Мне подарили

12:46 17.05.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат "Красное море"

Ингредиенты:


100 г крабовых палочек
2 небольших помидора (лучше брать помясистее)
70 г сыра твердого
2 зубчика чеснока
1 ст.л. майонеза + 1 ст.л. сметаны для заправки

Приготовление:

Крабовые палочки и сыр нарезаем соломкой.

Помидоры режем на четвертинки, очищаем от семечек и тоже нарезаем соломкой.

Кладем все в миску, добавляем измельченный чеснок. Охлаждаем.

Перед подачей заправляем смесью майонеза и сметаны, перемешиваем.

Приятного аппетита!

Метки: рецепт, салат
10:48 11.05.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат с куриным филе, цуккини и свежими яблоками

Цуккини — 40 г

Красный перец сладкий — 40 г

Филе куриное — 50 г

Помидоры черри — 3-4 шт.

Шампиньоны сырые — 15 г

Яблоки свежие — 50 г

Перепелиные яйца — 3-4 шт.

Перец молотый — 1 г

Соль — 1 г

Соус Айоли — 60 г

Руккола — 5 г

Для соуса Айоли (на ~100 г):

Майонез — 100 г
Чеснок — 5 г

Для филе куриного (на ~100г):

Филе куриное — 150 г
Перец горошком — 1 г

Соль — 2 г

Приготовление салата:

Куриное филе разберите на волокна. Яблоки без кожицы, цуккини с перцем, освобождаете от плодоножки и семян, нарезаете соломкой. Свежие шампиньоны тонко нарежьте. Все это уложите на тарелку, заправьте Айоли. Яйца отварите, нарежьте пополам, выложите вокруг салата, чередуйте с нарезанными помидорами черри. Украсьте салатом Руккола по желанию.

Для приготовления филе куриного: куриное филе потрите солью и душистым перцем, после чего обжарьте на сковородке без масла.

Для приготовления соуса Айоли: измельчаем чеснок, смешаем с майонезом.

Приятного аппетита!

Метки: рецепт, салат
11:21 27.04.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат "Хрустящий"



Ингредиенты:

200 г белого батона
250 г куриного филе
150 г сыра
300 г огурцов
150 г лука
1 пучок зеленого салата

заправка:
4 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ст.л. уксуса 6%
соль
перец

Приготовление:

1. Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Разобрать филе на волокна. Батон нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

2. Огурцы нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Сделать заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавить чеснок. Салат порвать руками. Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики.

4. Сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Хрумайте на здоровье! smiley

Метки: рецепт, салат
13:05 24.04.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат с тунцом и красной икрой

Вам потребуется:

Тунец в собственном соку — 200 г
Огурцы — 150 г
Авокадо — 1 шт.
Растительное масло — 40 мл
Лаймовый сок — 20 мл
Соль — ¼ ч.л.
Перец черный молотый — ¼ ч.л.
Икра красная — 40 г

Приготовление:

Тунец разделите вилкой на небольшие кусочки. Свежие огурцы порежьте мелкими кубиками. Если кожица жесткая, ее лучше срезать.

Спелый авокадо очистите, нарежьте кубиками, чуть крупнее огурца, слегка сбрызните лаймовым или лимонным соком и добавьте в салат.

Для заправки смешайте масло (можно использовать масло авокадо, оливковое, миндальное или любое рафинированное растительное масло), лаймовый сок, соль и перец. Можно добавить немного меда. Слегка взбейте вилкой, чтобы получилась однородная эмульсия.

Полейте салат заправкой, хорошо перемешайте. Для украшения и дополнения вкуса этого салата хорошо подойдет красная икра.

Приятного аппетита!

Метки: рецепт, салат, тунец, огурцы, авокадо
13:28 06.04.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат из утиного филе



Ингредиенты:

филе утки — 100 г
кунжутное масло — 1 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
корень имбиря — 5 г
апельсин — 1,5 шт
сахар — 40 г
крахмал — 1 ч. л.
салат "Радичо" — 10 г
салат "Корн" — 10 г
салат "Фрайз" 10 г
салат "Фризе" — 10 г
салат "Айсберг" — 10 г
оливковое масло — 100 г
соль/перец — по вкусу
бальзамический уксус — 2 ст. л.
горчица дижонская — 30 г
мёд

Приготовление:

Берем глубокую пиалку и маринуем в ней филе утки. Добавляем кунжутное масло, соевый соус, чайную ложку мёда и порезанный корень имбиря. Оставляем мариноваться примерно 45 минут.

