, простор для фантазии.
Просто, но очень-очень вкусно.

Творожный мусс с красной рыбой и икрой

— 200 г нежирного творога
— 5 г желатина
— 60 мл молока или сливок
— 100 г соленой красной рыбы
— по 0,5 ч. л. соли и сахара
— щепотка черного перца
— укроп
— икра

Желатин замочить в молоке, после набухания подогреть в микроволновке или на плите, растворить.
Творог взбить, добавив соль, сахар, перец и мелко порезанный укроп.
Аккуратно соединить творог с желатином. Вмешать мелко порезанную рыбу и икру (я икру в мусс не добавляла, только украшала сверху).
Разложить творожную массу по формочкам. Я выложила в силиконовые формы для кексов, из них потом все прекрасно вынулось. Поставить в холодильник на несколько часов для застывания.
При подаче украсить икрой и зеленью.




Вкусного вам Нового Года!

Метки: рецепты, новый год, закуски, фуршет
10:30 23.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Рулетики из копчёной рыбы



Ингредиенты

  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 2 столовых ложки майонеза
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1 / 2 чайной ложки меда
  • щепотка сухого укропа
  • 100 г тонко нарезанной копченой семги
  • 3 пшеничной лепешки (тонкий лаваш)

Приготовление

  1. Смешать , майонез, сметану, мед и укроп. Помазать 1 столовой ложкой смеси каждую лепешку. Выложите тонким слоем лососем, оставляя зазор два с половиной см с одной стороны (чтобы оставить место для смещения при сворачивание). Заверните аккуратно в трубочку затем туго в пленку. Поставить в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.
  2. До подачи, обрезать концы и нарезать на 6 ломтиков. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

Метки: рецепт, закуска, новый год
14:22 21.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Женский день

В год Дракона нельзя дарить..

Предпраздничная суета охватывает население и все мы спешим бороздить просторы супер— и гипермаркетов в поисках новогодних подарков для любимых, родных, коллег, друзей, соседей и знакомых. Приятно дарить подарки, но еще приятнее их получать! Об этом важно помнить всегда при выборе подарка и покупать именно ту вещь, которая и вам по душе, и вы точно знаете, что она понравится получателю сего. Так что вперед за новогодними сюрпризами, но помните, что...

Нельзя дарить — Все, что связано с огнем.

Оказывается астрологи в год Дракона крайне не рекомендуют дарить вещи, подарки, сувениры так или иначе использующие огонь или его изображение.

Так что даже подарочные сувенирные дорогие зажигалки или обыкновенные свечи попали в черный список. Ведь Огонь — это драконий символ и его привилегия, так что не шутите с огнем в Новом Году, не злите Дракона!




Нельзя дарить — Часы

Оказывается у китайцев это слово созвучно со словом "погребение". Видимо в этом и кроется разгадка, почему часы на новый год не дарят.

Казалось бы, мало ли у кого какие слова созвучны со смертью. Что ж теперь и часы не дарить? Примета приметой, а решать вам!





Нельзя дарить — Ножи и другие острые предметы

Дракон — импульсивен, ревнив и даже немного жесток, поэтому не за чем лишний раз дразнить Дракона острыми ножами, чтобы не спугнуть удачу и богатство, которые нам сулить в наступающем году Дракон.

Так что учтите при выборе подарков эти простые правила и встречайте Новый Год в кругу любимых и друзей, загадывайте желания и пусть они обязательно исполнятся! Тем более что Год Дракона обещает нам: богатство, здоровье, гармонию и долголетие.


Метки: подарки, новый год, нельзя дарить
12:55 21.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Фисташковые ёлочки



Ингредиенты:

На 6 пирожных:
Для бисквита:


3 яйца
щепотка соли
75 г сахара
100 г молотого миндаля
25 г муки
25 г крахмала

Для декорации:

100 белого шоколада
100 г фисташек

Для сахарной глазури (снежных верхушек):

3 ст.л сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Сахарная пудра для снега

Приготовление:

1. Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага.
На бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками.


2. Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков.



3. Теперь можно заняться тестом.
Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены, продолжать взбивать добавляя сахар.
Затем добавить желтки.



4. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу.



5. Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кульки.



6. Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и оставить остывать.



7. Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.
Остывшие бисквиты освободить от бумаги, аккуратно острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.



8. Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.



9. Красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно при помощи обычного медицинского шприца без иглы.



10. Сахарную пудру смешать с лимонным соком и этой глазурью чайной ложкой сверху полить деревца. Посыпать сверху все сахарной пудрой.



11. Наши ёлочки готовы. Хранить их можно около двух недель в плотно закупоренной посуде.



Вкусных праздников!

Приятного аппетита!

Метки: рецепт, выпечка, новый год
12:55 20.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Чем задобрить Дракона

Чтобы задобрить Черного Дракона, под чьим покровительством пройдет 2012 год, тщательно продумайте новогоднее меню. Дракон всеядный, но придирчивый — любит все самое вкусное, свежее, красивое и аппетитное.

Что должно быть на новогоднем столе 2012

1. Только свежее. На новогоднем столе должны быть блюда только из свежих продуктов. Табу на консервы, полуфабрикаты, концентраты и замороженные продукты.

2. Много зелени. Дракону понравится, если новогодний стол будет изобиловать зеленью. Отлично украсят новогоднее меню петрушка, кинза, укроп, сельдерей, зеленый салат, китайская капуста, огурцы, зеленый лук.



3. Специи. Во время приготовления новогодних блюд не скупись на специи: черный, красный и душистый перец, корицу и имбирь, базилик и кардамон, мускатный орех. "Огнедышащему" точно понравятся блюда "с огоньком".



4. Больше салатов. Дракон оценит оригинальные и экзотические салаты, в которых много красок — зелени и овощей.



5. Мясо и рыба. Дракону понравится любое мясо и птица, главное, чтобы вкусно приготовленные.



Рыба на праздничном столе должна быть только благородных сортов — форель, судак, семга, осетрина.



Табу на селедку, консервы и салат "селедка под шубой".

6. Блюда на огне. Освой технику фламбирования, или приготовления "в огне". Дракон будет в восторге от мяса на гриле (аэрогриле), горящих охотничьих колбасок (облить коньяком и поджечь перед подачей на стол), огненных коктейлей и десертов.



7. Напитки. На новогоднем столе обязательно должна быть вода — символ наступающего года. А также "огненные" коктейли, например, глинтвейн, который в древности называли огненной кровью дракона.



8. Тыква. Говорят, что год Дракона обязательно принесет удачу, если на новогодний стол поставить тыкву. В качестве декора или закусок — решать вам!




9. Десерт. Атрибут сладкого новогоднего стола 2012 — роскошный торт, вкусный, но легкий, с различными фруктами и ягодами. Также Дракону понравятся разноцветные фруктовые салаты и десерты из мороженого.



10. Оформление новогоднего стола тоже должно быть в стиле Дракона. Символу 2012 очень понравится, если при оформлении новогоднего стола и новогодних блюд вы используете красный, зеленый, белый, черный, синий и золотистый цвета. А также украсите стол сувенирными фигурками дракончиков.



Вкусного Нового года! smiley

Метки: еда, новый год, меню, праздничный стол
15:13 16.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Лучшие новогодние десерты

1. Безе с малиной

Ингредиенты:

— 5 яичных белков,

— 150 г сахара,

— 350 мл сливок,

— 200 г малины,

— 100 г молотого миндаля,

— 1 ст. л. лимонного сока,

— ½ ст. сахарной пудры.

Приготовление

В сухой посуде взбейте белки со щепоткой соли и лимонным соком в крепкую пену. Постепенно подмешайте сахара и молотый миндаль.

Бумагу для выпекания расстелите на противне, выложите на него белковую массу в виде небольших кружков-оладьев. Высушивайте безе 2-3 часа в духовке при 120 градусах.

Учтите: после выпекания безе следует оставить в духовке до полного охлаждения.

Сливки охладите, взбейте до густоты с сахарной пудрой.

По центру безе выложите взбитые сливки, вокруг расположите ягоды малины. Сверху накройте вторым безе, украсьте малиной. Десерт подавайте охлажденным.

2. Новогодние шоколадные конфеты

Ингредиенты:

— 4 ст. л. овсяных хлопьев,

— 1 ст. л. сливочного масла,

— 2 ст. л. сахара,

— 4 ст. л. цельных лесных орехов,

— 1 плитка черного шоколада,

— 1 плитка белого или молочного шоколада,

— силиконовая формочка с маленькими ячейками для застывания конфет.