Подготавливаем апельсиновый соус. Выдавливаем один свежий апельсин. На сковородке или в сотейнике топим сахар и заливаем апельсиновым соком. Выпариваем и затягиваем крахмалом (крахмал разводится в воде и заливается) до состояния киселя. Соус готов.

Нарываем микс салатов на небольшие кусочки: радичо, корн, фрайз, фризе, айсберг (салаты можно заменить другими, более доступными видами).

Заправка для микс салата. В горчицу добавляем бальзамический уксус. Непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливаем оливковое масло, до однородной консистенции густой сметаны.
Обжариваем филе утки на сковородке. Нарезаем её под углом 45 градусов.
В отдельной таре заправляем микс салатов подготовленной заранее заправкой. Выкладываем микс салатов на тарелку, сверху в центр кладем очищенные дольки апельсина. По краям прямо на салат кладем утку. Сверху поливаем апельсиновым соусом.


Приятного аппетита!

Метки: рецепт, салат
14:52 30.03.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат из морепродуктов в грейпфруте



Ингредиенты на 3 порции:

3 больших розовых грейпфрута
500 г варено-мороженой смеси из морепродуктов (креветки, мидии, каракатицы, кальмары)
1 большой авокадо
1 ст. л. очищенных кедровых орехов
4 ст. л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль, молотый белый перец по вкусу

Приготовление:

1. Разморозить смесь из морепродуктов.
2. Грейпфруты вымыть, отрезать верхушки. Осторожно вынуть ложкой мякоть грейпфрутов. Мякоть очистить от пленок, нарезать крупными кусками. Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку, мякоть вынуть ложкой и нарезать полукольцами. Сбрызнуть лимонным соком.
3. Морепродукты смешать с авокадо и мякотью грейпфрутов, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и перемешать. Начинить этой смесью грейпфруты, накрыть срезанными верхушками и поставить в холодильник минимум на 1 час.
Вынуть салат из холодильника, посыпать слегка обжаренными кедровыми орешками и подавать.

Bon Appetit! smiley

Метки: рецепт, салат
15:19 28.03.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат из копченой скумбрии с помидорами и сухариками



Ингредиенты:

1 средний кочан листового салата
1 небольшая копченая скумбрия
400 г помидорок черри или аналогичный по весу большой помидор (или два)
5-6 ломтиков белого тостового хлеба
100 г бекона
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

— Бекон нарезаем на тонкие ломтики (если еще не порезан). Разогреваем на среднем огне сухую сковороду. Кладем бекон и жарим с обеих сторон до слегка хрустящего состояния, около 5-7 минут.
— Разогреваем духовку до 220 градусов. Хлеб нарезаем кубиками. Наливаем на противень 2 ст.л. оливкового масла. Кладем хлеб и перемешиваем. Ставим в духовку и запекаем до хрустящего состояния, около 10 минут.
— Пока подсушиваются сухарики, очищаем скумбрию от кожи и костей. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки.
— Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
— Салат рвем руками и кладем в салатник. Сверху кладем рыбу, помидоры, нарезанный на небольшие кусочки бекон.
— Лимонный сок взбиваем вилкой с оставшимися 2 ст.л. оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Поливаем салат заправкой, верху кладем сухарики.

Смачного!

Метки: рецепт, салат
17:24 11.01.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Тарталетки с салатом из печени трески



Ингредиенты:

печень трески — баночка
оливки — баночка
яйца вареные — 4 шт.
морковь вареная (маленькая) — 1 шт.
зеленый лук — 1 маленький пучок

Оливки нарезать кружочками. Яйца, печень и морковь нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить.
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Выложить салатик в тарталетки и украсить зеленушкой, на свое усмотрение.

Приятного аппетита!

Метки: рецепт, закуска, салат, мое, печень трески
11:57 11.01.2012
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат "Арбуз"



Для салата нам понадобится:

варёная (или копчёная) курица,
морковь по корейски,
майонез,
свежие огурцы,
зелень,
помидоры,
маслины

Выкладываем салат слоями:

1 — копчёная или варёная курица;
2 — морковь по-корейски; смазать майонезом.
Бортик салата обсыпать свежими огурцами с зеленью. Сверху — измельчёными помидорами. Украсить семечками из маслин.

Приятного!

Метки: рецепт, салат
15:14 29.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат с креветками, кальмарами и икрой

салат с кальмарами, креветками и икрой

Ингредиенты для салата с креветками, кальмарами и икрой

250 г креветок
500 — 700 г кальмаров
5 яиц
несколько листиков пекинской капусты
200 г соленой красной рыбы
1 банка кукурузы
икра красная

Для соуса:

5 столовых ложек майонеза
1 столовая ложка лимонного сока
1 десертная ложка горчицы
1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление салата с креветками, кальмарами и икрой

Кальмары очистить, воду закипятить, посолить, положить в нее кальмары, на большом огне довести до кипения, варить 1 минуту. Воду слить, кальмары остудить, облив холодной кипяченой водой.
Креветки лучше брать очищенные. Проделать с ними тоже, что и с кальмарами.
Яйца отварить.
Кальмары, капусту, яйца и рыбу порезать соломкой, добавить кукурузу и креветки.
Приготовить соус (или заменить майонезом, особенно, если майонез самодельный). Все компоненты хорошо перемешать и заправить салат.
Выложить на тарелку или в салатник и сверху положить икру, украсить зеленью.

салат с кальмарами, креветками и икрой


Салат дорогой и чтобы его не испортить — не ложите сразу много капусты, лучше потом добавить.
Вкус свежий, морской, не тяжелый.

Приятного аппетита!

источник: online-menu.ru

Метки: рецепт, салат, новый год, морепродукты
15:07 29.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат "Дед Мороз"



Ингредиенты для салата


Рис вареный -1 стак.+ 1 ст.л. на украшение
Крабовые палочки -200г
Морковь сырая -1 шт
Яйцо куриное (вареное) -2 шт.
Майонез
Зелень укропа -1 пучок
Сыр — 2 не больших кусочка
Перец болгарский — не много, для украшения
Перец черный горошек -2 шт.
Паприка сладкая молотая — маленькая щепотка
Перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление


Морковь натереть на самой мелкой терке.

Яйца (половину белка оставить на украшение) натереть на средней терке.

Крабовые палочки развернуть, отрезать красную часть(на украшение), белую мелко нарезать в салат.

Добавить пару веточек мелко нарезанного укропа,соль, черный молотый перец, заправить майонезом.

Выложить салат на блюдо, оформить.


Оформление:


Лицо— вырезать из сыра половинку овала.
Глаза— горошины перца, щеки-молотая паприка, борода и усы— тертый яичный белок.
Шуба и шапка— вырезать из красной части крабовых палочек, мех-рис, варежки и нос— вырезать из красного болгарского перца. Подарок— из сыра и крабовых палочек. Посох— белая часть крабовых палочек.

Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом! smiley

Метки: рецепт, салат, новый год
16:13 14.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Пирожные "Шуба"

"Шуба" — наверное одно из самых популярных закусочных блюд.И просто, и вкусно, и не дорого. Вкус зависит от качества двух составляющих компонентов — хорошей сельди и приличного, лучше домашнего, майонеза.
Итак, сегодня не традиционный салат, а... "пирожные"! :)



Малосольную селедочку граммов на 400 разберите на филе, старательно удалите все косточки и нарежьте мелкими кубиками.
Если селедочка обычная, солоноватая, то лучше вымочите ее в молоке или чайной заварке, чтобы рыба приобрела нежный вкус.
Отварите "в мундирах" 3-4 картофелины.
Очистите горячим от кожуры и разомните в пюре.
На отдельных сковородочках поджарьте до готовности на растительном масле
— 2-3 моркови, натертые на крупной терке, добавив к ним 1/2 ч.л. меда,
— 2-3 свеклы, натертые на мелкой терке, сбрызнув из лимонным соком и добавив 1/2 ч.л. лимонной цедры,
— мелко порезанную репчатую луковицу и 300гр мелко порубленных шампиньонов.
Охладите овощи.
Очистите от кожуры и семечек 2 кисло-сладких яблока, натрите на крупной терке и перемешайте с небольшой репчатой луковицей, тоже натертой на терке.
Сварите вкрутую 4 яйца, охладите. натрите на крупной терке и смешайте с майонезом.
Чуть присолите и поперчите черным молотым перцем.
В картофельное пюре добавьте 1 зубчик чеснока, растертый с небольшой щепоткой соли и молотым кориандром (буквально 1/3 ч.л.)
Добавьте 1 — 2 ч.л. майонеза.
Выложите в плоскую прямоугольную форму слоем в 1-1,5 см, утрамбуйте и разровняйте лопаточкой.
Теперь нарежьте на порционные куски. аккуратно переложите на плоское блюдо, на котором и будете подавать закуску.
Возможно и на два блюда, ведь количество "пирожных" будет зависеть от их размера.