Приготовление

На водяной бане растопите черный шоколад и разлейте его по ячейкам формы, пусть застывает.

Растопите на сковородке на медленном огне сливочное масло, добавьте к нему сахар и тщательно перемешайте. Когда сахара растворится, всыпьте овсяные хлопья и измельченные орехи. Помешивая, массу держите на огне, пока она не карамелизуется. Следите, чтобы не пригорело масло.

Разложите смесь по ячейкам с шоколадом. На водяной бане растопите белый шоколад и залейте им конфеты сверху. Форму с конфетами поставьте в холодильник, чтобы все хорошо застыло.

Каждую конфетку можно завернуть в фольгу, украсить ленточкой и подавать к столу, дарить родным или друзьям. Чтобы не растаяли, хранить конфеты лучше в прохладном месте или холодильнике.


3. Воздушный виноградный десерт

Ингредиенты:

— 250 г винограда,

— 50 г сахара,

— 2 яичных белка,

— 100-150 г сахарной пудры,

— 1 ст. л. лимонного сока,

— 200 г сливок,

— 50 г ванильного мороженого.

Приготовление

Виноград нарежьте половинками, по возможности удалите косточки или выбирайте сорта без косточек. Засыпьте сахаром по вкусу, добавьте лимонный сок и подогрейте, помешивая до полного растворения сахара.

Охлажденные белки взбейте с 120 г сахарной пудры для безе. Выложите безе на пергаментную бумагу и сушите в духовке до приготовления. По желанию несколько пирожных безе можно купить.

Взбейте сливки с оставшейся сахарной пудрой, смешайте с половиной винограда. В высокий стакан выкладывайте слоями безе, сливки, виноград. Сверху укрась шариком мороженого.

4. Домашняя халва с орешками


Ингредиенты:

— 2 ст. очищенных семечек подсолнуха,

— 1 ст. муки,

— ½ ст. сахара,

— ½ ст. воды,

— 50 г подсолнечного масла,

— 1 ст. л. арахиса или любых других орехов,

— 1 ст. л. тыквенных семечек,

— ванилин на кончике ножа — по вкусу.

Приготовление

Семечки поджарьте на сковороде, измельчите в блендере или перекрутите несколько раз через мясорубку.

Муку поджарьте на сухой сковородке до золотистого цвета, смешайте с молотыми семечками и еще раз измельчите в блендере/ пропустите через мясорубку. Добавьте масло, ванилин и тщательно перемешайте.

Из воды и сахара сварите сироп. Сахарный сироп влейте в массу из семечек и муки и тщательно перемешайте. Выложите массу в форму, выстланную бумагой для выпекания, и хорошо утрамбуйте (можно положить под пресс).

Сверху на халву выложите орешки и тыквенные семечки. Охладите и подавай к столу.

Вкусного Нового года!

Метки: рецепты, новый год, десерты
14:45 13.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Тайны Зодиака

В чем встречать год Дракона знакам Зодиака

Как известно 2012 год — год черного водяного Дракона. Дракон в Китае — символ удачи, а водная стихия — самая таинственная и загадочная. У Дракона (существа мифического) очень много собственных предпочтений и пристрастий, поэтому нарядиться для встречи Нового Года Дракона хотелось бы соответствующе, чтобы черному Дракону угодить и понравиться.

Совершенно необходимы яркие и фантастически причудливые цвета. Не стоит думать, что в год Черного Дракона стоит облачиться лишь в черный цвет и ничего более. Это не так! Вполне достаточно иметь при себе какой-то аксессуар черного цвета — сумочка, часы с черным кожаным ремешком, черные туфли или ботинки, заколка, пояс, ремень.



Овен: Представителям этого знака бесспорно подойдут оранжевые оттенки. Как известно от цвета одежды зависит и настроение, поэтому стоит поднять себе настроение, одев яркий оранжевый галстук. И быть может, на новогодней вечеринке овен окажется "королем Оранжевое Лето"!

Телец: Вам звезды рекомендуют в новогоднюю ночь быть носителем синей гаммы оттенков вперемешку с черным цветом. Например, строгий черный костюм и ярко-голубая рубашка. И не забывайте, что строгий нрав тельцов вполне соответствует сине-голубым оттенкам в одежде, а красный действует на тельцов возбуждающе негативно. Поэтому придерживайтесь наших рекомендаций в выборе новогоднего наряда — и все будет хорошо!