На половину картофельных лепешек выложите жареные шампиньоны, на другую — тертые яблоки с луком.



Теперь слой селедочного филе.



Его покрываем тертыми яйцами.



И наконец вершина — над "яблочными" пирожными слой жареной свеклы,
над "грибными" — слой жареной моркови.



Украсьте майонезом, маслинами и петрушкой.


Приятного аппетита!

Метки: рецепт, закуска, салат
15:03 02.12.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат с сухариками




1. Грудинка (или бекон)
2. Пекинская капуста
3. Яйца 2шт
4. Батон
5. Чеснок
6. Масло оливковое
7. Кукуруза
8. Сыр Эменталь



Капусту разделяем по листьям.



Листы не режем, а рвём руками при чём не полностью, а только мягкую часть листа.



С грудинки необходимо срезать шкурку, потому как после приготовления чипсов из грудинки, кожица превратится в крайне твёрдое нечто, которое будет неприятно видеть у себя в тарелке.



После чего режем грудинку на три части



Обжариваем на сухой сковородке грудинку



после обжарки выкладываем на салфетки либо на бумажные полотенца

Режем кубиком батон.



обжариваем кубики батона на жире оставшемся после грудинки



после обжарки выкладываем сухарики на противень и ставим в духовку просушиться. Они должны быть хрустящими

Опять таки для заправки салата можно приготовить айоли(чуть необычный, но скорее это айоли чем что либо другое). С айоли всё просто, чеснок и оливковое масло в принципе от ингредиентов и пошло название all-i-oli, чеснок и масло! Для приготовления соуса необходимо терпение. Собственно чистим чеснок, укладываем его в ступку, начинаем перетирать до однородной массы, после чего тоненькой струйкой начинаем добавлять масло, не волнуйтесь, на первый взгляд может показаться что соус начал расслаиватся, но необходимо продолжать перетирать массу, до получения консистенции густой сметаны, или майонеза. Можно еще добавить лимонного сока по вкусу.













Всё готово, собираем салат! Смешиваем листы капусты с кукурузой и заправкой, выкладываем на тарелку, следующим идут чипсы из грудинки, сухарики, сыр, яйца нарезаем кружочками и здабриваем капелькой айоли!




Приятного аппетита!

Метки: рецепт, салат
12:13 21.11.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат-закуска "Волшебный башмачок"




Форель (слабосоленая, можно брать стейки с кожицей) — 150 г
маслины (без косточек) — 2 шт
крабовые палочки (для салата) — 4 шт
яйцо (вареное — для салата) — 2 шт
сыр твердый (для салата) — 50 г
майонез (для салата) — 1 ст. л.

Вот продукты, которые нам нужны.

Отделить рыбное филе от кожи и нарезать тоненькими ломтиками.
Маслины нарезать кольцами.

Натереть на терке яйца, твёрдый сыр, крабовые палочки и смешать с майонезом. Вы можете использовать любой рыбный салат на свое усмотрение.

Начинаем формировать будущий башмачок, придавая рыбной кожице форму гитары и заполняя середину салатом.
Вот, что мы имеем в итоге.

Переносим с помощью лопаточки нашу рыбную заготовку на тарелку, в
которой будем подавать закуску, и продолжаем выкладывать салат, чтобы
получилась форма ботинка. Делать это несложно, главное условие: не
добавляйте много майонеза в салат, иначе он растечется, и смотреться это
будет не эстетично.

Теперь на поверхность салата начинаем выкладывать ломтики малосольной рыбки плотно друг к другу.

Получаем вот такой башмачок. Колечками маслин выкладываем отверстия для шнурков.

Шнурки рисуем с помощью майонеза.

Волшебный башмачок" готов.



Приятного аппетита!

Метки: рецепт, рыба, закуска, салат
15:01 17.11.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Теплый мясной салат

Не знаю даже, как его лучше обозвать "второе" или "теплый салат", наверное все-таки пусть будет салатом :))
Очень сытный и хорошо кушается в холодную пору.
Попробуйте! :)


Надо (на 4-5 порций):

100г бекона
100г куриных сердечек
100г моркови
100г репчатого лука
300г молодого картофеля

1ч. ложка горчицы
3 ст. ложки горчичного масла + 1ст. ложка для обжарки
1 ч. ложка винного уксус
0.5ч. ложки соли
0.5ч. ложки свежемолотого перца

meat salads Теплый мясной салат Куриные потрошка Картофель Бекон

Бекон, сердечки, лук и морковь нужно по отдельности обжарить.

Все подготовьте заранее: бекон нарежьте тонкими полосками, сердечки можно класть целиком, а можно разрезать пополам — как нравится. Лук нарезайте тонкими полукольцами, а морковь -тонкими ломтиками (можно ножом, можно овощечисткой, можно и на терке, только не "в кашу". Налейте на сковородку 1 ст. ложку масла (так бекон быстрее "плавиться" начнет, жир вытапливаться легче будет), хорошо разогрейте и выложите бекон. Будет сильно брызгать — аккуратно!

Обжаривайте, пока большая часть жира не вытопится,а полоски станут хрустящими.

meat salads Теплый мясной салат Куриные потрошка Картофель Бекон

Теперь бекон выложите в миску, а на сковороде обжарьте сердечки.

Готовые сердечки выкладывайте в тарелку, и обжаривайте лук.

Следующая на очереди — морковь. Ее обжаривайте совсем немного — пары минут будет достаточно. В самом конце добавьте к ней 1ч. ложку уксуса, перемешайте, чтобы жидкость выпарилась.

meat salads Теплый мясной салат Куриные потрошка Картофель Бекон

Картофель нужно отварить. Залейте его холодной водой и поставьте на средний огонь. Как закипит, варите еще 20 минут, а потом воду слейте и дайте картофелю немного остыть.

Если сомневаетесь в готовности картошки, проткните самую крупную ножиком — мягкая — готова. Чувствуете, что в серединке еще жесткая — варите еще минут 5.

Картофель нарезать и выложить в миску.
Сюда же выкладывайте все остальные, уже обжаренные ингредиенты.

meat salads Теплый мясной салат Куриные потрошка Картофель Бекон

Для заправки смешайте горчицу, масло (если горчичного нет, возьмите ореховое (грецкого ореха, кедрового) — ароматнее будет. Можно взять и оливковое. Подсолнечное, рафинированное тоже подойдет.

Полейте заправкой салат, посолите. Перемешайте.

При подаче присыпьте свежемолотым перцем и зеленью (укроп, петрушка).

meat salads Теплый мясной салат Куриные потрошка Картофель Бекон


Приятного аппетита!

Метки: рецепт, салат
15:24 14.11.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат "Посейдон"

Главный нюанс при приготовлении— все составляющие должны быть нарезаны на одинаковые по размеру кубики. Очень сытный, вкусный салат. К тому же чрезвычайно полезный для здоровья благодаря наличию в своем составе морепродуктов. Может подаваться как самостоятельное блюдо.

got (448x299, 37Kb)


Ингредиенты:

Сыр Голландский 150 


Петрушка (зелень) 20


Кальмар (филе) 150

Лимон 60


Кукуруза консервированная (целыми зёрнами) 150

Майонез 60 для заправки


Яблоко 200


Креветки 150

Яйцо куриное 80

Крабовые палочки 150



Приготовление:



Готовые кальмары в полосках нарезать кубиками

kalmar (448x299, 27Kb)


Такими же кусочками нарезать крабовые палочки

krab_palo4ki (448x299, 31Kb)


Креветки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Нарезать на кусочки.

krevetki (448x299, 30Kb)


Кубиками нарезать яблоки, отваренные яйца, сыр.

jabloki (448x299, 25Kb)


Добавить кукурузу, немного лимонного сока, майонез. Все хорошо перемешать.

Подавать к столу, украсив блюдо целыми креветками, кружочками лимона, зеленью петрушки.

zapravl_maionezom (448x299, 25Kb)


Приятного аппетита!

Метки: рецепт, салат, морепродукты
16:05 31.10.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат из тыквы с яблоками

И снова тыква :) На этот раз очень простой витаминный салатик.




Для рецепта потребуются:


300 г тыквы

2-3 яблока, лучше антоновка

1 лимон

3-4 ч.л. меда


Тыкву нарезать тонкой соломкой, залить медом, перемешать, оставить на полчаса. Лимон вымыть, хорошенько ошпарить кипятком. Цедру лимона натереть на мелкой терке, смешать с тыквой, добавить сок половины лимона (больше или меньше – по вкусу). Яблоки нарезать соломкой, осторожно перемешать с тыквой.
По вкусу можно добавить любые орешки.
Все, очень вкусный и полезный салатик готов!



Приятного аппетита!