Близнецы: Для вас идеально будет нарядиться в яркие насыщенные оттенки зеленого или желтого цветов. Но не надевайте синие цвета, в эту новогоднюю ночь синий — не ваш цвет.

Рак: Вам астрологи рекомендуют фиолетовые, а также голубые оттенки. Спокойным рассудительным ракам фиолетовый цвет — очень к лицу. Дракон, будьте уверены, по достоинству оценит выбранный вами наряд в этой цветовой гамме.

Лев: Золотые тона — лучший выбор в год Дракона. Прислушайтесь и новый год вы встретите весело, а как новый год встретишь, так его и проведешь!

Дева: Вам звезды предлагают на выбор несколько цветов. Лучше всего для встречи года Дракона одеть одежду красных оттенков, также подойдут голубые, фиолетовые и зеленые оттенки. А вот желтый цвет астрологи девам одевать не советуют.

Весы: Неустойчивым весам, которые редко бывают в стабильном состоянии, звезды не предсказывают ничего конкретного в этом году. Известно лишь одно — одежда должна быть яркой, модной, элегантной, но цвет Весы могут смело выбрать сами!

Скорпион: Вам к лицу темные оттенки одежды. Но в этот раз постарайтесь найти в своем гардеробе одежду светлых оттенков, а лучше белых. Встречайте год Дракона в белом — это ваш цвет удачи на весь год!

Стрелец: Ваш цвет в 2012 году — голубой! В этих оттенках вы ощутите спокойствие и гармонию с собой, почувствуйте полноту и богатство внутреннего мира, откроете в себе новые источники жизненных сил.

Козерог: Рекомендуем встречать год Дракона в зеленом цвете. Причем для козерогов это правило касается не только одежды. Зеленых оттенков стоит придерживаться при сервировке стола, а также украшении комнаты. Поставьте ветки зеленой ели в вазы по всей комнате и наслаждайтесь хвойным ароматом!

Водолей: Цвет водолея на 2012 год — желтый. Допустимы оранжевые оттенки. Желтый — символ солнца, теплоты, энергии. Жизнь готовит Вам, Водолеи, много приятных сюрпризов, год будет наполнен жизненной силой, светом и уютом домашнего очага.

Рыбы: Вам астрологи рекомендуют сочетать черный и белый цвета в год Дракона, а сам Новый Год лучше встретить в желтом или красном. И настройтесь на победу, она так необходима Вам в год Дракона. У Вас все получится, если только вы этого сами захотите.

Метки: наряды, новый год, знаки Зодиака, год дракона
12:55 31.12.2010
Как Новый год встретишь, так его и проведёшь.

Перед Новым годом нужно простить все обиды. Кто был в ссоре — помириться.

Если кто-то в этот день чихает — то весь год будет счастливым.

Если в Новый год что-либо случается с человеком, это будет случаться целый год.

Новый год надо встречать в новой одежде и обуви, тогда и весь год будешь ходить в обновках.

Последняя рюмка в канун Нового года принесёт удачу тому, кто её выпьет.

Каравай и соль на новогоднем столе — к благополучию.

Перед Новым годом надо выбросить из дома всю разбитую посуду.

В канун Нового года сделайте в доме генеральную уборку. Вместе с мусором и ненужными вещами из дома выносятся болезни, заботы и печали. Первые пять дней нового года пол в доме не подметается.

Если в Новый год — гости, то весь год будут гости.

Перед Новым годом нельзя выносить сор из избы, целый год тогда не будет домашнего благополучия.

Если первый день в году весёлый, то весь год будет таким.

Перед Новым годом не одалживайте денег, чтобы следующий год не быть в долгах.

У кого в Новый год в карманах пусто, тот весь год проведет в нужде.

На новогоднем столе должны быть в избытке еда и напитки — тогда весь год в семье будет достаток.

Первый гость — первый человек, перешагнувший порог вашего дома в новогоднюю ночь, будет оказывать на вас большое влияние в новом году.

Лучший гость, по народным приметам, — высокий, темноволосый мужчина. Особенно, если он приносит с собой подарок — еловую ветку, монету или хлеб.

12:41 31.12.2010
Метки: новый год
Голосовать +7
Добавить комментарий 4 комментария
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Таня Гайдина
Войти