Метки: рецепт, салат, тыква
16:56 05.10.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат с капустой и перцем

with mushrooms Два салата Перец Капуста Зелень Грибы

Надо:

40г листового салата
20г пекинской капусты
100г красного болгарского перца
5г репчатого лука
2ст л оливкового масла
1ч л дижоской горчицы (не острой)
0,5ст л сока лимона
0,5ст л винного уксуса
щепотка соли
щепотка перца

Салат порвать руками, капусту нашинковать, перец очистить от семечек и белых прожилок, нарезать ломтиками тонкими. Лук нарезать кольцами, полукольцами, мелкими кубиками – как угодно. Кстати, 5 г репчатого лука, в нарезанном виде – примерно 1 ст ложка. Все скинуть в миску, посолить, поперчить. В отдельной мисочке смешиваем заправку, поливаем овощи, перемешиваем. Все – выкладываем на тарелку, кушаем.

Приятного аппетита!

Источник: http://kalabasa.ru/

Метки: рецепт, салат
16:17 08.08.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Легкий салат с креветками



Ингредиенты:

креветки — 150 г
листья салата — 150 г
помидоры черри — 10 шт.
яйца перепелиные — 10 шт.
сыр пармезан — 50 г
лимонный сок — 1 ч.л.
соль — 0,3 ч.л.
майонез — 50 мл

Итак, продукты для салата с креветками.

продукты для салата с креветками
1. Нарезаем помидоры черри, перепелиные яйца и салат. Трем сыр пармезан.
Приготовление салата с креветками и сыром
2. Выкладываем листья салата, вареные креветки, помидоры черри и яйца на тарелку, солим и добавляем лимонный сок.
салат с креветками фото
3. Добавляем в салат майонез.
Рецепт салата с креветками


4. Посыпаем тертым сыром и подаём к столу. Салат с креветками готов.

салат с креветками рецепт с фото



Приятного аппетита!

Метки: рецепт, салат
13:41 16.05.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками

Очень люблю этот салат. Вкусный, легкий и в тоже время очень сытный. Обязательно попробуйте!
Рекомендую! :)




Ингредиенты для салата

— пекинская капуста
— яйца
— сыр твердый
— перец болгарский
— помидоры
— ломтики белого хлеба
— куриное филе
— укроп
— соль, перец
— майонез

Способ приготовления

Для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить.
Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками.
Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками.
Капусту порвать руками.
Все ингредиенты, кроме сухариков, смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом. Перед подачей на стол, добавить сухарики, еще раз перемешать и посыпать рубленой зеленью. Кушать сразу, чтобы сухари не размокли.

Приятного!

Метки: рецепт, вкусно, салат, мое
11:27 13.04.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Луковые корзиночки с салатом

В этом рецепте важен не так салат, как само его оформление — корзинка!
А наполнить такую красоту можно любым салатом.




Нам понадобиться:

булочки или тостерный хлеб
зелёный лук подлиннее
колбаса или ветчина
солёная соломка


С булочек срезаем верхушку

Из колбасы тоже вырезаем шайбочки(можно готовую найти такого размера) чуть меньше диаметра булочки

Потом по кругу булочки вставляем соломку 10-12 штук,колбаска остаётся по центру булочки(это для того,чтобы когда вы наполните её салатом,она не промокла)

А дальше берём зелёный лук и начинаем переплетать между палочками в шахматном порядке

Так плетём до самого верха,пока сплетём корзиночку

Вот так получается

Далее наполняем её своим любимым салатом
Очень хорошо сюда подойдёт и оливье, и салаты с мясом и курицей


Экспериментируйте! :)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Метки: рецепт, салат, луковая корзинка
15:05 07.04.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салатный ликбез

Салат – особая овощная культура, которую никогда не едят саму по себе, а только в компании других овощей, поскольку он не даёт ощущения сытости.
Разновидностей салатов существует множество. Поэтому начинающему гурману бывает крайне трудно в них разобраться.
Данный ликбез поможет разложить все салаты по полочкам.
Салаты условно делят на две категории – листовые и кочанные.

Листовые салаты
Листовые салаты имеют привычный, классический вид, с которым в первую очередь ассоциируется это растение.
Современным гурманам известны десятки сортов листового салата. Однако очень часто один и тот же сорт салата может иметь по нескольку имён, поэтому иногда возникает путаница.
Классический салат латук
Пожалуй, это самый известный и часто используемый сорт салата. Свое название он получил от латинского слова lac — молоко, поскольку его сок похож на молоко.
Латук с незапамятных времен рос чуть ли не на каждой грядке русского человека. Горечи в латуке быть не должно – она появляется лишь тогда, когда растению при росте не хватало света и влаги.
По вкусу салат латук довольно пресный и по степени хруста никогда не сравнится с айсбергом или радичио. Кроме того, салат становится невкусным, если он перезрел и завязался в кочан.
Латук идеально смотрится в сочетании с другими, более сильными на вкус салатами, а также со свежими овощами. Его хорошо использовать для приготовления бутербродов или голубцов.
А вот использовать латук как «подушку» для стейка или бифштекса повара не советуют – тонкий листочек быстро потеряет внешний вид.
Если же латук идет в салат, необходимо предварительно подержать его в холодной воде, чтобы он сохранил свою сочность.

Дубовый салат
Один из известных листовых салатов – дубовый салат.
Дубовым его прозвали за то, что его листья по форме напоминают дубовый лист.
Окраска дубового салата может варьировать от зеленого до бордово-коричневого.
Дубовый салат имеет очень нежный ореховый оттенок вкуса, и поэтому его рекомендуется применять в тех блюдах, где нет других доминирующих вкусов.
Этот салат хорошо подчеркнёт блюда из шампиньонов, лососину, гренки.

Салат лолло-россо
Этот популярный сорт салата прекрасно подходит к жареному мясу.
При покупке салата лолло-россо нужно обратить внимание на его окраску: если он полностью пурпурный – значит перезрел и будет невкусным.
Красноватый оттенок должен быть лишь в середине листа и по «бортику», а все остальное – зеленым.

Салат руккола
Салат руккола внешне напоминает щавель, а по вкусу довольно нейтрален. Этот салат один из немногих растет не кочаном и не пучком, а отдельно по листочкам.
Он ценится главным образом за свой бодрящий эффект. Классическое сочетание – руккола с помидорами и пармезаном.
При покупке рукколы выбирать нужно листья длиной не больше 10-15 см. Стебельки у рукколы необходимо срезать (они горьковатые), а использовать только листочки, обладающие ароматным горчично-орехово-перечным вкусом.
Руккола прекрасно сочетается с другими средиземноморскими продуктами – моцареллой, помидорами черри, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Ее можно класть в салат, добавлять в пасту, пиццу, ризотто или использовать вместо базилика в соусе песто.

Эндивий, эскариаль, фризе
Эндивий и его разновидности эскариаль и фризе – кудрявые салаты.
Пока они растут, их листья связывают, чтобы сердцевина оставалась желтой и нежной (а эндивий вообще выращивают в темноте, чтобы у него вырабатывалось вещество интибин, которое придаёт ему горький привкус).
Эти салаты «дружат» с луком, чесноком, тимьяном, а также друг с другом. Их едят сырыми или тушеными, а подают обычно с креветками, рыбой, цитрусовыми и сыром.

Кресс-салат
Кресс-салат, или огородный перечник, очень распространён на Кавказе.
Молодые свежие листья кресс-салата очень хороши как в составе овощного салата, так и в качестве приправы, ведь в кресс-салате содержится горчичное масло, которое и придаёт ему островатый терпкий вкус, напоминающий хрен или редьку.
Используется только в свежем виде как приправа к салатам, мясу, рыбе, омлетам, подливкам и супам.


Кочанные салаты
Листья этих сортов салата образуют кочан.

Салат радиччио
Этот салат популярен в Италии. Он фиолетового цвета, с крупными белыми прожилками, выращивается по особой технологии – сначала кочанам дают укрепиться, а потом закрывают от солнечного света и подмораживают.
В результате таких манипуляций в листьях накапливается не зеленый хлорофилл, а фиолетовый пигмент. Вкус у него довольно горький, пряный и резкий.
Из-за этой горечи он кладется в блюда в минимальных количествах, причем обязательно в сочетании с другими овощами.
В Италии же принято обжаривать листья в оливковом масле – тепловая обработка убирает горечь. Хранится радиччио в холодильнике около двух недель – даже если верхние листочки подвянут, нижние будут сочными.

Айс-салат, или айсберг
Айс-салат, или айсберг, очень любят в Америке. Данный сорт салата вывели селекционеры Калифорнии еще в XIX веке.
Сначала растению дали имя «салат хрустящий», но в 20-х годах прошлого столетия продавцы придумали новое название.
В то время для доставки кочанов в соседние штаты их пересыпали льдом – отсюда и появилось прозвище «айсберг».
Вкус у салата чуть сладковатый, без ярких ноток и горчинки, но зато листья сочные и хрустящие. Хранят айсберг, завернутый в полотенце, в холодильнике в течение 2-3 недель.
При выборе айс-салата нужно обратить внимание на плотность кочана: если он пустоватый, значит, не дозрел, если очень плотный – перезрел.
В кулинарии айсберг универсален. Его можно использовать с другими листовыми салатами.
Он отлично гармонирует с мясом, рыбой или морепродуктами. Американцы любят заправлять айс-салат жирным майонезом и сыром с плесенью.

Китайская (пекинская) капуста
Китайская (пекинская) капуста по сочности уступает айсбергу, но зато стоит она дешево, а хранится долго и купить ее можно круглый год.
Салат представляет собой неплотный, немного вытянутый кочан со светло-зелеными листочками.
К сожалению, у китайской капусты есть один серьезный минус – у нее очень большая кочерыжка, которая занимает почти половину продукта, хотя и её можно использовать в пищу.
Из китайской капусты делают борщи, щи, голубцы и салаты.
Не рекомендуется сочетать китайскую капусту с более элитными салатами, например рукколой и радиччио, – она упрощает блюдо.

Салат ромен
Романо, ромэн, римский – это все названия салата, который ведет свою историю еще со времен Древнего Рима.
Кочан у него довольно рыхлый, листочки крупные, плотные, хрустящие, яркие снаружи и нежно-зеленые внутри. У салата терпкий вкус и тонкий аромат. Романо хорош как сам по себе, так и в сочетании с другими салатами.

Ночная фиалка (вечерница)
Фаворит итальянцев, эта скоропортящаяся зелень имеет вкус острого перца, который сильнее у старых листьев.
Между листьями часто застревает песок, и их необходимо тщательно промывать.

Шпинат
Сладкий и вкусный, шпинат одинаково хорош и в сыром, и в вареном виде.
Плоские или морщинистые листья шпината должны быть крепкими и темными и иметь свежий запах; между листьями шпината часто попадается песок, поэтому тщательно промывайте.

«Баттерхед»
Один из наиболее дешевых и распространенных салатов, «Баттерхед» имеет мягкий вкус.
Сердцевина может быть хрустящей, а внешние листья немного горчат.

Цикорий
салат со специфическим горьковато-терпким оттенком

Красный цикорий
Разновидность цикория с темно-красными кончиками листьев и горьковатым вкусом

Маш-салат
Также известен как салат-рапунцель;
эта нежная зелень имеет ореховый вкус.

Водяной кресс
Эта ярко-зеленая травка имеет перечную жгучесть и может использоваться одна или в сочетании с другой зеленью.
Замечательно подходит для сандвичей, супов и омлетов.

«Радиккьё»
Листья цвета бургундского вина и горьковатый вкус этого итальянского латука придают приятный контраст тарелке с салатом.
Следуя итальянской традиции, применяйте его в сочетании с фиалкой и цикорием — получится разноцветная и вкусная смесь.
О пользе салата
Сочные листья салата богаты витаминами и микроэлементами.
В них содержится большое количество витамина A и фолиевой кислоты, а также кальций, железо, магний, фосфор и калий.
В соке салата присутствует гликозид лактуцин, который успокаивает нервную систему, оказывает легкое снотворное действие, улучшает сон.
Благодаря удачному соотношению солей калия и натрия салат благотворно действует на печень, почки, поджелудочную железу и сердечно-сосудистую систему, регулирует водный обмен в организме.
Его включают в лечебно-диетическое питание при атеросклерозе, сахарном диабете, язве желудка, гипертонии.
Листья салата содержат клетчатку и очень малое количество калорий. Поэтому их рекомендуют для улучшения обмена веществ и тем, кто хочет похудеть.
Метки: интересно, еда, салат
13:17 12.01.2011
Таня Гайдина опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Салат с пекинской капустой и ананасами

Что бы не готовили по традиции на Старый Новый год, вам наверняка хочется сделать свой праздничный стол оригинальным и запоминающимся.
Если вы любитель салатов и не представляете без них ни один праздничный стол, то попробуйте этот салат.
Это один из моих любимых салатов. Он легкий, нежный, пикантный и несложный в приготовлении.
Ингредиенты
— пекинская капуста — 1 кочан
— куриное филе — 2 шт.
— ананасы консервированные (кубиками) — 1 банка
— соль — по вкусу
— майонез
Приготовление
Филе отварить, остудить и нарезать соломкой.
Пекинскую капусту промыть, обсушить и нарвать руками. Можно нашинковать, это как вам нравится.
Смешать все ингредиенты, слегка посолить и заправить майонезом. Перемешать и выложить в салатник.
Салатик готов!
Приятного аппетита и с наступающим Старым Новым Годом! :)
Метки: рецепт, салат, мое
<< назад вперед >>
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Таня Гайдина
Войти